【千问百科解读】

料酒在生活中十分常见，因其活血通络、增加口感之效而深受人们的喜爱，那么料酒含酒精吗？吃了带料酒的菜会不会被查酒驾？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

料酒也是属于黄酒里的一种，民间多直接使用黄酒，作为料酒，福建用红曲酒作为料酒，颜色更好，去腥加香效果更好。

商品料酒多是在黄酒的基础上加水和香料，调料之类的，看标签就知道了。

所以料酒也同样具有黄酒，糯米酒的营养成分，只是淡了点而已。

料酒虽然带有“酒”字，但是却不同于白酒啤酒、葡萄酒。

它是一种调味品，在烹制菜肴时有去腥解腻、增香的作用，主要成分含有黄酒、糊精、氨基酸、酯类、醛类、糖分、有机酸等。

酒精含量在15%以下。

而且用量很少，一般一道菜10～30克左右，菜肴在加热的过程中，腥味膻味随着酒精一起蒸发掉，以达到增香解腻的目的。

所以根本不用担心吃了有料酒的菜会查酒驾。

料酒吃多了不会醉。

料酒是黄酒稀释了以后，又添加了各种调味剂而形成的一种特制酒类，虽然同样带着一个酒字，其实和酱油醋的作用是差不多的，所以在我们炒菜时放一些提鲜，蒸鱼时也可以去新提鲜味儿。

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