高温存储食物的温度怎么定 高温可以长时间保存食物吗
【千问解读】
我们一般存储食物会把它放在温度比室温低的冰箱当中，因为高温条件下容易滋生细菌，食物也比较容易腐败。
但是有的食物也可以用高温的方式来存储食物，主要可以用高温来杀死一些细菌。
一般用于液态食物的消毒，比如牛乳、PH4以下的蔬菜和水果汁及啤酒等食物，一般而言，63℃加热30分钟为低温巴氏杀菌法，而72℃加热15秒为高温短时巴氏杀菌法。
加压杀菌的温度一般控制在100~121℃（绝对压力为0.2兆帕）。
一般用于肉类制品及低酸性罐头等食物，加热的温度和时间一般随罐头内食物的材质、形态、罐头大小及储存时间不同而不同。
超高温瞬时杀菌一般温度为137.8℃，持续2秒钟迅速降低温度至室温。
这种方法既能杀灭大量细菌，并且使一些耐高温的嗜热芽孢杆菌的芽孢也被杀灭，又能最大程度保持食品品质，多用于牛奶消毒。
微波杀菌使用的电磁波频率一般为300~30000兆赫兹。
根据食物中含水量、厚度或者食物本身的体积使用不同的频率。
微波杀菌能更多地保留食物中的活性成分和营养成分，而且快速便捷。
高温可以防止一些食物变质，但并不能长时间保持。
为了新鲜度和口感，食物也不宜存放过久。
当温度高到一定程度，高温会使生物体内的酶、脂质体和细胞膜破坏，原生质构造呈现不均一状态，以致微生物蛋白质凝固，细胞内的一切代谢活动停止，同时，高温也使食品中的酶失活，最终达到保藏食物的目的。
常压杀菌法、加压杀菌法、超高温瞬时杀菌和微波杀菌等均属于食品的高温保存。
比如煎饼，水分很少，因此不容易变质。
新疆的烤馕也是同样的道理。
微生物的繁殖需要水分，因此干燥是非常好的防腐手段，像方便面饼就不需要防腐剂，就是因为水分少。
第二种方式是腌制。
比如腊肉、火腿、咸鸭蛋、蜜饯等，这些食物要么水分少、要么加了很多盐分或糖，有时还有熏制的过程，因此也不容易变质。
通过盐和糖可以产生很高的渗透压，就像人不能喝海水一样，大多数微生物也受不了这样的渗透压。
第三种方式是发酵。
比如泡菜、酸菜、醪糟、腐乳等食物，里面有大量的天然发酵微生物，这些微生物可以防止其他微生物侵入，因此也不容易变质。
酸奶不用加防腐剂，也是这个道理。
此外，还有一些食物保存的技术现在依然在用。
比如在地窖里保存果蔬，地窖的温度低、没有光线、氧气比较少，可以长时间保存。
总之，微生物的繁殖需要合适的温度、水分、盐分等条件，很多声称不加防腐剂的食物是因为根本就不适合微生物繁殖。
第一只上太空的狗，死于高温高压至今尸体还在宇宙中
事实上，科学家们把它送上火箭就没有做准备让它回到地球，因为载着莱卡的飞行器根本没有返回装置，莱卡的狗粮里也被加入了毒药，按科学家们计划让它在太空中存活几天之后安乐死。
而最初的计划中莱卡本来是有机会返回地球的，只是由于当时的前苏联想在十月革命40周年纪念日进行发射，时间紧迫，只好改变了原计划。
莱卡被一条链子牢牢的锁住，摆在它面前的食物好像果冻，人造卫星舱中设计了二氧化碳收集器、氧气发生器、还有一个可以降温的电扇。
而在人造卫星发射之后，通过绑在莱卡脖子上的医学感测器传回的数据，人们可以看到在它离开地面不久，脉博速率急剧上升达至平常的三倍，当它进入太空处于失重状态阶段时，脉博又急剧的变慢，后来又急剧加快，又慢慢地完全消失。
人们最后通过遥控离心分离机对莱卡进行了三次抢救想恢复莱卡的心跳，却始终没有效果。
1957年11月，前苏联官员宣布，莱卡在太空中生活了一周后平静的死去。
但是事实的真相是：根据人造卫星上自动测量记录仪传回地球的数据显示，人造卫星发射不久，太空舱的温度湿度就不断的上升，那个降温的电扇根本没有发挥作用。
当舱内温度达到40多度的时候，莱卡再次心跳加速，到人造卫星发射5-7小时之间(飞行绕地球的第四圈时)，地面已经收不到任何来自莱卡身上的生命信号了。
也就是说，莱卡离开地球后，在短短几个小时内就在高温和高压中痛苦死去了。
五个月后，莱卡所乘的飞行器坠落在美国，它的尸体在太空中就已被解体，可怜的小狗莱卡再也没能回到地球，目前仍在太空飘着。
随机文章商朝三朝元老伊尹是怎么死的？揭秘伊尹死因之谜乾隆的一些生平事迹领导风格?卫青，霍去病和汉武帝有亲戚关系吗？薛定谔把妹法方程详解，成功率超55%的科学追女生法武则天的最后归宿乾陵地宫，乾陵地宫为什么不发掘（盗墓贼连连碰壁）迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
秋季孩子应该多吃什么 秋燥孩子最适宜吃的食物
【润燥养人篇】——适合一家大小莲藕“润燥凉血”莲藕微甜而脆，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
莲藕，经历了春夏两季的沉淀，到了秋天收获，最为肥美，绝对是当令滋补佳品。
俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人。
●凉血止血藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。
大人小孩秋天干燥流鼻血多吃有益。
●祛痰止咳秋天通常容易感冒咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。
热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
●安神宁心莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险，还能防止动脉硬化，改善血液循环。
●补血益气莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”宝宝适量食用莲藕，能增强体质、提高免疫力。
●抗衰防癌鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
●润肠通便莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。
鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
小贴士：熟食：则性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效。
生吃：性味甘寒，可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕。
1莲藕玉米肉末粥食材：白米粥1小碗、莲藕50克、玉米粒20克、猪肉末20克做法：1、将莲藕洗干净，去皮，切成小块。
将莲藕放入搅拌机中，加入少许清水，搅打成细腻的莲藕糊。
2、将玉米洗干净，掰出玉米粒。
将玉米粒倒入搅拌机中，加入少量清水，搅打成糊3、锅中倒入白米粥，煮开之后，倒入猪肉末。
4、等猪肉末煮到变色的时候，倒入玉米和莲藕糊，一边熬煮一边搅拌。
5、等到食材熬煮到软烂的状态，即可盛入碗中。
2莲藕焖猪手食材：猪蹄2只、藕1节、色拉油少许、食盐少许、葱2段、姜6片、料酒少许、生抽适量、老抽适量、腐乳(红)适量、胡椒粉少许。
做法：1、猪蹄洗干净后剁成小块，莲藕去皮切块。
烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。
2、猪蹄捞出清洗干净后沥干水份，然后和莲藕一起放入锅内。
3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。
调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。
烹少许料酒翻炒。
4、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。
大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右; 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
红薯“清血强脾”这种家常食物就是红薯，它被称为菜篮子里的“冠军菜”。
因为红薯本身含有丰富的物质，秋天吃红薯，能够清理血液垃圾，强健脾胃，越吃越健康!●防止动脉硬化红薯含有大量黏液蛋白和钾元素，可以保持血管壁的弹性，清除血管壁上的胆固醇硬化斑块，防止动脉粥样硬化的发生。
●提高免疫力红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，促进人体免疫力增强，秋天少生病!●防衰老抗氧化红薯中含有丰富的胡萝卜素。
这是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上，也有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
●促进肠胃蠕动红薯中膳食纤维丰富，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。
实验表明红薯对抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍，还能加速胆固醇的排泄。
所以，如果胆固醇高，就可适当在饮食中加两块红薯。
小贴士：红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。
有些人吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。
如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。
这时就不宜食用，更不能吃它的皮。
1红薯饼食材：红薯1根、糯米粉150克、色拉油适量、食盐适量、芝麻适量。
做法：1、红薯去皮切块蒸熟。
捣碎成泥，加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀，揉成光滑的面团。
2、取一小块面团搓圆，压扁。
3、撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
4、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。
翻到另一面，也煎至金黄后即可。
2双圆甜汤食材：芋头100克、红薯100克、糯米粉100克、糖1茶匙、桂圆10颗做法：1、将芋头和红薯分别放入蒸锅，用大火蒸熟至发软，取出，去掉外皮之后，分别捣成芋头泥和红薯泥。
2、将糯米粉分成两份，每份50克，将芋头泥和薯泥分别放入两份糯米粉中，分别揉成白色和红色面团。
3、将面团分别搓成直径1厘米的细长条状，捏成一小粒一小粒的，搓成芋圆和红薯圆。
4、将桂圆去壳，稍微冲洗一下放入锅中，倒入300毫升水，用大火煮沸后，再继续煮5分钟，调入糖，做成桂圆甜汤。
取一口煮锅，倒入800毫升水，烧开之后放入芋圆和红薯圆，一边煮一边用筷子搅动，以免黏住。
5、煮到芋圆和红薯圆浮起的时候，用漏勺捞起，快速用凉开水冷却。
舀适量的桂圆甜汤，淋入芋圆和红薯圆中即可。
【减肥排毒篇】——适合妈妈们山楂：助消化山楂含多种有机酸，而且山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌可以山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。
1山楂桂圆汤食材：山楂50克、桂圆20克、红糖1/2汤匙做法：1、将山楂洗干净，对半掰开，去掉山楂核。
2、将桂圆去皮，用清水冲一下，沥干水分。
3、将山楂肉和桂圆肉放入汤锅中，倒入适量的清水。
4、大火煮开之后，换成小火熬煮至桂圆完全膨胀。
5、然后调入红糖，拌匀。
6、再煮开一次即可盛出。
木瓜：去除赘肉木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大的特点，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。
1木瓜煲老鸭食材：老鸭1只约600克、木瓜1000克、盐1茶匙、姜1大块、清水2500毫升做法：1、将老鸭洗干净后，切成大块。
2、锅中倒入清水，大火煮沸之后，放入鸭块焯烫5分钟之后捞出，冲干净鸭肉上面的浮沫。
3、将鸭肉和木瓜一起放入锅中，放入足量的清水。
4、大火煮开之后，撇去浮沫，放入姜片。
5、盖上盖子，换成小火煲2个小时，然后调入盐。
6、将煮好的木瓜老鸭汤盛入碗中即可【促进长高篇】——适合宝宝孩子南瓜：富含维A,促进长高● 促进长高南瓜中丰富的类胡萝卜素转换成维生素A后，除了对维持正常视力有重要作用外，还是促进骨骼生长的重要元素。
简单说来就是能帮助孩子长高高!缺乏维生素A会减缓孩子长高的速度。
尤其是秋冬季节孩子活动量减少，身高会长得相对缓慢。
● 保护肠胃南瓜含有丰富的果胶，果胶有很好的吸附作用，可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
● 维持视力南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A。
维生素A，又称视黄醇，重要生理功能之一就是维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。
● 肤白貌美给孩子做美食的同时，妈妈也不要忘了自己。
南瓜中丰富的类胡萝卜素真是好的东西，在体内转化成维生素A后不仅能帮助孩子维持视力、长个儿，还能帮助妈妈保护皮肤!因为维生素A对上皮组织的生长分化有重要作用!● 身强体壮除了果胶和类胡萝卜素，南瓜还富含很多营养素：粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素，和对身体很好的糖类，如葡萄糖、戊聚糖等!戊聚糖是一种很好的膳食纤维，具有良好的润肠通便功能。
秋冬季节干燥，孩子便秘的话，吃点南瓜很合适!1奶油南瓜粥食材：南瓜半个、牛奶200克、淡奶油50克、炼乳适量做法：1、南瓜去皮跟瓜瓤，切块。
放入微波炉，高火10分钟。
2、把熟南瓜肉，加入淡奶油、牛奶、盐一起放入搅拌机内。
3、启动搅拌机，搅打1分钟左右，就做出了南瓜奶油浓汤。
4、喝的时候再稍微放表面些淡奶油、炼乳提味就可以了。
2南瓜可乐饼食材：南瓜泥300克、土豆泥100克、猪肉馅100克、洋葱(末)100克、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、食盐适量、黄油30克、胡椒粉(黑)适量、植物油适量做法：1、南瓜、土豆蒸好后压成泥备用。
2、烧热，把黄油放入烧至溶化，放入洋葱末炒软，再放入猪肉末炒至变色。
把炒好的馅料拌入南瓜泥中，加调味料拌匀。
3、将混合好的馅料搓成圆球状，再压成饼状，依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠。
锅中放油烧至180度，把可乐饼放入。
4、可乐饼炸至金黄色，捞起吸除多余的油分即可。
花椰菜：钙含量高，营养丰富菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。
白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。
同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
1奶酪心形意面食材：心形意面200克，奶酪30克，西兰花50克，胡萝卜50克，洋葱1个，食盐4克，橄榄油适量，黑胡椒3克，罗勒3克，香草少许。
做法：1、胡萝卜洗净去皮，切成片状，再用花型模具按压。
奶酪块提前刨成细丝，将西兰花洗净后切成均匀的小块，洋葱半颗切小丁。
2、炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒香。
3、锅中加水烧开，然后放入心形意面，加少许橄榄油和盐，煮3分钟。
放入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀后，加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。
4、捞出煮好的意面，放入锅中大火翻炒几下，加入少许盐，放入奶酪，小火翻炒。
待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。
声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。
如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理
