临沧知名特色美食推荐
红茶烧肉
红茶烤肉是一道好菜,肥而不腻。用红茶烤出来的肉,不仅有茶的香味,配上肉的浓醇,也很美味,类似茶叶蛋。
主要原料:五花肉、红茶、糖和盐。
制作方法:将红茶浸泡在100毫升沸水中10分钟。滤出茶叶。把肉切成小块。锅里放一点油,肉炒一会,加茶,加盐(不要用酱油),加一点糖(可以去除茶的苦味)。肉用小火煮20分钟,然后放在盘子里。
WwW。SoJiE。cn口感和风味:肥而不腻,非常好吃,健康可口,妙不可言。
红茶烤肉,淡雅质朴!它不仅尝起来像茶,还能满足一个人的食欲。
旺子米线
传统小吃“王耔米粉”味道鲜美,老少皆宜,是彩云之乡郧县最具特色的小吃之一。
主要原料:猪血、大米、红辣椒油、欧芹、洋葱、酱油、味精等。
制作方法:新鲜猪血加适量盐至泡沫翻滚,加入3倍清水,静置半小时。猪凝结成半固体,用刀切成核桃大小的方块,用温水煮后备用。食用时,将经过天然山泉水浸泡、研磨、过滤、蒸煮、压榨、煮漂、柔韧*等八道工序精制而成的细长、品质优良的白米面,取出放入盛有滚汤的碗中,加入鲜肉汤和猪血块;然后加入辣椒油、香菜、洋葱、酱油、味精等调料。
味道和风味:味道鲜美,香气浓郁,风味良好。
王耔米粉美味可口,营养丰富,老少皆宜。这是当地人常见的美食,也是外国人经过郧县时的特色小吃。
酸扒菜
WwW。SoJiE。cn在镇康,曾经有一个“只吃竹笋不吃鱼”的小故事,讲的是酸酸的扒菜。是镇康的地道风味菜。从县城到农村,镇康人有做酸扒菜的历史。酸扒菜是镇康人的招牌菜之一。
主要原料:豆包、青菜、南瓜尖、土豆、精盐、辣椒、萝卜、花椒油、味精、酱油等。
制作方法:将煮熟的豆包浸泡在清水中,放入锅中,放入适量清水,用武火煮沸,然后文火煨至豆包剥开,然后加入酸竹笋,再加入其他原料和调味料。
口感风味:酸甜爽口,回味绵长。
酸扒菜味道鲜美,汤一样,好吃,辣,开胃。用酸采摘蔬菜也有药力,特别是对感冒。酸酱腌菜不选季节。春夏秋冬都特别清爽。
豌豆油粉
WwW。SoJiE。cn豌豆油粉是云南省的传统民间小吃,历史悠久
历史。口感酥脆,鲜嫩,口感好,让人回味无穷。
主要原料:豌豆、大米、水、酱料等。
制作方法:用干豌豆粒,将花瓣磨碎去皮,先将优质豌豆用水泡胀去皮,再磨成浆,过筛,然后将浆水放入锅中,用文火慢慢熬成糊状,然后冷却成豌豆粉。与水混合,研磨成浆,过滤,煮沸成糊状,冷却,凝固。质地细腻滑嫩,颜色为姜黄,口感有豌豆特有的香味。豌豆粉用小刀切成小块,用刀成型后可以冷热食用。
口感和风味:爽滑、清新、芳香。
临沧,街头随处可见卖豌豆油粉的小摊或小店。有机会去临沧,一定要尝一碗,趁热喝。非常适合老人和小孩做早餐,营养也有利于消化。
鸡肉烂饭
WwW。SoJiE。cn鸡肉腐饭,不同于普通的米饭,既可以当饭吃,也可以当菜吃。一般都是当菜吃。鸡烂米和普通米不一样,比普通米软很多。特点是“烂”;它是大米和蔬菜的组合,主要原料是大米。
主要原料
制作方法:把刚开口的公鸡用竹签戳,放在火上烧毛,去毛根,去内脏,切块,冷水煮。水开后,加入大米、五茄子皮、酸笋、生姜、芝麻、花椒、花椒、木浆、香草、盐、紫苏等调味品,边煮边搅拌,将大米熬成稀粥,制成腐鸡饭。佤族的腐鸡饭选用当地鸡,禁止白毛鸡下厨。口感风味:清新细腻,口感顺滑,回味悠长。
鸡肉是腐熟的大米,被佤族人视为一等美味,健康营养。
清炖牛肉
炖牛肉是补气血的好产品,可以用来治疗气血不足
脾胃虚弱,健脾养胃,黄瘦浮肿
人是好的。
主要原料:牛肉和胡萝卜
卜、绍酒、葱节、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。滇红老茶汤,采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,经过各道工序,长期以来,均以手工操作
。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
主要原料:茶叶等。
制作方法:先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。
口感风味:香郁味浓,滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。
滇红老茶汤选用优良云南凤庆大叶种茶鲜嫩芽叶作原料,采用科学方法精制而成。如果有机会去临江,别忘了品尝这样的美味噢!
傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、
可口等特点。他们对撒撇有着特别的偏好,不仅自
己喜欢吃,还是招待客人们的上等食品。
主要原料:牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等。
制作方法:先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗干净后用水煮,煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出,切碎,撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料,倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁,再加上少许的肉汁,拌均匀就可以食用。
口感风味:香味淳正,色泽诱人。
牛撒撇为傣族喜好的菜肴,各地做法不尽相同,临沧牛撒撇具有当地特色,有清热功效。
火腿木瓜鸡为临沧佳肴,此属药膳佳肴,吃之不仅
口感好,还有保健价值。
主要原料:腊火腿、白花木瓜、山地子鸡、姜等。
制作方法:把鸡斩成小块,用水煮一下去掉血水,木瓜去皮和核,切丝,姜也切丝;火腿切片。然后锅放少许油先把鸡肉和姜先炒一下,再放入木瓜丝、火腿和盐一起炒出香味,然后加水煮到鸡肉酥烂可口,加一点点胡椒粉就可以起锅了。
口感风味:酸鲜可口,软嫩滑爽,回味无穷。
火腿木瓜鸡,以云县、临沧交界地羊头岩一带较有名,很多人对火腿木瓜煮鸡风味特感兴趣,往往专程赶至品尝。相信你只要有机会去品尝,定会回味无穷!
竹荪源于一个远古的美丽传说,当今,竹荪出口价值极贵,千克竹荪,可值一两黄金。
主要原料:竹荪、猪肚、香菜、葱、姜等。
制作方法:1.将竹荪用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片。再用二汤余透,捞出沥去水分,放入汤碗中。猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,刀深为厚度的2/3.再切为3.5厘米长,l厘米宽的块。香菜、葱、姜洗净,切成末。2.炒锅上旺火,注入清水1000毫升,沸后下肚头氽至半熟,用漏勺捞出,放入竹荪碗内,同时下葱、姜末。3.炒锅上火,注入鸡清汤,加盐、味精、胡椒粉调好味,沸后去浮沫,迅速倒入竹苏碗中,撤上香菜未,淋上芝麻油即成。
口感风味:口味鲜美,口齿留香。
到了临沧,何不品尝一下竹荪汤爆肚,感受一下美丽的传说!
产于临沧云县,具有香甜可口、止咳化痰的特
点,解放前即远销东南亚诸国。
主要原料:小红米、玉米、高粱、小麦、粟米、薯、糯米等。
制作方法:采用澜沧江沿江一带所产的黄果和
云州冰糖酿制而成。
口感风味:香甜可口、香醇甜美。
黄果软饼丽江粑粑不易变质变味,做好后放置数天,不会发霉,无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友,你都不用担心,只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下,它依然酥脆香甜。
生活在临沧双江自治县境内的拉祜族,有着独具特
色的饮食文化,石板荞粑粑就是其中之一。
主要原料:苦荞面、核桃树皮等。
制作方法:首先找一块很平整的石块,把石块在火塘上烤烫,用老鼠核桃树皮烧成灰兑上水,过滤后倒入荞面中搅拌,然后摊在石板上翻烤,即成苦荞粑粑。
口感风味:清凉爽口、又纯又香、苦甜爽口,回味无穷。
苦荞粑粑不仅好吃,还有药用的功效,可以治胃热引起的头昏头痛、肠胃不适、消化不良等疾病。
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