【千问百科解读】

所谓的路边摊小吃其实是普通小吃，只不过是小吃由路边摊做出卖给消费者，食客习惯上把这种从路边摊买的小吃称之为路边摊小吃。

比如在路边摊卖牛腩粉，如果牛腩粉是从路边摊买的，民众就习惯称之为路边摊小吃罢了。

可以说，路边摊小吃只是一种习惯称谓，归根到底还是普通的小吃。

比如以下这五种小吃，也是路边摊常卖的小吃，如果从路边摊卖出，民众也常称之为路边摊小吃，了解下！

1、酱香饼。

在学校门口或是大街小巷的路边摊小吃中，酱香饼以香、甜、辣、脆，辣而不燥，外脆里软特色，特别吸引人，是老少都喜欢吃的香脆小吃。

制作酱香饼的主要食材是：姜末、蒜末、葱末、海鲜酱、面粉、蒜蓉酱、酵母粉、洋葱末。

酱香饼成为路边摊小吃最好卖最火爆小吃原因：一是摊主做酱香饼成本便宜，全部成本加起来，大约一斤也就两元左右，并且做的时间非常短，烤几分钟就烤好；二是烤出来的饼香脆，抹上辣酱，更是让人口感香脆回味无穷，这是是酱香饼成为火爆地摊小吃的最主要原因。

2、章鱼小丸子。

章鱼小丸是路边摊小吃最为火爆小吃，在步行街总会经常大排长龙的食客在买的架势。

自己也可以在家做，自制章烧酱： 生抽，糖，味淋，木薯粉适量。

生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2。

章鱼，小章鱼，鱿鱼，神马的都可以。

制作章鱼烧需要的工具 1）油刷。

这个油刷便宜的11元左右。

2）铁铸锅。

买回来后洗干净，抹上猪油，放一晚。

之后每次用完都洗干净擦干抹上点油，不要用洗洁精洗。

3、凉皮。

路边摊小吃卖得比较多小吃中，凉皮也是比较常见。

凉皮分为米皮和面皮两大类，是陕西比较出名的特色小吃。

制作凉皮种类有很多，而且在制作凉皮的方法上也各有特点，各有各的优点，在口味偏重方面也存在各自的口味特色，口味各有不同。

在陕西的街边小巷到处都有做凉皮小吃的路边摊，可以说是一年四季常吃的主食小吃。

一碗调好的凉皮，再配以一碗黑米稀饭来一个肉夹馍，简直是黄金搭档有吃有喝，舒舒服服。

悠哉尤哉，那分惬意，只有现场品味方能获得。

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4、烧烤。

要说路边摊小吃，真的不能少了烧烤这种小吃。

不管在南方还是在北方，烧烤都是路边摊小吃卖得最火爆的小吃，特别是南方的夜晚，在夜总会周边或是在灯光夜市等人流量大的地方，卖烧烤的地方都是有很多吃货在排队。

常见的路边摊烧烤有：烤生蠔、烤羊肉串、烤牛肉串、烤蔬菜、烤豆腐皮、烤大虾、烤鱿鱼、烤鱼蛋、烤鱼丸等等，都是路边摊小吃最好卖的烧烤小吃。

5、臊子面。

臊子面是陕西很有名的特色风味小吃，现在很多路边摊也会做这种小吃卖，是一种易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效的小吃。

正宗的臊子面讲究的色香味，一碗正宗的臊子面，它的配色是很重要的，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

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