葡萄酒中加入二氧化硫的原因

它是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化,是葡萄酒酿造中不可缺少的成分,今天就让小编带大家了解一下葡萄酒中的硫化物吧! 葡萄酒中加入二氧化硫的原因 硫是一种
【菜科解读】
它是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化,是葡萄酒酿造中不可缺少的成分,今天就让小编带大家了解一下葡萄酒中的硫化物吧!
不过有时候,用了大量硫化合物的葡萄酒可能已经损坏了。
葡萄酒中硫含量不正常很容易发现。
有一小部分人对食物过敏,某些葡萄酒会使他们的过敏症状加剧。这种情况下,消费者可以选择含硫量低的葡萄酒,或者标示为“有机葡萄酒”的也比较安全。
硫化合物会让人对葡萄酒产生恐惧。它们会发出非常糟糕的风味和气味,很容易识破。
如果注意到葡萄酒中有臭鸡蛋、屁臭味、焦橡胶、臭鼬或芦笋尿骚味,那么这款酒很可能出现了硫化合物相关问题。
当你在葡萄酒中闻到刺鼻的气味,类似像燃烧的胶皮、樟脑球等等气味,那说明是受到二氧化硫污染了。大部分葡萄酒都会添加一定量的二氧化硫,因为它对于葡萄酒来说是防腐剂,能起到一定的杀菌作用。
但当添加的二氧化硫过量时,又造成了葡萄酒的损坏污染。
如果葡萄酒中出现臭鸡蛋的味道,这就是硫化氢所造成的污染,说明葡萄酒发生了还原反应。这是葡萄酒在发酵过程中由于缺乏氧气而形成的一种还原硫成分的化学反应(还原反应会产生硫化氢)。
总之,硫(Sulfur)是一种常见的葡萄酒添加剂,一般人们会在葡萄酒中添加少量的硫化合物用以防止葡萄酒中出现其它问题。在欧盟国家,红葡萄酒的二氧化硫含量被限制在十万分之十六以下,白葡萄酒的是十万分之二十一以下,甜葡萄酒的是十万分之四十以下。
世界上其他国家如美国、澳大利亚等,对葡萄酒的二氧化硫含量都有非常相似的限定。
红酒和白葡萄酒有些不同,白葡萄酒要比红酒中加的多,这与白葡萄酒要保持的口感特点有关。
2、葡萄酒中的二氧化硫是不是会令人头疼 红葡萄酒的二氧化硫含量其实比白葡萄酒和甜葡萄酒的都要低。红葡萄酒富含单宁,单宁本身就是一种抗氧化剂和稳定剂,所以红葡萄酒不需要多少二氧化硫就能长期存放。
红葡萄酒、白葡萄酒和甜葡萄酒都含有二氧化硫。有些人喝红葡萄酒时可能会出现头痛的症状,但喝白葡萄酒和甜葡萄酒就不会,如果单单根据这一点就说“红葡萄酒因为含有二氧化硫,所以会导致头痛”,这显然是不合理的。
3、二氧化硫会影响葡萄酒的品鉴 如果一个酒庄希望最大限度地呈现一款酒中的新鲜果味,酒庄会采用还原法酿酒(ReductiveWinemaking),即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应,但过量使用二氧化硫会让葡萄酒产生臭鸡蛋味。不过这种味道经过一段时间的醒酒会慢慢消失。
4、葡萄酒二氧化硫污染是什么 二氧化硫可作为葡萄酒的防腐剂,但若处理不当,会产生刚熄灭的火柴、烧焦的橡胶或者臭鸡蛋等令人不悦的气味。二氧化硫含量稍低的情况下,会覆盖葡萄酒的果味。
通常来说,葡萄酒经过充分的醒酒,可以缓解二氧化硫污染带来的不良影响,并减少葡萄酒中不愉悦的气味。
明太祖朱元璋曾经加入过明教吗?登上皇位后决定取缔
书中载得明白,明教源出波斯,本名摩尼教,于唐武后延载元年传入中土。
其时波斯人拂多诞持明教‘三宗经’来朝,中国人始习此教经典……至会昌三年,朝廷下令杀明教徒,明教势力大衰。
自此之后,明教便成为犯禁的秘密教会,历朝均受官府摧残。
明教为图生存,行事不免诡秘,终于摩尼教这个‘摩’字,被人改为‘魔’字,世人遂称之为魔教。
” 这段考证的确不假, 中国历史上的明教确实源自波斯的摩尼教。
明教在时期传入中国,以后逐渐衰亡。
这个可能只有历史学者才能注意到的宗教,却由于武侠大师金庸的《倚天屠龙记》而名声大噪。
在《倚天屠龙记》一书中,明教占了相当的篇幅,全书涉及明教的不仅有江湖的恩恩怨怨(如各大门派围攻明教),还有朝廷的利诱瓦解(如赵敏郡主的拉拢),以及的爱情故事(如小昭与张无忌的感情),甚至还认为明朝之所以称为“明”,也与明教有莫大的关系。
那么,真实的明教到底什么样呢? 公元3世纪创立,教徒全部吃素 摩尼教产生于公元3世纪中叶,由波斯人摩尼创立。
摩尼教创立后,即在波斯境内广为传播,并迅速进入北非、欧洲、小亚细亚、中亚一带。
据说,摩尼本人在游历中亚时曾到过中国西北地区,但摩尼教正式传入中国则是在唐武则天时期(公元7世纪末)。
由于摩尼教宣扬光明,在传入中国后,逐渐被称为“明教”。
类似于佛教,明教教徒也要食素,因为他们认为素食中包含的光明较多,吃素可以净化自身的灵魂。
因而,除非是叛教者,一般都严格遵守素食的戒律。
《倚天屠龙记》第十四章中提及,张无忌见到所谓明教徒的、一伙在吃牛肉,为之一凛。
张无忌的吃惊正反映了明教的教义之严。
势力曾仅次于佛教,频繁参与农民起义 明教在唐代的命运可谓一波三折。
武则天时期,该教处于合法地位;开元二十年,朝廷认为该教妄称佛教,欺骗百姓,故不准中土民众奉,只许在西域人中自行流传。
在此期间,明教成为了回鹘国的国教。
中,唐朝屡次向回鹘借兵求援,明教借回鹘的势力,重新风行于中土,在各地广建寺院(称大云光明寺)。
经过七十余年的发展,明教在中国的势力达到顶峰,仅次于佛教,居著名的三夷教(明教、景教、祆教)之首。
会昌三年(公元843年),朝廷下令禁止明教在华传播,并没收明教的寺院财产,明教教众遂转入秘密活动。
在组织上,中土明教也逐渐与西域的摩尼教团总部脱离联系。
唐朝灭亡后,明教继续在民间秘密流传。
一些信奉明教的知识分子,修建了许多明教寺院并隐居其中。
如建于元代的福建泉州市晋江县华表山麓草庵,就是中国仅存的明教寺院。
宋代农民运动中,特别是在江浙和福建一带,反抗官府的农民所参加的诸多秘密会社中,不少都吸收或渗透了明教的成分,如北宋末年,方腊利用明教组织群众,举行了声势浩大的起义,震动了河山。
而在《倚天屠龙记》故事所发生的元代,明教仍然以种种形式存在,并相当兴盛。
《倚天屠龙记》中所写的明教来源、传入中土以及后来在中国的传播、被禁的情况,与史实基本相符。
波斯总教、中亚教团相继灭亡,中土明教硕果仅存 其实,在摩尼教的诞生地波斯,它的发展也并非一帆风顺,甚至命运还不如在中国的明教。
就在摩尼创立摩尼教后不久,波斯的萨珊王朝认为摩尼教威胁到了自己的统治。
于是在公元276年左右,波斯国王巴赫拉姆一世处死了摩尼,宣布摩尼教为异教,对摩尼教信徒实行全面迫害。
许多教徒不堪其苦,就向东逃亡,一部分教徒加入了在中亚的摩尼教团。
摩尼教团的创始人是摩尼的弟子阿莫大师,在中亚地区颇有影响,后来传入中国的明教,实际上就是从中亚的摩尼教团传来。
由于早在公元6世纪,摩尼教团就在撒特·奥尔米兹的领导下宣布脱离设在巴比伦的摩尼教总教会,自己组成中亚教团,总部定于撒马尔罕。
因此中土的明教与波斯总教几乎没有什么瓜葛,《倚天屠龙记》中明教隶属于波斯总教的说法纯属虚构。
在中亚摩尼教团独立后不久,波斯的摩尼教就迅速走向了灭亡。
当时统治波斯的萨珊王朝与拜占庭帝国进行了连年的战争,但并没有征服后者,反而严重削弱了自己的实力,结果萨珊王朝在公元651年被阿拉伯帝国所灭。
阿拉伯帝国占领波斯全境后,全面推行伊斯兰教,给摩尼教带来了灭顶之灾。
中亚的摩尼教团也在穆斯林和蒙古势力的夹击下走向灭亡。
这样,到末年,在中国秘密存在的明教反而成了唯一兴盛的摩尼教。
《倚天屠龙记》中波斯总教兴师动众地到中土寻找圣女,并最后把张无忌的女友小昭接回去当的故事,自然没有历史根据。
不过,小昭常唱的小曲“来如流水兮逝如风,不知何处来兮何所终”倒是正宗的舶来品。
该曲出自波斯著名哲学家兼诗人莪默·伽亚谟的诗集《鲁拜集》,只是金庸先生多加了两个“兮”字,便生出无限的意蕴。
联想到小昭的离别,更是令人不胜嘘唏。
金庸也自称:在《倚天屠龙记》的几位女性角色中,比较喜欢小昭。
而小说的结局却是把小昭发配到了早已灭亡的波斯,更是令人感慨不已。
明教弟子朱元璋创立明朝,登基之后取缔明教 波斯总教既已灭绝,中土的明教也未能独秀多久。
元朝末年可以说是明教最后的风光时期了。
一方面,明教的教义被其他秘密宗教如白莲教吸纳并发展;另一方面,明教自身在下层民众和一些知识分子中不断传播。
因为长期处于秘密状态,明教教名也有了多种别称,除浙江称摩尼教、福建称明教外,淮南称二桧子,江东称四果,江西称金刚禅等。
明朝的开国朱元璋实际上就曾加入过明教。
《倚天屠龙记》结尾写到:由于朱元璋靠明教起家,因而国号中不得不带一个“明”字。
明朝二百多年的历史,均从明教而来。
这种说法,虽然有点牵强,但也有一定的历史根据。
更有趣的是,朱元璋实际上导致了明教的全面衰落。
朱元璋在登上九五至尊之后,由于深知秘密教派的厉害,便下诏严禁白莲教、明教等教派,并把取缔“左道邪术”写进《明律》,用法律形式固定下来。
其后,白莲教以各种支派的形式变换名目继续得到发展,明教却逐渐衰落了。
到明清之际,明教在中国完全消失了。
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