卤肉怎么上色又红又亮
【千问解读】
每次卤肉的时候总是感觉这个颜色比外面卖的淡了不少，难道是忘了放什么东西吗，这个卤肉要怎么上色才会是又红又亮的？卤肉有哪些制作方法和步骤？
卤肉怎么上色又红又亮先油炸上色后卤制：
这种方法主要适合一些带皮的食材，比如猪蹄、猪肘等。
先油炸上色的特点：①.容易掌握颜色，②.成品不容易氧化，③.固色，不容易脱色，④.油炸后可以使食材表皮蓬松，卖相更好看。
直接卤制上色：
直接卤制上色的方法适合所有的食材，将初加工后的食材焯水或者不焯水直接放入调好颜色的红卤中，卤制上色成熟即可。
直接卤制上色一般使用上色调味料，能给卤肉上红色的调味料大体分三类：酱油类、色素类以及天然上色调味料类。
酱油类一般在酱卤中使用的多，红卤中使用的减少，色素类指的是橙红、大红等粉、油色素，因为这类上色不自然，和酱油类这里就不多说了，具体分享天然上色调味料类的使用方法。
这类上色调味料常用的有三种：红曲米、黄栀子和糖色。
红曲米：以籼米、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成的紫红色米粒。
用它调颜色可以直接调出红色，并且着色能力强、不容易变色。
但是用红曲米给卤肉上红色太过艳丽，所以往往会和黄栀子一起搭配使用，或者只给食材上底色。
黄栀子：虽然黄栀子出黄色，但是红卤中少不了，现代人更喜欢卤肉黄红色（金红色），看起来比较有食欲，用它和红曲米就可以搭配出金红色。
糖色：白糖焦糖化的产物，糖在受高温后发生了降解作用，然后降解物质经过聚合、缩合产生褐色物质，加入水后形成焦糖色，用它就能给食材上红色。
糖色是卤水中最常用的上色调味料，它不仅仅能上色，焦糖化过程中产生的焦糖气味还可以给卤肉增香、有遮盖异味的作用。
第一步：肉类食材处理
肉类食材下水冷水之中，浸泡2小时左右，如果是新鲜的，可以加一些盐，然后捞起，分割好，用开水煮3-5分钟，捞起清洗干净即可卤制很多人喜欢吃带有虎皮类型的，你做完上面步骤，沥干水分，放入油锅中炸，炸到表面金黄，捞起放入冷水，浸泡就一会就会起皮，捞起即可卤制，如果不要虎皮状这一步可以不用做。
第二步：调卤水
卤料：八角20克、香叶10克、高良姜10克、千里香10克、肉桂15克、小茴香16克、白芷10克、丁香5克、肉蔻12克、香茅草8克、排草6克、罗汉果10克、陈皮20克、山楂20克将上面的香料洗干净，然后用开水泡10分钟，捞起装入袋子，即可卤制。
炒糖色：锅中加入20克油，开小火，倒入冰糖400克、不停的翻炒，待冰糖完全融化，并起白色泡沫，白色泡沫变小，加入开水500克，糖色即完成。
我这个方法糖色会嫩一些，带有一点点甜味，这个后面加入卤水里面去，甜味就会冲淡，没有影响。
调卤水：锅中倒入20斤清水，开大火，放入卤料包，倒入全部糖色，加入花椒150克，辣椒200克，盐200克，鸡精120克、姜蒜各70克、油700克、烧开以后、用小火煮50分钟，就可以卤食材了如果是喜欢酱卤的朋友，可以加入豆瓣酱300克，黄豆酱100克，不喜欢则可以不加如果不喜欢麻辣口味，可以把花椒和辣椒拿出，不需要加。
第三步：卤肉
往卤水里面加入料酒50克左右，放入处理好的肉5-15斤，中小火卤制，卤熟以后，关火浸泡60-120分钟，这一步是为了入味，浸泡完成，捞起完成全部卤制流程第一次卤制，不要卤的太少，不然容易香料味过重
视情况而定。
常温情况（25℃左右）能放2-3天，若放入冰箱中能保存5到7天。
放置时间主要取决于卤肉的保存能力，若是放在冰箱里，7天后依然没有什么异味，也可继续食用，但需要注意观察卤肉的状态，若是卤肉的状态不太好或发生变质则建议不再食用，以免造成不良的后果。
如果只是少量吃，一般不会导致发胖，但如果吃得过多，并且长期吃，就有可能会发胖，因为卤肉也含有脂肪，吃多了会导致体内脂肪堆积，不利于减肥。
减肥期间要保证饮食营养均衡，不要偏食挑食，不要限制热量的摄入，尽量少吃油腻的以及含糖量高的食物，同时也要多进行体育锻炼，对减肥会有帮助。
”
曾经所向披靡八旗铁骑是怎么样丧失战斗力的？
然而中原王道虽说对外不威武，但在“入内同化”方面却拥有“奇效”，塞外夷狄一旦进了中原，“着了此道”，其退化速度比当初他们战胜的中原部队还快。
那铁骑是怎样丧失战斗力的呢？ 譬如所向披靡的建州女真八旗铁骑，入主中原后，就很快成了一群“废物”。
建州女真后金前清时代，“八旗子弟”代表“荣耀”，山海关一战，驰骋疆场的农民军，打得过，却根本不是八旗兵的对手，八旗兵堪称当时最好的“精锐部队”。
八旗铁骑是怎样丧失战斗力的？ 然而，晚清时“八旗子弟”，却由褒义词变为贬义词。
从八旗兵没落不难发现，是中原王道的围栏，将他们送上了退化的“圈中狼”之路。
中原王道圈中有两样东西，令草原狼爱不释手欲罢不能。
那就是“特权”和“血缘政治”。
得到了这两样东西的“狼种”，还在娘胎里，就已经有了官衔。
他们在圈中，享有最上层食物链特权。
为所欲为，无所不能。
然而，这两物越多越大，腐败的速度越快，退化程度越重。
女真在入住中原后，出于退化的担忧，也经常廷组织“移垦”运动，希望永保八旗威风，可惜八旗子弟没有几个愿意去，即便去了，也空手而归。
被圈养了太久的宠物，已彻底失去了掠食的野性。
留在兵营里的“八旗子弟”也坐享百年战果，初年，旗兵每月尚训练五六次，后来则次数减少，甚至流于形式。
到末年，所谓训练，已是一团糟。
外省驻防将军及绿营提镇，“出行则皆乘舆”，以骑马为耻，武艺日益荒疏。
在这些身无技艺的将官统率下，旗兵的训练，只能追求表面文章。
上行下效。
八旗士兵不断腐化、溃烂。
酗酒赌博，无所不为。
更有甚者狂嫖滥赌，银钱花光了，干脆把盔甲器械送进当铺。
晚清时分，无论是留在兵营里的“八旗子弟”，还是走向社会的“八旗子弟”，已经“惟知抽鸦片、提鸟笼”。
堕落到这步田地的军队，战斗力可想而知。
清中晚期，退化为“圈中狼”的他们连的农民军都打不过，只好以汉治汉，靠办团练才灭了“”之“乱”。
待世界真正的列强从远方地平线上出现时，“八旗子弟”无招架之力，更无还手之功。
围栏养人，也能废人。
退化的八旗后代，连自己都保护不了，又如何能守疆卫国？“八旗子弟”终于成为令天下人不齿的贬义称谓。
从令人畏惧的勇猛到令人鄙夷的懒惰，这是圈中王道退化的必然结果。
圈中生活越稳定，退化越严重。
所以，即便草原狼王并不想让后代退化，但一旦进入中原王道这个圈，就由不得他们。
不管播下的是什么，收获的只能是“内残外忍”的奇异物种。
随机文章为何秦始皇要放置兵马俑？宇宙大爆炸之前是什么样子，是炙热奇点没有时间和空间揭秘尼古拉特斯拉的黑科技，人造地震武器可以劈开地球河北ufo最真实视频探秘，树林上空惊现碟状飞行物（视频疑似作假）一尾守鹤为什么恨九尾，一尾老实常被九尾怼/尾巴数量决定实力迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
孙膑为什么不能逃脱庞涓残害是怎么回事？孙膑的儿子是哪位
这样极具教育意义的故事，在发生后多少年，就把人民大众改编戏剧化了，经过口头作传的加工，已经相当具有精彩度，虽然故事的细技末节已经不可考证，但是故事的主旨还是可以从历史事件中还原，二人都是师从当时春秋战国著名的奇人，关于鬼谷子的身世，现在已经不可考证了，倒是他的弟子个个如雷贯耳，孙膑，庞涓，，等，对于孙膑和庞涓两个徒弟，鬼谷子更偏爱诚恳真挚的孙膑，把当时军事秘籍《兵法》独传给了孙膑。
后来同在魏国求仕，庞涓越来越感到孙膑的才能学识在自己之上，这让他产生了嫉妒报复的心理，却表面上对孙膑还是如沐春风般友好，如此阴险狡诈之人 ，鬼谷子目光如钜，把《》独传给中正的孙膑是正确的做法。
也许这就是中正之人要遭受的磨难，被小人欺骗，在受到极刑后，被囚魏牢，还相信庞涓是无辜的，好在随身侍从揭露了庞涓的阴险，孙膑受此激励，逃出魏国。
这样忌贤妒能的事，在历史上还有很多，古今中外都有这样的例子，这就是人性的阴暗，而像孙膑这样能身残志坚，绝地反击的还是少数，这也是这个故事能长盛不衰的原因吧。
孙膑的儿子是谁 孙膑，中国古代著名的军事家，军事理论家，著作《孙膑兵法》留传后世，他生卒年月不详，具体生活时期在春秋战国的末期，那时各国纷争最动乱，最黑暗，孙膑这样的拥有兵事才能的大家，对各诸侯国而言，都是很受欢迎的人才。
历载他生有一子，至于儿子的具体情况却也不见文史，不过可以肯定的是，孙膑的后代，繁衍不息，有传时期的家族就是孙膑的后代，至今在孙膑的故乡，山东省鄄城还生活着孙家后代，孙膑的墓地就在那里，还有始建于的祠堂。
孙膑投奔到齐国大将军门下，帮助田忌在当时齐国贵族间的活赛马中一战成名，受到当时齐国统治者的注意，经田忌推荐，早已对孙膑事迹有耳闻的齐威王，欣然邀请孙膑担任自己的军事老师，并让孙膑跟随田忌出征，担任齐国大军的军师，孙膑果然不负众望，运用自己的军事知识帮助齐国打赢了很多场战争，被齐国感恩，在孙膑晚年归乡时，把当时齐国境内的忆城改名仪城，专门划分给孙膑，使孙膑安度晚年。
尽管有齐国的照拂，可是从史学家班固的史书《汉书》从记载有关孙膑的生平，推测出孙膑并没有得到善终，晚年一心潜修著书的孙膑，应该没有其它纷争，但毕竟做为一个战争的指挥者，曾经在战场上历经杀戮，有什么人不平报复也很正常，至于具体原由只能继续研究历史了。
孙膑是战国时代哪国人 孙膑是春秋战国末期的著名军事家，他的生卒年日已不可考证，但是他的出生地点可以考证，现在他的墓受到如今孙氏后代的保护，就安在他的故乡，他出生于今山东临沂一带，在春秋战国时期位于齐国境内，所以从出生地域划分，孙膑应该算是齐国人。
不过古代的国籍观念没有我们现在这般强烈，因为毕竟统属于大周诸侯国，尽管已，但是根出一脉，都是炎黄子孙，那时生为本国人，却在他国谋事的人有很多。
而像孙膑这样，生于齐国，却最先开始想报效的国家是魏国，而魏国当时还是齐国的威胁者，除了故士国籍观念不强，那时的人们更崇尚择明君报效，哪里更能施展自己的报负，在做将军的其实是魏国人，当时被秦朝新君开明的施政方针，求贤若渴的诚意所感动，拜入秦庭效力，虽然时间长了，受到秦国内秦人的排挤，回到魏国反过来又带兵攻打秦国，这样的历史人物在那个时代还有很多，的大争乱世，更能激发有识之士，有才之士，想要大展拳脚的雄心，他们把个人的机遇和价值看得比国土更重要，因为完全有可能，他们可以自己去另外开创一个国家，所以，国土的界线并没有那么清晰恒定，并不能拘束有识之士想要报效他国的想法。
孙膑后来还是回到了齐国，仍然受到了齐威王的重用，可见，那时的政治环境对于人才的流向也是没有限制的，大家都是公平竞争。
孙膑赛马讲了什么 孙膑，春秋战国时期的著名军事家，是的策划者，他用自己的谋略为当时的齐国大将军田忌赢得了三场赛马中的两场，并最终赢得了齐王的赏识。
孙膑和师兄庞涓都是师从鬼谷子，不过比起庞涓，孙膑要正直好学的多，在庞涓接受魏国的重金招贤后，孙膑还在跟随师父鬼谷子潜心学习兵法，所以，孙膑的兵法造诣是在师兄庞涓之上的，孙膑在魏国受到庞涓的陷害，被囚下狱，还被剜去双足，脸面刻字，身心受创，他自强不息，身残志坚，逃出魏国，投到齐国大将军田忌的门下。
当时的齐国贵族们喜欢聚众赛马，他们把自己的马分为三类，上等马，中等马，下等马，所有参赛者都按上等马比一场，中等马比一场，下等马比一场，以三局两胜制定输赢，然后再出资下注，这个娱乐活动非常受贵族们的欢迎，就连当时的齐国国主齐威王也爱好此道。
一次赛马时，田忌带上了孙膑，孙膑在观察到赛马的规则后，另辟蹊径，让田忌打破常规，不用同等级的马比试，而是用下等马比他们的上等马，用自己的中等马比他们的下等马，用自己的上等马比他们的中等马，这样下来，一输两赢，还是赢得最后的下注，这样的赛马策略引起了轰动，这也是孙膑军事思想的体现，为顾全大局，可以有小的牺牲，只要最终结果保全了。
这次赛马的成功也让田忌把孙膑推荐给了齐威王，孙膑得以受到齐王的重用 经此一战，孙膑声名鹊起，孙膑兵法受到世人推崇，当时的人们皆传习他的兵法。
与孙膑相关的有哪些 提起孙膑，大家首先想到的就是田忌赛马，还有因势利导，增兵减灶，孙庞斗智等。
作为一个春秋时期的大军事家，不仅给后世留下了宝贵的军事典籍，展现了春秋时代风起云涌的古代风情，还用自己的传奇励志的人生经历，给后世留下了一个千年美谈。
田忌赛马是小学语文课本里的标配课文，非常具有教育意义，教育学生敢于打破常规，大胆创新，教育意义在距历史事件发生时已千年的现代社会，依然受用。
而增兵减灶，则是孙膑实际经历的战争经验之谈，利用故意制造士兵人数的假象，蒙蔽敌人，让敌人掉以轻心而中计，最后消灭敌人，在孙膑庞涓的马陵大战中，孙膑就是利用这个方法，让庞涓以为孙膑率领的齐军已是军心不振，士兵逃散，溃不成军，而趁胜追击，不顾军事上的忌讳，轻敌冒进，最后被设伏于马陵道两旁的孙膑，在一棵树下，。
因抛利导是《孙膑兵法》中的一句话精炼而来的，具体情况具体分析，原句是讲在战争期间，针对不同的战争情境，对士兵的鼓舞要有所区别，真可谓面面俱到，非常实用的战争指南。
而孙庞斗智，就是孙膑一生中最浓厚惨重的时期，他从受到庞涓的陷害而身体受残，到最后让庞涓血债血偿，忍辱负重，自强不息，励志图强，这个故事就是个传奇，至今激励着后世。
春秋兵家孙膑的老婆是谁 孙膑，春秋战国的著名军事家，军事理论家，生年不详，卒年不详，生有一子，有《孙膑兵法》一书留世，而他的妻子是何人，史书上面都没有记载，只能从历史文献，民间传说中略微知晓他的感情轶事。
相传，孙膑在齐国效力时，喜欢上齐国有名的丑女钟离春，也叫钟无艳，这个女人很传奇，奇丑无比却也是满腹经纶，圣人的审美观一直和常人不一样，就比如三国时期的，他的妻子也是个丑女，也许，这些智者的审美不是看女人的外表，而是内在学问，至于钟无艳最后嫁给了齐王，事中原由，只能在电视剧的改编创作中解惑了，可见，钟离春并不是孙膑的妻子，那孙膑的妻子到底是何人，那就只能是个历史的迷题，而且至于圣人的妻人这种不影响历程，对后世也无参考教育意义的事，大家就不用太追究了，就当看看花边新闻一样，一笑而过，大家记住的只是孙膑的一生坎坷，传奇的经历，在遭受同门师兄庞涓的陷害后，励志的反击报仇，并用自己的军事理论学识，让自己。
现在的电视剧为了增加戏剧效果，纷纷给一些历史上的圣人智者增加感情生活，用各种各样的离奇经历装点圣人的单调人生，却误导了多少求识的青少年，历史人物不再严谨，而是充满各种小趣味的现代人，年代混淆，人物穿越，这样的历史剧比比皆是，对有着五千年文明历史的中国来说，太讽刺了。
随机文章晋朝的经济状况怎么样？死不认带病坚持做菜、历任雇主中标害惨56人⋯美国致命厨娘“伤寒玛丽”遭隔离26年日本博物馆中的美人鱼木乃伊，身长1.7米人身鱼尾被供奉雅典娜是什么女神，竟为古希腊神话中的战争女神可怕的太阳系皮壳理论，人们看到的太阳系都是假象(阴谋论)迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。
如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理
