【千问百科解读】

七月和八月是吃菌的时候。

这个云南省，由于地形和天气，天然菌很多。

自然而然，除了野生菌外，还有有趣的山羊肉和云南上米线，那都是绝对啊。

云南菜的确有很多食物没有回来，阿霞举行了一些很有名的食物特色，旅游到云南一定要试试。

1、汽锅鸡。

汽锅鸡是一道非常著名的云南美食，这离不开一种特殊的烹饪炊具——紫陶汽锅。

云南建水是著名陶乡，与江苏的宜兴陶、广西的钦州陶、四川的荣昌陶并称为中国四大名陶，但唯有云南建水生产的汽锅最为正宗。

2、过桥米线。

来一次云南，不吃上一碗过桥米线，那真是白来的。

过桥米线的吃法有好几种，比较常见的是准备一碗滚烫的骨头汤，然后把米线、瘦肉片、鱼肉片、姜、蒜、豌豆荚、豆芽等一起放到滚烫的汤中，汤要滚烫但不能冒气的。

过二十分钟就可以开动了。

骨头汤鲜美，米线滑爽，味道棒极了。

冬天和夏天吃都是不错的选择。

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3、野生菌类宴。

云南是菌类的王国，几乎囊括了全国所有的菌类品种，而且本地有很多菌类是全国独一无二的，比较有名常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。

菌类火锅，菌类特有的鲜味再也不需要添加任何的调料，涮出来的肉卷与菜味道自然鲜美。

4、宜良烤鸭。

烤鸭肉质鲜嫩，外脆内软，香飘十里，路过的人几乎都要为此停下来顿足，有些老人一直认为不能吃烤鸭，吃多了烤鸭会发病，，还有的老人认为这宜良烤鸭是比不上北京烤鸭的，北京的烤鸭那是真正的皇家宫廷里的烤鸭，但是这宜良的烤鸭，就只是一个噱头而已。

本来你这样认为就大错特错了，宜良烤鸭在我们云南是非常有名气的。

5、宣威火腿云南知名地方特产之一，因产自宣威而而出名，形近琵笆，只大骨小，皮薄肉厚胖瘦适度；割开横断面，香味浓厚，颜色艳丽，猪瘦肉呈红色或玫瑰红色，白肉呈奶白色，骨骼略显石榴红，似气血尚在滋养。

还被称作云腿。

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