有人认为粳米和籼米是两种米,其实不是。两者都是通称。我们经常看到东北大米、珍珠大米等粳稻,看起来是椭圆形或卵形。普通籼米主要包括中国香米、泰国香米等。有些地区喜欢吃粳米,有些地区更喜欢吃籼米。
比如南方人更喜欢吃籼米,北方人更喜欢吃粳米,这也是东北大米在我们北方地区销量特别高的原因。接下来,边肖将向你介绍同样价值的粳米和籼米以及食用它们的人。
为什么籼稻比粳稻贵?就是因为籼稻产量低和供求关系。
[1]粳稻和籼稻的营养价值
粳米富含脂肪、淀粉、蛋白质、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、琥珀酸、乙醇酸、麦芽糖、果糖、乙酸、磷、钙等营养成分,但钙含量相对较少。我们通常吃适量的粳米,不仅可以帮助我们消除烦恼,解渴,健脾和胃,滋阴生津,还可以帮助我们强壮肠道,止泻,补中益气。我们平时煮粳米的时候,会发现表面漂浮着一种粘稠的液体,我们很多人都会把这种液体过滤掉。其实这种液体叫粥油或米汤,对一些病后、产后虚弱的人有很好的辅助作用。平时吃粳米的时候也可以加一些白糖和枸杞一起煮,可以帮助我们保护肝肾,滋养眼睛。对糖尿病或肝肾阴虚引起的视力下降、腰膝酸软、头晕等一些症状有很好的调理作用。
籼米富含维生素、脂肪、蛋白质、矿物质和一定量的糖。平时吃适量的籼米,可以帮助我们补气养心,还可以保养肝脏,滋养身体。它含有的一些营养物质可以在一定程度上预防糖尿病。
[2]粳稻和籼稻的食用群体
粳米更适合高烧不退、久病未愈、脾胃虚弱、营养不良、病后虚弱的人食用,对身体有很好的养生作用。但必须注意的是,吃饭的时候最好煮稀粥,这样人体才能更好的吸收其中所含的一些营养价值。如果一些老年人有体质虚弱的症状,也可以适量吃一些粳米,对身体有很好的养生作用。一些消化能力弱的婴儿也可以吃一些粳米。
籼米男女老少都可以吃,但一定不能吃太多,否则容易增加人体负担。生米煮熟后,粘度低,吃起来很松,但其中含有的一些营养成分很容易被我们的身体消化吸收,所以免疫力弱、消化功能差的老人和婴儿一定不能错过。
不管是粳米还是籼米,我们买的时候都是选择同样的方法。首先要看外观,其次要闻味道,最后才能尝出有没有异味。其实粳稻和籼米都有各自的营养价值。对于我们年轻人来说,无论哪一种都是非常有益于人体健康的。但相对来说,一些中老年人和儿童更适合吃籼米,因为籼米更容易被人体吸收。
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