衢州十大特色美食 衢州知名特色美食推荐 烤饼
衢州的烤饼是当地所特有的一种小吃,几乎每个当地人都很喜欢。烤饼的历史已经很悠久了。制作烤饼时,要将饼皮贴在炭炉的壁上烘烤,所以它还有一种叫法叫烧饼。衢州的烤饼美味又价廉,在制作上却非常的讲究:它选用的是白面,并且以猪肉作为原料,如果顾客有要求的话,还可以加入如榨菜、梅干菜之类的配菜。烤饼面皮的厚度约在3-4毫米左右,味道非常的香,且脆,在衢州十分有知名度。
衢州兔头衢州的兔头广负盛名,是衢州三头之一,作为衢州较有地方特色的美食之一。而在这三头中,有代表性的应该要属秃头了,兔头的肉十分细腻有质感,富含营养,而且同时具有多种维生素和微量元素,十分滋补身体。这样一种可以美容养颜,促进代谢的美食,也被称作“美容肉”或者是“健康肉”。兔头以红烧为主,口味以麻、辣居多,是来衢州不得不尝尝的美食。
麻饼衢州的麻饼具有很长的历史了,衢州的特产如麻饼、芙蓉糕等糕点以名声在外,深受本地和外地游客的欢迎。衢州麻饼是于一家叫做“邵永丰”麻饼 的店内诞生的,时间是在清朝年间。在1929年的南京博览会中,衢州麻饼荣获了一个伟大的称号:拼命佳点,从此,衢州麻饼的名声就流传开去。这种麻饼以皮薄而心多为特点,闻之有芳香,食之香脆可口。
衢州油炸果衢州油炸果是衢州著名的传统小吃,发酵好的面团经过高温油炸,呈现出金黄色的色泽,形状小巧玲珑,像一尊圆台一样。咬上一口,顿觉外壳松脆可口,而从里面溢出的是香糯甜腻的馅料,让人停不下嘴。衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起,并加入自制的辣椒酱,作为早餐,或者零食皆可。
三头一掌。CN
衢州的三头一掌分别指的是兔头、鱼头、鸭头“三头”和鸭掌“一掌”,这些都是衢州著名的地方特色风味食品。其中以兔头较具代表,拥有非常有嚼头的肉质,配上刚刚淋上的酱汁,风味极其独特。而鸭头在衢州可算是一道遍地可见的菜了,你在这里的每个本地餐馆都能吃到美味的鸭头。
烂柯山鱼烂柯山相传是围棋的发源地,同时这里还盛产鱼类,并有着特别的做鱼方法,刚刚从水库捕捞起来的新鲜大鱼,精心宰杀雕鳞去骨,刷的一下放入锅中,配以陈皮辣椒等辅料,炖煮一会儿,端上餐桌就是一份色香味俱全的佳肴。烂柯山鱼香气扑鼻,汤汁乳白色泽,鱼肉鲜美可口,看上一眼就让人食欲大增。
江山市红掌会红掌会是当地的著名菜肴。选用新鲜的鹅掌、鹅茸、鱼茸制成。该菜掌茸相会、色艳味美、咸中带辣、香辣咸鲜,非常美味。
江山市虾蛹香点。CN
虾蛹香点是将蜂蛹、虾蚧、香椿混合精制而成。蜂蛹采用干贝的手法,香味突出,营养丰富。再加上虾蚧的清鲜,茗香的袭人。实在是当仁不让的营养佳品。
江山市太子神仙豆腐太子神仙豆腐是“江山十大名菜”之一,色、香、味俱全,且营养丰富。煮不糊、炒不烂。入口细、软、嫩、脆、滑、爽。
江山市雪片糕雪片糕是当地小吃的一种,其片如薄纸,色白如雪,入口即化,甜度适中,唇齿留香。
龙游县馒头龙游馒头造型丰满,端庄美观,面团发酵极其充分,酵孔非常细腻,白细如雪,面有银光,皮薄如纸,吃口松爽滋润,富有咬劲,绝不粘牙,精美可口,极易消化。
龙游县豆腐丸子龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末,咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美,味道真的不错。
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