河蚌如何做好吃

【千问解读】

1)河蚌怎么做好吃

做法如下：1、首先把河蚌清洗干净，一定要保证河蚌肉的新鲜干净；2、腌河蚌，用食粉、啤酒、20克盐将河蚌腌足一个小时后，用流动水冲3小时；3、把河蚌肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，红尖椒切0.8厘米长的段，腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝，黄瓜切0.5厘米见方的丁；4、煮河蚌，往锅中加入沸水，再把河蚌加入锅中，大火煮20秒钟捞出控水；5、炒河蚌，在锅中加入20克色拉油烧至七成热，再把原料加入锅中用大火炒0.5分钟，后鸡精、盐、

2)北方河蚌怎么做

1、首先把河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。

2、接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

3、把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

4、温馨提示：辣椒一定要多，并用少量的醋去腥；无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。

3)河蚌怎么做鲜美

1、食材：河蚌1000克、青菜500克、食用油适量、盐适量、生姜5片。

2、河蚌肉1000克，去掉壳、筛和黑泥肠，洗净。

3、放在碗里，用盐搅拌一下，静置一会，河蚌肉里会分泌出黑色的物质，洗净倒掉即可，然后将河蚌的厚边用刀柄敲一下，敲软，再用刀切成一段一段的。

4、青菜500克，以打过霜的黑青菜为佳。

打过霜的青菜味道特别甜、美；去掉老根和黄叶，洗净，待用。

5、老生姜切成一片片，锅里放油，放入生姜煸一下，倒入河蚌肉，大火爆炒一下。

6、炒至待河蚌出水后，放入开水。

注意：一定要放开水，热的锅放入冷水，蚌肉不容易烂，盖上锅盖烧一会儿。

7、河蚌肉经过煮制，汤会变得很白，并且泡沫很多，要小心防止漫出锅外。

8、待蚌肉煮烂时，加入青菜，再用大火煮至开，约2-3分钟。

9、河蚌肉和青菜全熟了，水煮的青菜很嫩，放些盐，出锅。

味道很鲜美，美美的都是儿时的味道！

4)河蚌怎么做

1、河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。

2、接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

3、把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

5)河蚌怎么做的好吃

1、第一步：河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。

2、第二步：接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

3、第三步：把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

4、温馨提示：辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。

无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。

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