白芸豆需要泡多长时间

【千问解读】

（一）白芸豆需要泡多久

白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。

属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带；冰糖白芸豆：白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮；白芸豆猪手汤：大火煮20分钟，转小火煲一个半小时；茄汁白芸豆：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；话梅白芸豆：需浸泡一夜。

（二）白芸豆种子什么样

白芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等，颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍。

白芸豆营养丰富，据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C，白芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

（三）白芸豆怎么做甜点

1、主要食材：白芸豆240g、红豆160g、辅助食材：冰糖、玉米油、清水。

2、将准备好的冰糖放在捣碎器里捣碎。

3、将准备好的芸豆，提前筛选出坏的豆子，然后用清水冲洗干净后泡发一夜。

之后白芸豆去皮。

再用清水把去皮后的白芸豆冲洗一下，洗掉上面的皮渣。

4、将白芸豆放在锅中添加大量的水。

用大火煮开再转小火煮一个小时左右。

最后关上再焖约半个小时左右。

5、将红豆也检查一遍。

冲洗干净后，泡发一夜。

6、将好好的红豆放入锅中，添加大量的水。

大火煮开再转小火煮40分钟左右。

等到红豆边变软后，将准备好的冰糖加入锅中，再开小火煮至融化既可。

7、用料理机分别将煮好的芸豆、红豆打成泥。

平底锅中刷上薄薄的一层油。

分别将打好的芸豆、红豆泥倒入锅中炒干多余水分。

（这里需要注意的是，在炒制的过程中，需要不停地搅拌）8、炒好的芸豆泥擀成皮，红豆泥团成团做馅儿小心地包在芸豆皮里。

然后放在提前刷了油的月饼模具里按平。

9、最后脱模，芸豆糕就做好了。

（四）白芸豆红豆同煮有什么功效呢

红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。

芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

二者同煮可以发挥两者的功效。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理