舒芙蕾蛋包饭制作方法

一)舒芙蕾蛋包饭制作方法

把所有的肉和蔬菜都切成大小一致的小丁，牛肉可以腌制一下更入味，放在一旁备用。

2、炒制炒饭：把蔬菜和牛肉炒熟后放入米饭，加上自己喜欢的佐料，把炒饭炒好平铺在烤盘里备用。

3、制作蛋液：全蛋用打蛋器打发（有自动的一定要用自动的打蛋器，全蛋液比蛋清难打好几倍），打到蛋液呈蓬松，且可以挂钩的状态。

蛋液里可以加点盐，吃起来更有味道，当然也可以不加。

4、烤制蛋包饭：把打好的蛋液倒入烤盘，放入烤箱，180度烤制10分钟即可。

出炉的时候可以根据自己喜好挤上番茄酱。

这道美食菜品非常适合做给朋友和孩子吃，营养丰富，口感软糯，好吃又好看。

二)和风蛋包饭怎么做

2、配料：番茄酱适量、肉汤适量、黄油适量、盐适量、胡椒适量。

3、把胡萝卜，洋葱，青椒和西红柿切成丝。

鸡肉切成块。

4、用黄油均匀的涂抹在平底锅上面。

5、将切好的蔬菜炒熟，放入切好的鸡肉，最后放进西红柿炒熟。

6、把米饭放进去一起炒。

加入适量的盐和胡椒调味。

放入适量的番茄酱上色。

7、把炒好的米饭倒入盘子。

8、打好两个鸡蛋，放进加热的平底锅，搅匀。

当鸡蛋下面固定住了，就到出来，放到鸡肉米饭上。

9、最后，涂抹番茄酱和荷兰芹点缀。

三)荠菜蛋包饭步骤

2、荠菜清洗干净，焯水，用凉水泡一会。

3、荠菜控干后切碎。

4、锅底油，葱，蒜煸香，加入米饭。

5、放入耗油。

6、加入切好的荠菜。

7、加入盐，生抽，香油。

8、翻炒均匀备用。

9、把蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入少许盐，水淀粉少许，搅拌均匀。

10、平锅刷一层食用油，小火，锅热后放入蛋黄液摊满。

11、每个空隙里填满蛋白。

12、加入炒好荠菜米饭。

13、折叠好，浇上番茄酱即可食用了。

四)蛋包饭的蛋皮怎么做

2、把锅烧热加入油，油越少越好。

(也可用软布蘸油擦锅) 然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。

3、准备新鲜的鸡蛋，再打成蛋液，蛋液里可少加一些淀粉。

(增加蛋皮的韧性) 把鸡蛋液搅拌均匀。

4、先开小火热锅，等锅热了再将蛋液倒入锅里，然后轻轻的倾斜转动炒锅，再把蛋液附在有油的位置要均匀的不要翻动，小火煎制蛋液凝固即可出锅。

5、特别注意：锅要烧热一些。

淀粉要加的合适。

油多了，蛋液就会滑到锅底太厚了。