冬笋如何剥处理不浪费

【千问解读】

①冬笋怎么剥处理不浪费

1、先用水果刀在冬笋上均匀的划上几刀，然后把笋皮一层层剥去，剥的时候不要剥的太净，只要能掐的的动都可以保留。

2、然后剥出来会是如下的样子，然后用刀把笋头的叶子切去。

3、剥好之后然后对切就会像下图的样子，削去根部老皮即可。

②冬笋怎么吃

1、材料：冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒。

2、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

3、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。

4、葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

5、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。

6、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

③冬笋怎么吃最好

1、食材：冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。

2、冬笋去除笋衣和根，冬笋切段，装盘备用。

3、冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用。

4、锅中放油，放姜片爆香，放冬笋翻炒至表面微黄。

5、放入糖、老抽、生抽炒匀，放盐和水加盖焖煮五分钟即可。

④冬笋怎么焯水去除涩味

1、焯水除涩味：通过焯水来去除冬笋的涩味是非常有效果的，把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡，每隔三小时换一次清水，如果笋片切得比较薄的话，那么一般一天左右就可以食用了。

2、用黄酒浸泡：用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的。

可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状，然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗。

除了用黄酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果。

3、用盐渍除涩味：还可以选择用盐渍来去除冬笋的涩味。

也是把新鲜的冬笋剥皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后，把盐水倒掉，最后用清水对冬笋进行冲洗。

冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时更换一次水，通常一天左右冬笋的涩味就可以完全去除了，这种方法是比较简单也是比较常用的。

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