盐煎肉的做法最正宗的做法
盐煎肉的作法实际上還是非常简单的，需要的原材料主要是猪后腿肉和青蒜苗，次之便是一些调味品了。
制做盐煎肉的全过程，熟度的把握是需要工作经验的，生猪肉需要应用煸的方法，那样做
【千问解读】
盐煎肉的做法最正宗的做法
盐煎肉归属于四川菜系院的一道特色美食，很多盆友针对它的味儿是难以忘怀的。
盐煎肉的作法实际上還是非常简单的，需要的原材料主要是猪后腿肉和青蒜苗，次之便是一些调味品了。
制做盐煎肉的全过程，熟度的把握是需要工作经验的，生猪肉需要应用煸的方法，那样做出去才会变香。
作法一
食谱调料：猪后腿肉200克，青蒜苗50克，豆瓣电影20克，甜辣酱10克，生抽10克，米酒10克，水豆豉10克，鸡精3克。
做法
1将胖瘦相接的肉削皮，切发展、宽、厚各自为：7x5x0.2公分的片状，清蒜黄择洗干净，切盛5公分长的节；
2热锅后，锅内留底油至五成热，放进小肉、适当盐，低火爆锅至水份挥发，锅外干变清澈，转文火，即下郫县豆瓣酱、水豆豉，炒成鲜红色，加生抽、甜辣酱、韭菜苔炒断生，出锅前面鸡精和匀，出锅摆盘即成。
烹饪方法
1.煸肉时可放置适当盐，给肉入底味。
2.要等锅中油变清澈菜能放豆瓣电影，油不清澈，表明有水份，豆瓣电影炒不干香。
3.炒豆瓣电影时要转文火，炒出香味炒红，肉味才麻辣；
4.韭菜苔入锅不适合久炒，要迅速出锅，方能维持绿色，如无韭菜苔，能用小葱替代。
菜肴特性：颜色洪亮，干香滋养，咸香中辣，有点回甜。
作法二
食谱调料：猪腿肉250克，豆瓣电影20克，青蒜苗50克，豆鼓15克，盐糖1克，生抽10克，油75克。
做法
1青蒜苗去蒂和黄叶后清洗，切割成短于3公分长的节，豆瓣电影剁细，生猪肉去皮切成约长5公分、宽3.5公分、厚0.15公分的片；
2炒菜锅炙好置灶火上，加点油烧至六成热，放进小肉略炒后，添加食盐反复炒至冒油，放进豆瓣电影炒至香味已出，油呈鲜红色，再放进豆鼓，生抽，青蒜苗炒断生，待香气四溢时出锅摆盘，盐煎肉即成。
烹饪方法
1炒瘦肉时先用灶火，后用低火炒至表层有点干香滋养就可以；
2原材料需挑选胖瘦相接的位置；
3蒜黄不适合久炒，以断长出香为好。
菜肴特性：咸香中辣，颜色洪亮，香甜可口。
黄瓜炖鳝鱼怎么做
丝瓜的口感较为清新，吃起來的实际效果也比较好，那麼黄瓜炖鳝鱼应该怎么做？1.作法一泥鳅在买的情况下解决好，拿回家了清洗鲜血，（有的人不洗鲜血，看本人控干水份，用米酒和盐码味。
丝瓜削点皮切成斜条段，野山椒切条，姜切颗粒物，蒜1个切割成4牙。
热锅中放进豆瓣电影、葱姜、麻椒、野山椒、生抽酱油炒出香味，再放泥鳅段和米酒一起炒，，放水闷6分鐘，再放丝瓜闷至断生就可以，最好是闷丝瓜时不必盖上，盖上丝瓜会黄。
出锅时勾点芡放鸡精和香莱。
还可以淋点滚油，那样菜有光滑度。
2.作法二泥鳅清洗，切寸段；青红尖椒切条；丝瓜除掉芯，切条；大葱切寸段；蒜切粒大。
锅中多放些油，添加郫县豆瓣酱和麻椒，用文火渐渐地煎出辣椒油。
豆瓣电影煎香之后添加鱼浆和葱段煸炒。
最好是留些绿茵茵起锅后撒在汤上，视重要材料的是多少添汤，那样就有一大铁锅青汤了。
我认为汤不足洪亮，又倒了好点辣椒油进来。
放进泥鳅焖8分鐘上下。
放进青红尖椒丝，再次焖3分鐘。
放进黄瓜条，再焖2分鐘。
最后放进香莱，出锅。
撒些小香葱段。
3.作法三泥鳅用适当米酒腌渍十多分钟。
随后，倒进烧开的锅中煸炒，不用一切东西直到看不见血渍才行，将鳝鱼清洗，切割成片状，葱姜切一片。
用食盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和面粉调成料汁。
丝瓜去皮切成条形，蒜剁碎。
油好以后先下一勺郫县豆瓣酱和蒜末，锅烧热，放进山茶油或是大豆油，这种油烧的荤腥能够除腥烧开，添加姜片末炒香，添加泥鳅段爆一下，放盐，生抽酱油，剁椒，辣椒面进味着色。
随后，放进烧鸡公调味品火灾油爆十秒，添加不久的泥鳅油爆一分钟，添加大骨汤或是是鳝鱼骨头熬的汤，加小量味精。
随后，添加小量水，开过以后添加丝瓜。
火调为文火。
盖上闷十至十五分钟。
加了点葱。
出锅前添加鸡精煸炒。
倒进黄瓜切片，莴笋和紫苏叶，等汤煮沸后就可以起锅了。
猪筒骨西洋参汤的做法西洋菜陈肾猪筒骨汤在家做
3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。
4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。
5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。
小贴士 1-西洋菜不要太早放。
2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
3-汤好了，记得记得不要放盐。
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