拔丝苹果熬糖用水吗 拔丝苹果熬糖用水还是油
很多妈妈们都会在家做拔丝苹果，它的做法是有一定讲究的，那么拔丝苹果熬糖是用水还是油呢？下面让我们具体来看看吧！ 拔丝苹果熬糖用水还是油 拔丝苹果熬糖的时候可以用油也可以用
【千问解读】
我们都知道，拔丝苹果是比较常见的一种美食，它的味道香甜可口，营养丰富，很多人都喜欢吃，尤其是小孩子。
很多妈妈们都会在家做拔丝苹果，它的做法是有一定讲究的，那么拔丝苹果熬糖是用水还是油呢？下面让我们具体来看看吧！
拔丝苹果熬糖的时候可以用油也可以用水，还可以水油混合。
根据这些做法，常用炒糖方式便分为水拔法、油拔法、水油混合拔法三种。
熬糖稀即可以用水熬也可以用油熬，用水熬的糖稀比较干比较脆，用油熬的糖稀比较甜比较容易拔丝，这次建议还是使用油来熬糖稀。
起锅热油，油熟后将白糖或者冰糖放入锅中加热，等到冰糖完全融化之后，不停地搅拌，使糖稀变成褐色，即可将苹果放入
拔丝是最终一步，熬的糖稀变色冒泡之后，将苹果块放入，用筷子搅拌均匀，然后关火冷却。
等到糖稀将冷未冷之时，就可以扯丝了，用筷子夹起苹果块，然后放入刷油的盘子中，拔丝苹果基本上就制作完成了。
原料配比；苹果150克，面粉30克，鸡蛋一个，湿淀粉40克，水60克，白糖20克，油500克，芝麻油10克。
制作方法；第一步；将苹果洗净用小刀去皮，在案板上切成滚刀块，表 面沾一层干面粉备用沾一层面粉的目的是为了锁住水分最终挂糊的时候不容易粘，否则水分过多表皮就不脆了，取一个小碗，将鸡蛋，面粉，水调成面糊，然后苹果均匀的裹上面糊备用拔丝苹果最终表面会有一层脆壳，那层脆皮就是现在做的这层面糊
第二步；炒锅上火加入适量的油烧到七成，将裹好面糊的苹果下锅炸至表面结壳变成金黄色后捞出沥油。
第三步；炒锅留底油然后将糖下锅炒至融化，待糖液呈棕黄色时候将苹果下锅大火翻炒使苹果均匀的粘好糖液，找一平盘底部抹一层芝麻油将炒好的苹果倒在盘中，旁边准备一碗凉开水即可。
制作要点；炒糖时候要注意油温的控制，油的温度高上升块，火力过强蔗糖分解容易发生糖的焦化反应，会使这糖颜色变深味道变苦，油温最好控制在120度到130度之间，加热要缓慢进行，使糖融化均匀绝不能留下未融化的晶体，否则将会影响最终一层玻璃体的亮度，脆度，还会影响出糖丝的长度，当糖液温度达到160度左右时候正是出糖丝最好的时候，少油中小火。
中火加热白糖，并不断搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线就OK了，这时候一定要迅速放入炸好的原料搅拌即可出锅。
苹果水分大所以在下油锅炸前，，一定要先裹一层面粉后再裹一层蛋清+淀粉挂糊，否则水分多容易粘连。
如果是土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。
1.苹果的选择：苹果应该选择含水量高，口感脆爽的。
鲁菜中用的我们烟台苹果，酸甜适口。
2.炒锅的选择：家庭朋友的锅尽量选择不锈钢锅，比较好观察颜色变化。
酒店朋友一般使用大煸锅，一定要刷干净，充分润过后，留底油，改小火即可下入白糖。
3.正确使用火候：糖下锅后，要小火加热，边加热边用手勺不停的翻炒。
当闻到有焦糖气息的时候要离开炉口，放入苹果，翻匀即可。
4.缩短炸制与拔丝时间：苹果炸制后，要尽快倒出炸油来进行拔丝。
因为苹果炸后温度降低快，拔丝时的糖液就不容易裹匀苹果，从而降低效果。
5.拔丝油量要少：炸好的苹果要最大限度沥干油分，不然油滑入糖液种，很难裹匀苹果。
再就是炒糖时油量不要太多，如果不换锅，炸完苹果就要迅速倒出炸油并留底油。
如果换锅操作，就要用油充分润锅，倒出留底油即可。
多了就容易出现题主出现散的问题。
6.不需要炸的太过：苹果不需要炸的时间太长，只要外面淀粉熟了并酥脆即可。
时间太长，苹果边角容易炸制发黑。
7.复炸两次：复炸是保持苹果长酥脆的关键，这和干炸其他原材料是同样道理。
8.裹糖要快而轻：下入苹果后动作快一点，防止苹果粘连成团，还要幸免回软。
翻拌的时间不能太长，糖液裹匀苹果表面为最好。
9.苹果和糖的比例：用五百克苹果，去掉外皮和果核后大约剩四百克。
油拔法大约用糖一百二十克左右，这样的比例可以完全将苹果裹匀，盘底没有一点余糖。
10.装盘之前：盘中可以撒少许糖，或者抹层油，防止苹果粘盘底。
走菜时记得带一小碗凉开水，食用时夹起苹果放入凉水中激一下，幸免烫嘴，也使糖衣更脆。
苹果6s手机通话有杂音如何解决
（2）红米手机通话录音在哪里找演示机型：红米k40 系统版本：MIUI 121、打开MIUI系统中的“文件管理”应用APP。
2、点击页面顶部“手机”选项卡，进入MIUI文件夹目录。
3、找到sound_recorder文件夹目录。
4、在该文件夹目录下即可查看到保存的录音文件。
红米手机小技巧：1、远程协助：这个功能主要是方便家里的父母长辈，当他们不会操作的时候两台小米手机之间进行连接，连接成功后即可对父母的手机进行操作，还能听到另一边的声音，有了这个功能就可以手把手教父母操作手机了，实用有好用的好功能。
2、红米公交卡：这个功能使用的人非常广泛，当你早上急急忙忙出门忘带零钱和公交卡它能帮你刷，用户只需进入到小米钱包内，点击最上面中间位置的公交卡，选择地区等按照流程完成开卡，以后就可以愉快的使用小米手机刷公交了，从此以后告别实体公交卡。
3、亲戚计算器：这个功能非常的有趣并且挺使用，很多小伙伴春节去拜年往往因为亲戚众多而把称呼弄错，有了这个就可以解决喊错称呼的尴尬。
4。
可视化通话菜单功能：语音服务电话接通后，直接在屏幕上弹出菜单，一键直达你需要的服务，不用因为没听清而去反复的挺套餐播报了，再也不用听完全部的语音提示后再去操作了。
（3）华为p9手机通话录音如何设置具体方法如下:1、打开拨号界面，然后拨打一个号码；2、当处于通话状态的时候，点击右侧更多，然后点击录音，即可对当前通话进行录音；3、当录音完成时，再次点击录音按键，结束录音，此时系统会提示录音的保存路径。
（4）苹果手机通话有杂音是怎么回事演示机型：Iphone 12 系统版本：iOS141、苹果打电话会有杂音，是因为苹果手机声音设置出现错误导致，可通过设置开启电话噪声消除功能，来解决打电话有杂音问题。
2、点亮手机桌面，打开到系统主界面状态。
3、用手指按住机身侧面的音量上键，将手机音量调至最大。
4、等待音量调整完成，在主界面找到设置选项，点击进入下一步设置。
5、在设置界面，找到红框所选通用选项，点击进入下一步。
6、在通用界面，点击打开辅助功能选项，进入下一步。
7、在辅助功能界面，点击打开电话噪声消除按钮，即可消除打电话会有杂音问题。
苹果如何切丁
二：苹果怎么设置输入法九格步骤：1、打开手机的“设置”。
2、打开“通用”。
3、打开“键盘”。
4、再次点击“键盘”一栏。
5、点击“简体中文-拼音”。
6、勾选“九宫格”。
7、打开中文输入法后就变成了九宫格。
三：苹果怎么取消订阅自动续费1、在我们的手机桌面上找到设置并点击它。
2、点击itunes store与App Store。
3、点击我们的AppleID。
4、点击查看appleid。
5、点击订阅。
6、选择我们要取消续费的功能，并点击取消订阅。
7、最后点击确认就可以了。
四：苹果怎么储藏1、在买苹果的时候一定要选择质量较好、没有伤疤的苹果。
并且要放在温度比较低的地方，但要注意的是不要让它上冻。
2、防止干瘪。
处理这种方法需要用一个不通气的袋子包裹好，并且一定要弄好袋子的口。
将袋子放入盛有水的缸中，但是需要隔一段时间就打开检查一下。
如果有不好的水果要尽快地取出来，防止沾染好的。
如果发现苹果有点干，则可以洒点水湿润一下。
如果你想为了防止变色，就要避免让苹果和其他的东西放在一起。
如果想防止变软，尽量不要和其他熟的水果放在一起。
3、冷藏保存。
如果买了新鲜的水果可以直接把它放入冰箱中冷藏保存，但是在这之前一定要挑选比较好的苹果。
即那种没有伤疤、没有划痕的苹果，并把它放在淡盐水中泡上大约五分钟到十分钟。
然后取出以后晾干表面的水分，用比较软的纸把苹果包好以后直接存入冰箱的上层。
用这种方法可以让苹果保存很长时间都不会坏，并且拿出来之后味道还是和以前一样。
4、用木箱保存。
苹果是生活中特别常见也是特别容易保存的一种水果。
它的保存时间比较长，非常普通的箱子也可以保存，只是需要在箱子周围放上几张纸。
五：苹果怎么查版本信息苹果手机是越来越多的朋友选择的手机，苹果手机的话是有很多种版本的，国行、港行、美版等。
有些朋友第一次买的话可能还不是很清楚怎么看。
那么怎么查看iphone地区版本呢，下面一起来看看吧。
本期内容是由ios13.6.1版本的苹果11手机录制的。
首先打开手机【设置】，在【设置】界面选择【通用】选项。
在【通用】选项点击进入【关于本机】。
下拉页面查看手机【型号】后三位代码即可，型号最后几位代表不同地区代码，具体分布如下：CH/A-大陆国行。
ZP／A--港版。
LL／A--美版。
KH／A-韩版。
JP／A-日版。
