唐宋时期中国人的菜谱中为什么很少见到猪肉?

建立的家族虽然是汉人,但早已严重胡化。
皇族如此,吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。
胡人自
【千问解读】
建立的家族虽然是汉人,但早已严重胡化。
皇族如此,吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。
胡人自然更爱吃羊肉,正是在出生前的数百年间,猪肉逐渐没落。
学者王利华指出,在魏晋—隋唐时代的华北地区,猪的饲养仍较为普遍,但数量与两汉时期相比已明显下降,不成规模,与黄土高原畜牧地带的大规模养羊无法同日而语。
《齐民要术》与《四时纂要》两部农书对养羊的重视程度远远超过养猪。
中古文献中猪、豕、彘、豚的出现频率也远低于羊。
学者黎虎更认为,羊肉在古代人民饮食生活中的比重,从起大约已胜猪肉一筹。
魏晋时期羊的总量已明显超过猪。
《宋会要辑稿》中的一则记载也很能说明问题。
北宋熙宁十年(公元1077年),宫廷御厨一年使用猪肉4131斤、羊肉43万多斤,猪肉仅是羊肉的一个零头。
久居首都开封的苏轼更是在给弟弟苏澈的诗中说自己“十年京国厌肥羜”,羜即是小羊。
除了胡风的影响,猪肉还遭到了历代医学家的恶评:“凡肉有补,惟猪肉无补”,“猪为用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,盖虚肌所致也”,“猪肉能闭血脉、弱筋骨、虚人肌、不可久食”。
孙思邈更是指出:“凡猪肉久食,令人少子精,发宿病。
豚肉久食,令人遍体筋肉碎痛乏气。
”对此,苏轼的回答是“我不相信”。
苏轼的朋友吕希哲记下了这样一件事:一天,苏轼向朋友们赞叹猪肉的美味,他的朋友范祖禹说:“吃猪肉引发风病怎么办?”苏轼马上说:“范祖禹诬告猪肉。
” 苏轼对猪肉的喜爱溢于言表,他甚至将自己的学问比作猪肉。
在一封信中,苏轼将朋友陈襄对佛学的造诣比作龙肉,而把自己的平生所学比作猪肉,并表示“猪之与龙,则有间矣,然公终日说龙肉,不如仆之食猪肉实美而真饱也”。
大意为猪和龙当然是有差距的,陈襄整天说龙肉,不如我吃猪肉既美味又管饱。
事实上,一直到,糖仍然不是生活必需品,“”中并没有糖。
让我们重温一下清人的这首小诗:“书画琴棋诗酒花,当年件件不离他。
而今七事都更变,柴米油盐酱醋茶。
”能兼通“书画琴棋诗酒花”和“柴米油盐酱醋茶”,不正是苏轼的一个可贵之处吗?而东坡肉的流行也正可以归因为这道文人菜的雅俗共赏吧。
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央音旗下设有作曲系、音乐学系、指挥系、钢琴系、管弦系等学科,在国内外艺术教育领域享有较高的声誉。
2、中央美术学院 成立于1918年,创办较早的国立美术教育学府,国内八大美院之首,国家“世界一流学科建设高校”。
央美现设有中国画学院、造型学院、设计学院、建筑学院、人文学院、城市设计学院、实验艺术学院等专业学院,并设有造型艺术研究所、继续教育学院和附属中等美术学校等下属机构。
3、中央戏剧学院 国内专业从事戏剧影视艺术教育的高等学府,教育部直属院校,创办于1949年,前身为延安鲁迅艺术学院。
中戏是世界戏剧院校联盟国际大学生戏剧节活动基地,目前旗下设有表演系、导演系、舞台美术系、戏剧文学系、音乐剧系、京剧系等专业教学系,专注于为社会提供和培养戏剧影视艺术精英人才。
4、上海音乐学院 中国现代专业音乐教育的奠基者和孵化器,创办于1927年的高等音乐学府,被誉为“音乐家的摇篮”。
上海音乐学院前身为国立音乐院,设改吵有作曲指挥系、音乐学系、管弦系、声乐歌剧系、钢琴系等学系,形成了以音乐创作、音乐表演、音乐理论、音乐应用“四轮驱动”为主的音乐学科综合体系。
5、中国美术学院 创建于1928年,由中华人民共和国教育部、中华人民共和国文化部和浙江省人民政府共建的综合性的国立高等艺术学府。
中国美院拥有书法学、中国画、绘画、雕塑、公共艺术、美术盯歼明学、艺术史论、艺术设计学、视觉传达设计等专业,是双一流及全国重点大学之一,对当代视觉文化艺术的创新和拓展有着较强的影响力。
以上内容参考: 百度百科-中央音乐学院 、 百度百科-中央美术学院 、 百度百科-中央戏剧学院 、 百度百科-上海音乐学院 、 百度百科-中国美术学院 世界排名前十音乐学院 世界十大音乐学院:1、茱莉亚学院;2、 伯克利音乐学院 ;3、新英格兰音乐学院;4、柴可夫斯基音乐学院;5、维也纳音乐与表演艺术大学;6、皇家音乐学院;7、 耶鲁 音乐学院;8、欧柏林音乐贺滑学院;9、巴黎音乐学院;10、 英国皇家音乐学院 。
1、茱莉亚学院 茱莉亚学院(The Juilliard School)始建于1905年,是世界上顶尖的专业音乐学院,舞蹈学院和戏剧学院,专门培养从事音乐演奏、创作的高级人才,录取率只有6.0%(2024)。
学校位于美国 纽约市 林肯中心。
学校有舞蹈、戏剧与音乐三个专业学科。
2、伯禅伏腊克利音乐学院 伯克利音乐学院(Berklee College of Music)成立于1945年,坐落于美国 马萨诸塞州 波士顿,是一所私立艺术类音乐学院。
伯克利音乐学院现约有4300名学生,学制为四年。
该校于2012年在西班牙设立第二校区。
3、新英格兰音乐学院 新英格兰音乐学院(New England Conservatory)是一所以音乐为主的专业学院,成立于1867年,位于 美国波士顿 ,是美国境内历史最悠久的 独立音乐 学院,它的创始人是Eben Tourjée。
新英格兰音乐学院被认为是世界上教学质量最高音乐学府之一,拥有众多享有盛誉的教师,提供预科、专科、本科、硕士学位、博士学位以及成人继续教育,开设的专业包括: 弦乐 、木管、铜管、打击乐、键盘乐器、爵士研究、当代即兴表演以及声乐表演等等。
4、柴可夫斯基音乐学院 莫斯科国立柴可夫斯基音乐学院 (Московская государственная консерватория имени П.И.Чайковского),中文简称“柴院”,创建于1866年9月1日,位于俄罗斯莫斯科,是世界顶尖的音乐学院、全球举世闻名的音乐教育重镇,欧洲音乐学院联盟成员。
5、维也纳音乐与表演艺术大学 维也纳音乐与表演艺术大学是 奥地利 最大的公立性音乐高等院校。
该校成立于1817年,具有悠久的历史。
维也纳音乐与表演艺术大学还设有相关专业的博士学位课程。
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春秋战国时期的神医,解析扁鹊的生平经历
食客长桑君拜访过多人,唯独扁鹊认为他奇异不凡,平常恭敬地接待他,长桑君也知道扁鹊不是一个寻常的人。
来往了十多年后,长桑君才叫去扁鹊私下交谈,并“口传心授”医道之法。
长桑君还拿出他怀中的药交给扁鹊说:“用未沾到地面的水服用这药三十天,就能洞察隐微的事物了。
”说罢就全部取出了他的秘方书都送给了扁鹊,然后忽然不见了。
扁鹊按照他的话服了三十天药,能看见墙另一边的人。
这正是特异功能中的透视功能。
用这个功能看病,可以完全看见五脏疾病的症结。
从此,扁鹊长期在民间行医,走遍晋、齐、赵、卫、郑、秦诸国。
历史上流传着很多他治病的神迹。
比如“起死回生”、“换心术”、“讳疾忌医”等。
“起死回生”的案例发生在虢国。
当扁鹊到达虢国时,正赶上虢国太子死了。
扁鹊在询问了太子死亡的症状和时间后,表示自己可以让太子复活。
虢君听了报告出宫来到阙门下边迎见扁鹊,悲伤不已。
扁鹊告诉他,太子得的是“尸厥”,并没有死。
扁鹊让弟子磨好针具,用针刺外三阳五会之穴。
过了一会儿,太子苏醒了过来。
扁鹊又让弟子运用能温入人体五分深浅的热敷之法,将八减的药剂混在一起煎熬,煎成后用来交替著热敷两胁下边,很快太子坐了起来。
扁鹊又调节了他的阴阳,只服了二十天汤药就恢复了健康,由此天下都认为扁鹊是能使死人复活的人。
《列子汤问》中记载了一次换心手术。
彼时有叫鲁公扈、赵齐婴的两个人有疾病,就一起请扁鹊治病。
扁鹊对公扈说:“你的心志刚强身体却很弱,有计谋却并不果断,齐婴你的心志柔弱而身体却很好,没有谋虑却过于执著。
如果把你们的心脏互换,就能平衡,病也就好了。
” 扁鹊于是让二人喝了药酒,他们昏死了很多天。
在昏死期间,扁鹊剖开他们的前胸找到了心脏,将它们互换放置好,然后给他们吃了神药。
于是他们醒了过来,就像刚开始一样的健康,后来二人就向扁鹊告辞回家了。
而扁鹊看穿齐桓侯的病灶所在,更是说明其具备隔墙看物、透视人体的功能,只是齐桓侯讳疾忌医,不愿相信扁鹊,最后无药可治死去。
从扁鹊预知、诊断疾病和治疗疾病的手法看,扁鹊确实身怀绝技,而这正是传下的医道。
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