秋吃鱼，少吃草鱼和花鲢，建议多给孩子吃3种鱼，肥美刺少还不贵
“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼”，入了秋，正是吃河鲜的时候，饭桌上的荤菜里总该多添上几回鱼，鱼肉的蛋白质好，脂肪比猪肉低得多，孩子吃了长身体，价钱还比牛羊肉便宜。
进入到10月，天凉得快，水温往下走，河里的鱼为着过冬吃食更勤，肉一天比一天厚。
这个时候的鱼最肥，多吃鱼，不仅能增强免疫力、强筋健骨，而且还能增强记忆力。
秋吃鱼，少吃草鱼和花鲢，建议多给孩子吃3种鱼，肥美不腻还不贵！
一，鳕鱼
鳕鱼是深海鱼，肉里几乎没有那种细碎的肌间刺，就中间一根脊骨，蒸熟以后一片一片的，像蒜瓣一样。
它富含蛋白质，脂肪却少，并且超市里切好的冷冻鳕鱼块价钱也不贵，给孩子吃也省事。
眼下超市里的鳕鱼多是切好的冻块，挑的时候认准皮色和肉色就行，真鳕鱼块皮发白，肉色雪白。
“油鱼”的皮灰黑一团，鱼肉发黄，中间常带一条红线，一斤才十几块钱，可这种鱼里的蜡酯人消化不了，因此孩子吃了容易闹肚子。
【清蒸鳕鱼】
主要食材：鳕鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒
1、冷冻鳕鱼块提前放到冷藏室里慢慢化开，用厨房纸把表面的水吸干，摆进盘子里，铺上姜片和葱段，淋一点料酒腌上十分钟。
2、蒸锅添水大火烧开，把鱼盘下入蒸锅，盖上锅盖蒸上八分钟，关火再虚蒸两分钟取出，泌掉盘里的水，拣掉姜片和葱段。
3、在鱼块上码一层新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，另起锅把油烧到冒烟，趁热浇在葱丝上激出香味，即可出锅享用。
二，鲈鱼
和草鱼花鲢不一样，鲈鱼属于鲈形目，跟大黄鱼和石斑鱼是同一路，肌间刺天生就少。
菜场里的鲈鱼有海里的也有塘里养的，一年到头买得到，价钱也平，所以孩子夹一块就能吃，不用大人守在旁边挑刺。
【紫苏豆豉焗鲈鱼块】
主要食材：鲈鱼、紫苏、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、生抽
1、鲈鱼刮去鳞片，掏出内脏，撕去腹内的黑膜冲洗干净，剁成大小均匀的块，加料酒、盐和几片姜抓匀，腌上一刻钟，紫苏摘洗干净，豆豉用刀剁碎。
2、锅中入油烧热，把鱼块下入锅中，中小火煎到两面微黄盛出，砂锅底下铺一层姜片、蒜瓣和紫苏叶，再把煎好的鱼块码在上头。
3、撒上剁碎的豆豉，淋一圈料酒和生抽，盖上盖子中火焗上八分钟，关火再焖两分钟，撒上剩下的紫苏丝，即可出锅享用。
三，黄骨鱼
这个时节的黄骨鱼肥美，它在民间又叫“黄辣丁”“昂刺鱼”，学名黄颡鱼，跟鲶鱼同属于鲇形目，身上几乎不长肌间刺。
它没鳞，皮上那层黏液用盐搓一遍就干净，剪掉背鳍胸鳍上的硬棘，炖出来的汤又浓又白，而且孩子连汤都能喝。
【黄骨鱼煎蛋豆腐汤】
主要食材：黄骨鱼、鸡蛋、豆腐、姜、葱、料酒、盐
1、黄骨鱼去掉内脏和鱼鳃，用盐把表面的黏液搓一遍冲净，剪去背鳍和胸鳍上的硬棘，豆腐切成方块，姜切片、葱切段。
2、锅中入油烧热，磕两个鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋盛出，再把黄骨鱼下入锅中，中小火煎到两面微黄，烹入料酒去腥。
3、添入开水没过鱼身，下入姜片、荷包蛋和豆腐块，大火烧开后转小火炖上十五分钟，炖到汤浓白，加盐调味，撒上葱段，即可出锅享用。
秋天鱼肥，草鱼和花鲢少给孩子上桌，鳕鱼和鲈鱼，还有黄骨鱼，这三样换着吃，肥美不腻，价钱也不贵，愿孩子们贴着这个秋天长得结结实实，少闹毛病！
红烧肉做法
红烧肉是一道经典中式家常菜，属于江南名菜，凭借红亮油润、肥而不腻的特点，深受大众喜爱。它没有固定唯一配方，各地做法略有差异，但核心都讲究色泽、火候与口感的平衡。
选材是做好红烧肉的基础，优先选用带皮五花肉。
五花肉肥瘦相间，层次分明，脂肪经过长时间焖煮后融化，瘦肉不会发柴。
太瘦的肉块口感干硬，肥肉过多则容易腻口，三层肥瘦相间的肉段最为合适。
预处理步骤能有效去腥减腻。
五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水。
沸水会让肉表面快速收紧，血水锁在内部，腥味难以去除；焯水后捞出，用温水冲洗干净，不要用冷水，冷热骤变会让肉质紧缩变硬。
上色主要有两种主流方式：炒糖色和酱油上色。
炒糖色是传统做法，锅中放少量油，下入冰糖小火慢炒，糖融化变成枣红色、冒出细密小泡时，立刻倒入肉块翻炒，让每一块肉均匀裹上糖色。
这个步骤火候最难把控，火大容易炒糊发苦。
也可以用老抽辅助上色，生抽提鲜，老抽只用来调色，放多会发咸发黑。
翻炒上色后，加入姜片、葱段，沿锅边淋少许料酒去腥，倒入热水没过肉块。
切记一定要加热水，冷水会让肉收缩紧实，久炖不软烂。
大火烧开后转小火慢焖，焖煮时间根据肉块大小调整，一般 40 到 60 分钟。
小火慢炖可以让脂肪充分分解，肉香融入汤汁。
最后开大火收汁是点睛一步。
不停翻动肉块，防止糊底，汤汁慢慢变得浓稠发亮，紧紧裹在肉上即可。
收汁阶段不要过早放盐，盐放早了会让蛋白质凝固，肉质不容易炖烂，建议临近收汁时调味。
红烧肉脂肪和热量偏高，不宜一次食用过多。
搭配米饭、馒头十分下饭，也可以搭配干豆角、鹌鹑蛋、笋干同炖，丰富风味。
这道菜看似简单，考验的是耐心，稳住火候，才能做出软糯香甜、色泽红亮的正宗红烧肉。
揭秘清朝妃子如何上厕所：有专门的马桶,连粪便都能卖个高价钱
中国文明的悠久，不仅仅体现在车水马龙的古都，也深藏于我们处理生活琐事的方式之中。追溯历史，一个再平常的厕所，也讲述着中华民族的智慧与变迁。
要知道，在那个烽火连天的春秋战国时代，许多国家依旧是随地作息，而我们的祖先，早已有了妥善的安置。
甚至有史料记载，晋景公这位命运多舛的国君，正是在一次不幸的意外中，跌落茅坑，魂归九霄。
这，足以证明早在春秋时期，中国就已经出现了专门的厕所。
当然，君臣百姓使用的厕所必然存在差异。
老百姓的如厕方式或许简陋，而达官显贵拥有的，则往往是精巧之作，展现着他们不同的社会地位。
人类的排泄需求，乃是生命的基本属性，动物们随意的释放，自然而然。
最初的人类亦是如此。
然而，随着文明的曙光破晓，随意的如厕习惯逐渐被摒弃。
西周时期，人们常常便便的场所，选在了猪圈的旁边。
这听起来有些匪夷所思，实则与当时的文化信仰息息相关。
当时盛行天人合一的哲学思想，人们相信，人类的排泄物，可以循环利用到猪那里，滋养万物。
这不正是对如今绿色、循环经济的先声？即便王侯将相，甚至后宫佳丽，也要在猪圈旁完成这一生理需求，画面颇具古朴之美。
到了春秋时期，人们创造性地发明了一种类似大缸的厕所，男女老少都围坐在其旁。
缸内蓄水，方便冲洗。
可这水，也带来了一系列问题。
小便尚可控制，但大便时稍不留神，就可能被溅一身，那感觉，简直糟糕透顶！长时间蹲坐，腿部也难免会麻木，起身时更是可能头晕目眩。
想想看，如此不适，难怪晋景公会因站立不稳而遭遇不测——你跺你也麻啊！ 时间流逝，生活条件改善。
宋朝皇宫里，夜壶应运而生。
这些夜壶材质各异，青铜的华美、陶瓷的温润、木头的朴素，各有千秋。
皇帝和妃子们可以在温暖的寝宫中，使用夜壶方便，省去了在寒冷或炎热的天气中奔波的烦恼，也避免了重蹈晋景公的覆辙。
随后的太监和宫女会负责将夜壶中的秽物处理，体现着皇室生活的精致与严谨。
明清时期，皇宫的厕所更加进化，出现了类似现代马桶的器具，被戏称为官房。
存放这些官房的房间则被称为净房。
每当皇帝或妃子有需求时，太监们会争先恐后地将官房端到床前。
不用再担心久坐腿部麻木，这真是一项伟大的发明！ 更令人惊叹的是，为了彰显皇家的尊贵，官房上的坐垫竟是上等丝绸制成，那精致奢华，可想而知。
甚至，皇室的粪便，还能卖出天价！据说，百姓购买这些粪便作为肥料，坚信皇帝妃子吃得好，他们的粪便自然也更肥，能让庄稼长得更好。
这种独特的观念，也反映了当时人们对皇权的敬畏和对龙气的迷信。
由此可见，厕所的演变，不仅仅是卫生设施的进步，更是中国社会制度、文化信仰和人们生活方式变迁的缩影。
它默默地记录着历史的痕迹，也见证着中华文明的不断发展。
