馒头不要直接炸，多加这一步，馒头不吸油，焦黄酥脆，好吃不油腻

标题：馒头不要直接炸，多加这一步，馒头不吸油，焦黄酥脆，好吃不油腻

在美食的世界里，馒头作为传统的面点之一，承载着无数人的记忆与情感。

然而，许多人在制作馒头时，往往因为直接油炸而导致馒头吸油、口感油腻，失去了原有的风味。

今天，就让我以作家的身份，为你揭秘如何让馒头变得既焦黄酥脆又美味不油腻的秘诀。

首先，我们要明白，馒头之所以会吸油，主要是因为其外皮在油炸过程中吸收了过多的油脂。

要解决这个问题，关键在于改变馒头的制作方式。

在制作馒头的过程中，我们可以加入一些特殊的步骤，比如使用低筋面粉或者中筋面粉来替代高筋面粉，这样可以减少面团中的麸质含量，从而降低面团的吸水性，减少吸油现象。

接下来，我们要学会控制面团的发酵程度。

一般来说，面团发酵得越充分，馒头在蒸制过程中就越容易变得蓬松、松软。

但是，过度的发酵会导致面团内部的气体过多，影响馒头的口感和外观。

因此，我们需要找到一个合适的发酵程度，既能保证馒头的蓬松度，又能避免过于膨胀。

最后，关于油炸的技巧也至关重要。

在油炸馒头时，我们需要注意油温的控制。

一般来说，油温应该在180°C左右，过高的油温会使馒头表面迅速形成硬壳，而内部却仍然保持湿润，导致馒头吸油严重。

相反，如果油温过低，馒头则会吸油不足，口感干涩。

因此，我们需要通过不断尝试和调整，找到最佳的油温和油炸时间。

通过以上三个步骤的调整和优化，我们不仅能够解决馒头吸油的问题，还能使其变得更加焦黄酥脆、美味不油腻。

在这个过程中，我们不仅仅是在制作一道简单的美食，更是在传承和发扬中华美食文化。

让我们一起动手尝试吧，用这些技巧做出既美味又健康的馒头，享受美食带来的快乐！

开福区清水塘街道社工站开展幸福面点制作活动

长沙晚报掌上长沙10月22日讯（通讯员 费腊梅）10月21日，在中国福彩公益金的支持下，开福区清水塘街道社工站在芙蓉路社区开展面点制作活动。

30名社区老人齐聚一堂，在专业面点老师的指导下，体验揉面、发酵、蒸制的传统面点制作乐趣，感受邻里协作的温暖。

活动当天，老人们早早赶来。

社工提前将面粉、南瓜泥、白糖、酵母、泡打粉等材料摆放在桌上。

面点老师为老人们详细讲解并演示南瓜馒头的制作流程：先将面粉、白糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，倒入南瓜泥，用筷子搅成面絮，再揉成光滑面团；待面团发酵至两倍大后，做成生胚，水开上锅大火蒸12分钟即可。

演示结束，老人们动手实践，大家迅速开工，搅拌面絮、揉面团。

社工在一旁协助，帮助手部力量不足的老人完成揉面环节。

等待面团发酵的间隙，老人们围坐在一起分享生活趣事，聊起往昔回忆与社区近期新变化，现场话题不断，氛围温馨融洽。

在大家的共同努力下，一锅锅热气腾腾、金黄松软的南瓜馒头新鲜出锅。

老人们迫不及待品尝自己的劳动成果，脸上绽放出满足的笑容。

“自己做的南瓜馒头就是香，回去我也要给孙子做！”李阿姨开心地说道。

本次活动依托传统面点制作，丰富老年人精神文化生活，搭建邻里互动交流平台。

下一步，清水塘街道社工站将继续用好福彩公益金，联动各类社会资源，策划开展形式多样的社区活动，持续回应居民多元需求，助力共建和谐美好的社区家园。

又到吃萝卜的季节，萝卜烧肉，真香呀

胃和心，总要有一个是满的。

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又到吃萝卜的季节，萝卜烧肉，真香呀 这雨是下不停了，难道秋末也有梅雨季了，真的下伤了，家里哪哪都是湿湿的。

每天最折磨人的还是接送孩子上下学了。

好在，一个假期又开始了，只是看天气预报这个假期前部分也一直是雨天，等天晴了也是需要忙起来了。

冬吃萝卜了，其实并不太喜欢现在外面卖的萝卜，但小时候家里种的萝卜现在还没有成熟加上也没有那么多时间回老家，所以只能从菜市买了，不过，这边是老城区，等过段时间种的萝卜上市了，路边应该有不少爷爷奶奶卖了，准备到时候再买回来烧。

依旧是给孩子炖的鸽子汤，最近没怎么让她喝汤了，也是懒得烧汤了，天气一凉快下来就没有那么喜欢喝汤了。

猪肉也是中秋节回老家带过来的，妈妈买的有点多，我分装好，吃的时候拿出来一份，家里的猪肉是真的香。

萝卜我是切成片状的，不算太厚，其实也可以切厚点，炖的时候放长一点，我喜欢片状的，出锅的时候一定要撒上一些大蒜叶，真的很香。

雨一直下，家常菜也不够好吃了