家里已有黄小米，为什么还会买米脂黑小米？遇黑三分补
开栏的话
“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”
以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。
即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。
“为了舌尖的那一刻满足，多付出一点挑剔，其实很值得”
——果探小新
老话说“遇黑三分补”。
这句话一出来，很多人会想到黑芝麻、黑豆，也会对一袋乌黑的小米多看两眼。
可站在粮柜前，问题又很实际：家里黄小米还没吃完，为什么要再添一袋黑小米？光凭一个“黑”字，显然不够。
当然这个“黑”，还是有一些不一样的，2024 年发表于《Food Chemistry》的一项研究表名：深色谷子 B 族维生素、生育酚和酚类含量较高。
另一项比较黑、黄、白三种小米的研究，也发现黑色样本的总酚含量较突出。
颜色背后，可能是不同的成分组合。
不过，“遇黑三分补”也不是说喝一碗黑小米，就能有某种效果。
今天小新选的这款，是来自陕北米脂的黑小米。
米脂有“小米之乡”之称，很多人提起米脂小米，先想到的是金黄的米粒。
但是今天是黑色的，脱壳后可食的米粒呈深色，颗粒饱满。
它一年一季自然成熟，甄选后不抛光、保留米糠。
可一袋米最终要进锅，还是要回到口感上。
这款黑小米熬煮后米汤浓稠，带着自然的谷香；米粒软糯，入口有淡淡清甜，适当熬煮还能见到米油。
早上端起一碗热粥，先尝米本身的味道。
想换个口味，再加几颗红枣或桂圆，家里常备的食材就能搭起来。
当然它也不只是熬粥。
晚饭焖饭时，也可以和大米一起下锅；想喝得更细腻，可以打成米糊。
想尝尝黑色谷物的不同，
也想让一碗熟悉的小米粥有新的谷香和软糯。
可以从这袋陕北米脂黑小米开始。
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又到吃萝卜的季节，萝卜烧肉，真香呀
胃和心，总要有一个是满的。
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又到吃萝卜的季节，萝卜烧肉，真香呀 这雨是下不停了，难道秋末也有梅雨季了，真的下伤了，家里哪哪都是湿湿的。
每天最折磨人的还是接送孩子上下学了。
好在，一个假期又开始了，只是看天气预报这个假期前部分也一直是雨天，等天晴了也是需要忙起来了。
冬吃萝卜了，其实并不太喜欢现在外面卖的萝卜，但小时候家里种的萝卜现在还没有成熟加上也没有那么多时间回老家，所以只能从菜市买了，不过，这边是老城区，等过段时间种的萝卜上市了，路边应该有不少爷爷奶奶卖了，准备到时候再买回来烧。
依旧是给孩子炖的鸽子汤，最近没怎么让她喝汤了，也是懒得烧汤了，天气一凉快下来就没有那么喜欢喝汤了。
猪肉也是中秋节回老家带过来的，妈妈买的有点多，我分装好，吃的时候拿出来一份，家里的猪肉是真的香。
萝卜我是切成片状的，不算太厚，其实也可以切厚点，炖的时候放长一点，我喜欢片状的，出锅的时候一定要撒上一些大蒜叶，真的很香。
雨一直下，家常菜也不够好吃了
降温吃也太幸福了，酸甜可口，肉香浓郁，有了它谁还点外卖~
降温的日子，最适合炖一锅番茄牛腩。番茄久煮出沙，熬成浓郁红亮的汤汁，牛腩炖得酥软脱骨，入口轻轻一抿就散开。
酸甜平衡不腻口，肉香混着番茄的鲜，不管是直接吃肉，还是舀汤汁拌米饭，一口下去浑身都暖和。
今天跟着豆果美食达人，一起做这道全家都爱的番茄牛腩，做法简单，新手也能一次成功。
今天教大家做番茄牛腩。
软烂的牛肉与酸甜的番茄汁相互融合，一口下去汤鲜味浓，酸甜可口，牛腩软而不失嚼劲，随便配米饭、面条都好吃！ 烹饪小技巧： 1.焯牛腩要冷水下锅，而炖牛腩的时候要用热水，水要一次加足，这样炖出来的汤汁才能醇厚入味。
2.盐一定要最后再加，太早加会让牛腩不易炖软烂。
By 豆果美食达人 老板娘微食记 进入小程序查看菜谱 · 食 材 清 单 · 番茄 5个 牛腩 800g 大葱 4段 姜 4片 料酒 20g 八角 1个 香叶 2片 桂皮 1块 干山楂 4块 冰糖 适量 干辣椒 2个 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 葱花 少许 · 做 法 · 番茄切小块。
切好的牛腩冷水下锅， 加2段葱、2片姜、20g料酒，大火煮开。
撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。
锅预热， 加少许油，油温5成热转小火， 下冰糖炒出焦糖色。
加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、 2个干辣椒、1个八角、 1块桂皮、2片香叶、4块干山楂、2段大葱、 2片姜，大火翻炒均匀。
倒入牛腩翻炒上色。
倒入一半番茄， 加入没过牛肉的开水大火煮开， 加盖转小火，炖一个半小时。
加适量盐调味， 倒入剩下的一半番茄炖10分钟至汤汁浓稠。
装盘撒少许葱花即可。
下饭下面你任选，怎么搭都好吃！
