首页 > 养生 > 休闲养生 >

末伏前后吃这3种肉类滋补又美味

时间:2024-08-18 15:27 来源:网络 作者: 小千
【千问百科解读】

“秋后一伏”的末伏快到了,老话说:末伏不补,秋冬受苦!但这时候的养生不能只顾着祛湿,同时也要兼顾润燥。其实,身体经过了一段时期的高温刺激和损耗,最需要的是清补,补而不滋腻,祛湿热的同时养脾胃、滋润身体。今天小编推荐3种滋补美味的肉类,清火补虚又祛湿

末伏前后吃这3种肉类滋补又美味

一、梭子蟹——高蛋白低脂肪

“秋风起,蟹脚痒”,梭子蟹可是8月开海必尝的“第一口鲜”,味道肥美,吃法多种多样:葱油、白灼、清蒸、炒年糕等等,咋做都好吃。

(一)梭子蟹的营养价值:

1、高蛋白

螃蟹的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。

2、高钙

螃蟹的钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

3、低脂肪

脂肪仅是猪肉的1/11:每100g中含量仅3.1g,还不到猪肉脂肪含量的零头,减肥的朋友也可以放心吃哦。

(二)食用螃蟹的注意事项:

螃蟹性味偏寒,蒸螃蟹的时候可在螃蟹上撒一些生姜片或紫苏叶,若是用水煮螃蟹,则可把生姜片或紫苏叶加入水中。

体弱虚寒、平时容易胃部反酸、习惯性腹泻、胃胀以及患肝炎、严重胃病、心脑血管病、高血压病、动脉硬化、高血脂等病者更应少吃或不吃螃蟹,以免引起腹泻、消化不良甚至加重病情。老人、小孩吃蟹时最好喝点姜汤、蘸姜末醋汁,以去其寒气螃蟹不可与柿子、西瓜、冷饮同食,以免过寒损伤脾胃吃蟹后1小时内不要喝茶,以免茶中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合,不利于消化吸收,甚至引起腹痛、腹泻。

二、鸭肉——祛湿又润燥的肉类

(一)鸭肉的营养价值:

1、清热补虚、滋补养胃

鸭肉性味甘、寒,入肺、胃、肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

和容易上火的牛羊肉不同,鸭肉性凉,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、高蛋白和微量元素

每100克鸭肉含蛋白质16.5克,脂肪7.5克,钙11毫克,磷1.45毫克,铁4.1毫克。鸭肉中蛋白质含量比猪肉高,而脂肪含量却比猪肉低50%。

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋。

(二)食用鸭肉的注意事项:

鸭皮的脂肪高,对于需要控制体重,或者是高血脂、冠心病患者,需要减少脂肪摄入,最好剥去鸭皮吃,这样可以使入口的鸭肉脂肪含量更低。

(三)推荐2道鸭肉美食:

1、冬虫夏草鸭 

做法:鸭子一只去毛及内脏,砍成大块,冬虫夏草10~20克,同蒸熟食用。

功效:有滋阴补虚、补肾益精、益肺止咳喘作用。健康人食之更能精力充沛,消除疲劳,久服有延年益寿之功。

2、陈皮大鸭:

做法:鸭子一只去毛及内脏,蒸熟倒出汤汁,加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀,陈皮6克切丝放在鸭子上面,蒸熟食用。

功效:有健脾、开胃、补虚作用。适用于脾胃虚弱、食欲不振、营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。

三、鲫鱼——健脾胃、祛湿

(一)鲫鱼的营养价值:

1、健脾利湿

中医认为,鲫鱼味甘、性平,有健脾利湿之功,可治脾胃虚弱,纳少无力,对痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿等也有食疗作用。

2、高蛋白,补身体

鲫鱼肉质细嫩,富含营养,每100g含蛋白质13~19.5g,磷200mg,钙54mg,还含有多种矿物质和维生素。许多地方妇女产后坐月子往往要喝鲫鱼汤,不但补益身体,还有助于增加乳汁。

(二)推荐两道鲫鱼美食:

1、鲫鱼百合汤

材料:鲫鱼1尾,百合100g。冰糖、料酒适量。

做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;锅中加水,放鱼烧开,加入料酒、百合,再用小火慢炖1小时,加入冰糖炖化即可。

功效:养肺止咳,益气止血。

2、鲫鱼粥

材料:鲫鱼1尾,粳米50g。陈皮末、胡椒末、姜、葱、盐各适量。

做法:鲫鱼洗净取肉,与粳米、陈皮末相合煮粥,至粥熟时,放入胡椒粉、姜、葱、盐调味即可。

功效:温中下气,健脾暖胃。

温馨提示:这3种“神仙”级别的肉类记得端上餐桌,滋补美味,给大人小孩补够营养,顺顺利利迎接秋天!

声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理