小小的一颗鸡蛋,营养价值极高。鸡蛋中含有优质蛋白质,其中氨基酸比例跟人体生理需求相似,吸收利用率比较高;鸡蛋中也含有丰富的卵磷脂、多种维生素和微量元素等,能为身体提供所需营养,促进生长发育,有益于身体健康。日常生活中常见的鸡蛋烹调方式是水煮、爆炒或蒸鸡蛋等,也有部分人习惯用开水冲鸡蛋,然后加入几滴香油,非常美味,而且能带来众多好处。
一、开水冲鸡蛋滴香油有何功效
1、保护肝脏
肝脏是人体内的重要器官,负责代谢、排毒、合成蛋白质等多种生理功能。然而,现代人的生活节奏快,饮食不规律,常常会给肝脏带来负担,所以保护肝脏对于保持身体健康至关重要,开水冲鸡蛋滴香油之所以能够保护肝脏,是因为其中含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素。这些营养物质有助于修复肝脏细胞,增强肝脏功能。
2、养护视力
眼睛的健康关乎了人体的健康,一旦视力受损就没办法观察这个世界和其他事物。鸡蛋中的卵磷脂叶黄素经过热水冲泡后,可以帮助抗氧化清除最后期,增强视力的能力缓解黄疸,改善白内障,青光眼等慢性眼部疾病。
3、缓解便秘
经常来一碗开水冲鸡蛋滴两滴香油,可以将缓解便秘,因为鸡蛋经过开水,冲泡生成小分子物质,可促进肠胃蠕动,帮助消化不带来任何负担,加油能很好的润滑肠道,吸食毒素,湿润粪便,缓解便秘,有利于排出宿便,呵护肠胃功能。
4、保护胃肠道
从中医的角度来说,鸡蛋性平,香油性温,若能早上喝一碗开水冲鸡蛋,并加入适量香油,能起到保护胃黏膜的效果。
后续如果吃了比较刺激的食物,香油和鸡蛋中的蛋白质能在一定程度上起到保护肠胃的效果,避免刺激性食物对肠胃造成伤害。
二、开水冲鸡蛋时要注意哪些事情
1、选用新鲜鸡蛋
在做开水冲蛋时一定要选择用新鲜鸡蛋,一定不能用那种外壳有破裂的鸡蛋,像这种有破裂的鸡蛋的话中间就可能已经受到污染,食用后的话会有损健康。
2、长焖一会
用沸水煮鸡蛋后,我们通常将开水倒入鸡蛋中,搅拌均匀,立即饮用,事实上,我们也可以这样做,将开水倒入线中,搅拌均匀,盖上盖子,待鸡蛋完全煮熟后食用,这种味道会更好,不进入的时间最好控制在10分钟内,这样的鸡蛋最好吃,然后滴两滴芝麻油。
3、鸡蛋不要和茶一起吃
茶叶中的鞣酸,可以和蛋白质发生化学反应,生成一种叫作鞣酸蛋白的物质。这种物质会影响肠道蠕动,使粪便长时间停留在肠道内,这样不仅容易引起便秘,还会增加有毒物质和致癌物被人体吸收的可能性,危害人体健康。
4、食用量要适当
鸡蛋富含优质蛋白质和胆固醇等营养物质,但也不能过量食用,一般来说,建议每周吃鸡蛋不超过7个,每天不超过3个。过量食用鸡蛋可能会导致胆固醇升高、肥胖等问题。
温馨提示:因为我们食道和肠胃能承受的最高温度是60度左右,如果高于这个温度,会对黏膜组织产生一定的损伤,久而久之容易导致胃溃疡或者食道癌的出现,而且人体最适宜的食物温度在20度到40度左右。所以,开水冲好鸡蛋不要马上进食,要放凉一点再吃。
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