这样做鲫鱼汤窍门(请问怎么做鲫鱼汤)
【千问解读】
做鲫鱼汤,最忌讳加“它”,搞错的人不不少,难怪汤不够鲜
冬天的气候相比其他季节来说比较干燥,尤其是在暖气充足或者空调房间里,呆久了就会明显感觉到皮肤干燥。
所以我们在饮食上一定要进行适当的调整,饭前或者饭后可以适当喝上一碗汤,不仅可以及时为我们的身体补充水分,还可以抵御冬日的寒冷,补充人体所需的营养物质。
今天小编为大家分享“鲫鱼豆腐汤”的做法,说到这道汤相信很多人都不陌生,不由得就会联想到“下奶”,其实,这道汤不仅是产后女性的专属,大多数人都适合食用,因为它有非常好的滋补效果。
那么炖鲫鱼豆腐汤的时候怎么才能做到汤白味鲜,而且一点腥味都没有呢?相信这个问题很多人都比较关心,其实一点也不难,只要掌握好两个细节,炖出来的鲫鱼汤颜色奶白、味道特别鲜美。
---【鲫鱼豆腐汤】---
准备食材:鲫鱼一条300克、嫩豆腐200克、小蘑菇少许、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量、小葱花少许。
做法步骤:
1、鲫鱼让卖家帮忙宰杀干净,鱼腹内的黑膜和污血卖家一般不会处理,拿回家以后一定要清洗干净,因为这些是鱼腥味的主要来源,如果忽略了这个步骤,炖出来的鱼汤腥味会比较重。
鲫鱼清洗干净后在表面抹上一层食用盐,在加入少许葱丝和姜片腌制几分钟,彻底去除鱼肉的腥味。
2、先把铁锅烧热、然后加入适量食用油润锅,油热后倒出,再加入适量凉油,油热后下入两片姜,再下入处理干净的鲫鱼,煎至一面金黄后翻面煎另一面,保持中火把鲫鱼煎至两面金黄。
这个需要注意的是一定不能加葱花炝锅,那样会产生比较浓郁的葱油味,在炖鱼过程中会掩盖住一些鱼肉的鲜味。
煎鱼这个步骤也非常重要,不仅可以使鲫鱼汤的颜色发白,而且在炖汤的时候鱼肉不容易散。
3、把鲫鱼煎至两面金黄后加入适量开水,大火煮开后盖上锅盖保持大火炖5分钟。
加水的时候要加开水,如果加了凉水不仅汤不会太白,鲜味也会大打折扣。
4、这个时间把豆腐切成小块、小蘑菇洗净撕开。
5、5分钟后打开锅盖,这个时候可以发现汤汁已经非常白了,下入切好的豆腐和小蘑菇,继续炖10分钟。
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人死后真的有灵魂吗?埃及人是这样做的!
他们相信人的生命不会终结,死亡不是结束,而是另一段旅程的开始。
在世界许多地方均发现过木乃伊,但是在埃及发现的木乃伊数量最多,时间最早,技术也最复杂。
这是因为埃及人将木乃伊的制作当成了一种风俗。
古埃及建筑帝王谷 1898年,一项埃及帝王谷的发现牵动着人们的心。
那是帝王谷35号墓室中的三具无名木乃伊,墓中贵重随葬品早已被劫掠一空,但是木乃伊本身也遭到了严重破坏,其中一具女性木乃伊的头部受到重物砍砸,嘴部破裂,。
现代埃及学家利用CT扫描、头部复原、DNA检测等手段对这具木乃伊进行了研究,目前学界就这一问题依然没有达成共识,然而法国埃及学家·加尔博德(Marc Gabolde)于去年发表了他对这具女性木乃伊身份的观点。
作为古埃及十八王朝及阿马尔那时期研究的专家,他认为这具女性木乃伊有很大可能是“异端法老”埃赫那吞的王后奈芙尔提提。
“奈芙尔提提”在古埃及语中意为“美丽的女子来了”,她拥有大量赞美性的头衔,比如“伟大的赞颂”、“上下埃及之女主”等等。
这位王后的胸像现藏于柏林埃及博物馆,被称为“柏林最美的女人”。
究竟有何深仇大恨导致她的木乃伊遭到如此严重的破坏?这是人们非常关心的问题。
因为木乃伊对古埃及人来说意义重大,破坏一个人的木乃伊,简直是让其灵魂无处可依、毁掉其实现永生之路的恶毒手段。
为什么要制作木乃伊? 对埃及人来说,死亡是一件需要复杂准备的大事。
死亡不是生命的终结,而是通往永生的第一道门。
埃及人在生前就开始为其多方筹备,比如选择墓址、修建陵墓等等。
根据埃及人对“人”的认识,构成每个个体最基本的物质实体就是身体,这是每个人存在之所,是其灵魂栖居的地方。
身体中最重要的地方则是心脏。
因为心脏不仅是身体活动的中心,更是思维和情感的控制中心,大脑的功能则有可能被古埃及人忽略了,这似乎可以解释上文古埃及人制作木乃伊时对尸体大脑的处理方法。
影子附在每个身体身上,也是“人”的组成部分。
名字是每个人身份的标示,是古埃及人极为重视的“延续生命”的媒介。
埃及人的墓葬内部镌刻死者之名,正是希望通过名字永远存于世间而实现永生。
当然,有深仇大恨者就会在墓葬中或纪念碑上划掉仇人的名字,毁掉其永生的途径,这种打击比死亡还要沉重。
最后还有两个“人”的组成部分,它们被称为“卡”(Ka)和“巴”(Ba),类似现代人所说的“灵魂”。
这两个概念极为复杂,很难与任何现代词汇对应,但可以确定的是,埃及人所谓的死亡,就是灵魂离开了身体。
而复活则意味着身体与灵魂重新融合,当然,这时人的身体则被做成了不朽的木乃伊。
永恒存在的身体是永生的基础。
起初,木乃伊可能是自然形成的。
尼罗河西岸是埃及人眼中的死亡之地,因为太阳每天在那里落下,死者的灵魂也应该在那里长眠。
史前时期的墓葬一般都是沙漠中简单的浅坑,死者蜷在里面或以屈肢状放置其中。
埃及的气候条件造就了天然的木乃伊。
随着时间的流逝,尸体上方的沙子慢慢被吹走,尸体由此暴露在阳光下,这就是风干的过程。
那么埃及人是什么时候开始人工制作木乃伊的呢?这个“最早”的时间不断被考古发现提前。
1997年赫拉康波利斯的考古发现中有几具女尸,其头部和手部都裹着亚麻布,整个尸体被亚麻布和席子裹好。
根据墓中随葬品可以断定其年代为公元前3600年左右。
然而,有学者认为公元前4500年至前4100年期间的巴达里地区的墓群中那些用被树脂浸透的绷带裹紧的尸体与赫拉康波利斯的发现类似。
可见埃及人制作木乃伊的实验是非常早的。
这种最初的裹尸行为虽然与木乃伊的制作有极高的相似度,但这种行为到底是有意识保存尸体的方法,还是仅仅展现了丧葬仪式的一个方面?目前还无法得出确切结论。
埃及人制作木乃伊的“初心”似乎是为了保存尸体的原始模样。
因为死者外貌的保持对其在来世被“认出”是非常重要的,可辨认的外貌是死者能够通过一系列考验得到永生、享受人间供奉的基础。
所以木乃伊的制作非常小心,要尽最大可能保留死者的原貌。
现代考古发掘的很多木乃伊至今保有指甲和头发,五官也比较清晰。
根据对埃及死亡观念的理解,可以发现防腐是木乃伊的主要功能。
躯体不腐才能给灵魂一个归来之所。
当木乃伊制作完毕,人们就开始进行一系列复杂的丧葬仪式,以确保死者可以在来世复活并享受与现世并无二致的生活。
这些仪式的高潮则是“开口仪式”——祭司们围着木乃伊转圈,口中不断念着关于净化尸体的咒语。
祭司用手指和开口刀在木乃伊的口部轻划,可以恢复尸体的五官功能,让他的灵魂享受祭品。
身体活力的恢复正是死者复活的第一步。
新王国时期的墓葬文献表明死者复活后要“挣脱(木乃伊的)绷带,重见天日”。
当时的墓室壁画也描绘了死者挣脱亚麻布的捆绑而呈现出不自然弯曲状的情景,这说明成为木乃伊仅仅是复活过程必经的一个阶段,死者还需脱离木乃伊的束缚,自由自在地来去于天国和地府之间。
在埃及人对来世的想象中,从阳间到阴间需要走过一段漫长的旅途。
死者会在路上遇到各种怪兽和关卡,他必须依据自己的神秘知识答出守关之人的问题。
其中特别重要的是所谓“称量心脏”的审判。
死者的心脏和象征真理与正义的羽毛各置于天平两端,天平下面端坐一怪兽,旁边则是负责记录审判的文字之神图特。
死者要先对自己一生的作为进行总结,其内容形式则是一一否定几十项罪名。
此时一旦心脏下沉,就说明死者有罪,怪兽就会吞噬其心,死者将永无复活的可能,这才是古埃及人真正的死亡。
当一系列辅助死者复活的仪式完成后,宏大的宴饮开始了。
生者在乐歌中开怀畅饮,象征性地与死者分享这一切美食。
宴饮结束后,死者的棺木被送入棺室,棺室被就此封闭。
这样一来,死者的木乃伊静静躺在棺室之内,其名字镌刻于墓室墙壁之上,他的心脏要在去往来世的路上得到审判,他的“卡”要接受生者的供奉以得到在来世生存的养分,他的“巴”则用鸟儿的形态自由来去于阳间和阴间,并可以与生者交流,影子也会回到死者身上。
人的各个组成部分就这样达到了再次的合一。
重新成为完整的人是死而复活的必要条件,木乃伊则是其中唯一的物质实体。
如何制作木乃伊? 既然木乃伊对于古埃及人来说这么重要,那么它们究竟是如何制作的呢? “木乃伊”一词来自波斯语“mummiya”,意为“沥青”,这源于公元前六世纪入侵埃及的波斯人对木乃伊身上的防腐涂料的误解。
波斯人认为,木乃伊身上黑黑的涂料非常像沥青,木乃伊“mummy”一词由此而来。
木乃伊的制作技术经历了漫长的探索。
古埃及人起初将尸体用布精心包裹后放入墓穴,然而由于尸体在棺内,棺椁又在墓室内,尸体是无法直接接触外界热风的,于是这样的保存使得尸体极快腐烂。
当然,聪明的埃及人逐渐探索出更完善的制作方法,到新王国时期(公元前1567-前1085),木乃伊的制作技术已经臻于完善。
虽然我们找不到埃及人自己撰写的木乃伊制作方法,然而古希腊、古罗马的历史学家们都对埃及有着浓厚兴趣。
我们可以从希罗多德的著作《历史》中找到木乃伊的三种制作方法。
最复杂、最昂贵的制作方法一般只有国王和贵族能够使用。
首先,死者身亡后要尽快清洗尸体。
当然,这是一种仪式,需要一系列复杂的步骤和特殊的环境。
因为保持自身洁净是接近神祇的重要要求之一。
清洁尸体的水中含有泡碱,这是一种含盐的天然矿物,可以脱去尸体内部水分,是极好的干燥剂和防腐剂。
然后则是取出内脏及清洗脑部。
这个过程较为令现代人难以接受,先用一种有钩子的金属工具将鼻腔打开一个小孔,从鼻孔中倒入棕榈酒,然后以细长工具搅拌脑子,脑髓就会溶解于棕榈酒液之中。
当尸体被倒转过来时,脑中的混合液体就会从鼻孔流出来,这对于古埃及人来说是毫无用处的东西,一般都会被扔掉。
下一步则是切开身体,取出肺、胃、肠、肝等内脏而不破坏人体表皮。
只有心脏因其独特的宗教意义而被留在原位。
肺、胃、肠、肝经过防腐处理后,保存在四个罐子中,这种罐子被称为“卡诺皮克罐”(Canopicjar)。
尸体内腔需要用椰子酒和捣碎的香料来清洗干净,再用没药、桂皮及香料将其填满。
再用浸满树脂的亚麻布包裹好,包裹在亚麻布中的尸体要在泡碱中浸泡70天,这是一个干燥的过程,也是一个宗教仪式中非常重要的时间概念。
70天后木乃伊则进入了“美化”阶段,精英阶层的木乃伊都是非常精美的。
人们会再次拆除亚麻布,对尸体进行清洗,并对身体上的伤口予以缝合,眼窝处一般会填入宝石等物作为眼球。
尸体内部要填充香料、油膏和树脂,最后还要给木乃伊全身进行化妆。
男性木乃伊需要全身染红色,女性木乃伊全身染黄色。
之后再用精致的白亚麻布将尸体层层裹好,外部重新涂上一遍树脂。
层层麻布之间还要放入各式各样的护身符,用以保护死者的各个部位。
根据考古报告可知,有的木乃伊的白裹布竟然有超过20米长。
这说明了制作木乃伊不仅费时费力,更是需要充足财力支撑的。
大部分普通人家都会使用成本稍微低一些的方法,即把杉树油从肛门注入尸体体内并堵住肛门,然后把尸体置于泡碱中浸泡70天,这个时间段足够杉树油把内脏等器官融化,而泡碱则分解了肌肉。
70天后,人们会把木乃伊体腔掏空,肌肉也可以被抽离,这样木乃伊就只剩下一副皮囊、一身骨架。
这是花费较少的方法。
当然,穷人的木乃伊制作就更加快速,直接用药剂清洗体腔,再以泡碱浸泡尸体,只需要一到两天,就可以将木乃伊下葬。
可见木乃伊制作是一个全民性的活动,同时也极具灵活性,丰俭由人。
古埃及人经多年摸索,终于在新王国时期达到了木乃伊制作水平的高峰。
每一道制作工艺都有其象征含义,木乃伊身上的装饰也都有各自的魔力。
死亡仅仅是复活之路的开始,制作木乃伊则是死后的第一件事。
木乃伊本身不是这一切的目的,而是实现复活这一宏大工程背后的必需品。
古埃及人生活在充满了丰富象征元素的世界,一切作为都有其表面下蕴藏的深刻内涵。
来世像是一盏巨大的灯,在世界的另一端遥遥点亮。
埃及人一生小心经营身后之事,正是为了这一盏永不熄灭的灯。
这一切努力都是为了踏入那光明中去 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
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