【千问百科解读】

作为一个客家人，

早餐要来碗猪肉汤，

酿豆腐、三杯鸭在桌上必须拥有名字

逢年过节茶粿和粄不能少

...

这些地道的客家菜老店深藏于街头巷尾

部落已经帮你探过路咯~

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这些店，一碗汤纵横客家界

老金山酒楼

一天卖出500煲

开了22年的紫金八刀汤老店，每天要用掉200斤猪肉猪杂。

65岁的李姨是这碗汤的灵魂，八刀汤里的肉一定要她来腌才对味，很多人都是冲着她的手艺而来的。

这里的八刀汤是改版过的，只放四种猪杂和猪肉。

凌晨运到的猪肉加入配好的调料腌制，再放入砂锅滚，鲜甜的肉香和淡淡的胡椒味一下就出来了。

李姨女儿的拿手菜五指毛桃焗鸡，用的是专门养殖的山地鸡，138元一份，总有人跨区来吃。

店名丨 老金山酒楼

地址丨 龙岗区龙城中心城长兴南路（德政路口）

电话丨 0755-28909889

人均丨 30元-60元

深港职工饭堂

一卖就是22年

深藏在停车场的猪肉汤，10元一盅，价格比较便宜，但分量很足！不是什么山珍海味或独家秘方，有得是不变的寻常客家味道。

详情请戳☞《“这盅猪肉汤卖佐22年了，无食过你就走宝啦”》

店名丨 深港职工饭堂

地址丨 罗湖区罗芳路71号

电话丨 22241026

人均丨 52元

普语堂

一年卖出16000+份

点单率top1的镇店汤，有专门的师傅把控火候。

用土猪肉和泉水一起煲，还加入了龙骨和粉肠，最后简单加点胡椒，一碗下肚整个人都暖了起来。

详情请戳☞《靠着一煲老家的土汤，这家店任性了10年…》

店名丨 普语堂

地址丨南山区华侨城恩平街创意园F3栋

电话丨 0755-86096647

人均丨 88元

这些客家小吃，且吃且珍惜

乡村客家菜馆

手工客家小吃

Watermelon Juice

擂茶在客家人的眼里，不仅是茶更可以是主食，这里的茶底是老板自己种植研磨的。

点一份擂茶，会搭配米饭和几样小菜，用茶底来泡着吃，20块钱一个人。

手工做的粄，外皮软糯，内馅料足，是客家人的传统小吃。

但是因为工序繁杂，现在已经越来越少人做了。

店名丨 乡村客家菜馆

地址丨 宝安区流塘路384号(宝安公园西门前20米)

电话丨 29704441

人均丨 15-30元

邓家傳文糕点店

传承30年的茶粿

Watermelon Juice

原先盐田也还有几家茶粿店，但是现在只剩下邓家了。

很多人专门开车过去买，还有人找代购，只为了那口正宗的客家味道。

大大小小颜色各异的茶粿从小吃到大，只有客家人才懂它的魅力，现在这样的手工茶粿店在深圳已经很少见喽。

店名丨 邓家傳文糕点店

地址丨 盐田区东海道盐田四村（华耀工贸发现公司右边小巷）

电话丨 0755-25218731

客都捞面

2代人，20年

Watermelon Juice

深圳少见的梅州手工捞面，20年前来到深圳，如今妈妈传给了女儿。

每天凌晨3点就开始做面，一直坚持手工。

捞面相比腌面要粗扁一些，口感很劲道，灵魂在于最后加上的猪油、肉末、葱花。

再来一碗猪肉汤结尾，才算完整吃了一顿捞面。

详情请戳☞《跨世纪的手工捞面，下午3点就收摊》

店名丨 客都捞面

地址丨 南山区海德二道436-6号

电话丨 13242088891

人均丨 14元

酿、煲、炒，客家菜三件套

乐茹中西餐

盐田区”老网红“

流传在盐田老一辈口中的客家餐厅，现在已经是各区老餮的打卡点了。

开了十几年，每天没到饭点就坐满了人。

客家人表示味道很正宗，30-40元一份菜，分量很足。

招牌是少见的豉油王吹筒仔，味道很鲜。

还有经典的三杯鸭、酿三宝、酸萝卜焖鱼...样样菜都能吃出镬气。

三杯鸭

豉油王吹筒仔

酸萝卜焖鱼

店名丨 乐茹中西餐

地址丨盐田区明珠大道三村新围128号

电话丨 0755-25283324

人均丨 45-60元

严记鲍鱼鸡

鲍鱼鸡专门店

一家很小的街坊店，开在莲塘的一个居民楼里。

鲍鱼鸡属于客家盆菜的一种，这里最多的时候一天卖出200多煲，是深圳少有做的好吃的鲍鱼鸡店。

一煲里面有鲍鱼，走地鸡，鸡爪，肋排，用鲍汁煲上两小时才能吃。

很多人也会来吃这里的客家菜，食材都是从梅州带来的。

店名丨严记鲍鱼鸡

地址丨有三家分店，可自行搜索就近用餐

人均丨 90-110元

这些店，也是客家人开的

小雨点

坪山人的回忆糖水店

Watermelon Juice

它就开在学校旁边，小吃和糖水都很抵食，老板一家都是坪山客家人，在这里开了20多年的店了。

虽然东西并不是那么客家，但是承载了很多坪山人的回忆。

详情请戳☞《伪装成小卖部的糖水店，老板在这装了20几年...》

店名丨 老字号小雨点糖水店

地址丨 坪山区中兴路48号

电话丨 13692147421

人均丨 20元左右

江记串烧糖水店

古树下营生25年

Watermelon Juice

藏在龙岗老街的人情味小店，卖着自己卤制的串串，手工做的糖水。

老板娘的地道客家话总是让人充满亲切感，也为这些小吃增添了不少客家气息。

详情请戳☞《龙岗老榕树底下的糖水铺，老板都不记得......》

店名丨 江记串烧糖水店

地址丨 龙岗区下街1号

人均丨 串串平均2-4元，糖水5元左右

膳心餐厅

一年卖出30万+份

梅州来的煲仔饭专门店，口味偏广式，是客家人从广州带回来的。

有带咸鸭蛋的四宝饭，自制的广式腊肠，是龙岗人心中的top1。

店名丨膳心餐厅

地址丨 龙岗区龙城街道吉祥路390号紫薇花园

电话丨 0755-89989580

人均丨 20-45元

还有一座百年客家小镇

甘坑客家小镇

历经300年的风雨

这里依然保留着明清时期客家小镇的传统模样，客家围屋，吊脚楼，古炮楼都能在这里看到。

除了有百年历史的建筑，还有茶舍，小吃一条街，逛逛吃吃一整天都没问题。

详情请戳☞《被城中村包围的百年小镇，在这里可以......》

店名丨甘坑客家小镇

地址丨龙岗区布吉甘坑客家小镇

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