好吃的酱菜做法（做酱菜怎么做）
但就这条件，婆婆说那时候也没少做许多好吃的，面食她最拿手自然不用说，街坊邻里都夸她，还有冬天腌制的酸菜，夏天腌制的酱菜，那个时候去菜市场买菜总能从中学会不少持家过日子的省钱之道。
婆婆是个勤快人，即使退休后
【千问解读】
我的婆婆是西北人，用她的话来说，普通工人三班倒，工资是固定的，还得往家里交钱，自己家里的一日三餐都是开销，不学会勤俭过日子真不行。
但就这条件，婆婆说那时候也没少做许多好吃的，面食她最拿手自然不用说，街坊邻里都夸她，还有冬天腌制的酸菜，夏天腌制的酱菜，那个时候去菜市场买菜总能从中学会不少持家过日子的省钱之道。
婆婆是个勤快人，即使退休后也经常帮着左邻右舍做各种好吃的，大家都喜欢叫上她帮忙，也为了打发一下退休时间。
在婆婆做的许多拿手好菜里，我和先生最爱吃她做的酱菜。
酱菜，顾名思义就是用酱油和其他调料腌制的菜，在夏天这会，大都以黄瓜、芹菜、蒜薹等蔬菜为主，因为每次做酱菜的分量都特别多，也不全是自己吃，大都是分给了她的好姐妹们和左邻右舍一起分享。
找婆婆讨来了她做酱菜的经验，在先生半信半疑的眼神底下，我第一次用当季的小黄瓜做了一些酱菜，特别好吃！别以为酱菜只是酱油水兑一下就完事了，好吃的酱菜不用腌制太久，一晚上就可以吃，减少亚硝酸盐成分的形成，脆嫩爽口又入味，趁着夏天来了，你也来学一学吧，毕竟20年的酱菜配方经验，难得哟！
【自制酱黄瓜】食材：黄瓜3斤，盐20克，八角5-6颗，生姜1块，干辣椒3-4个，蒜头2个，冰糖100克，生抽20克，陈醋20克，清水2大碗。
做法：
1.我买的这种短的小黄瓜，比较脆一些，皮也厚一些，对半切开长短正好，如果用普通的黄瓜也是可以的哈。
2.把小黄瓜洗干净表皮后，一分为二，再二分为四，切开成条，加入大约5-6克盐，抓匀腌制一会，杀杀黄瓜的水分。
婆婆说腌酱菜，杀出一些水分很重要。
杀了水分的黄瓜条会变软一些，也更容易入味。
3.准备酱黄瓜的调料，一般会准备一些八角增香，姜蒜提味，少许干辣椒的辣味更增进食欲，最好用干辣椒，因为没有什么水分。
4.炒锅烧热，倒入适量香油，把姜蒜块和干辣椒放入锅中，干煸出香味。
5.准备2碗清水和生抽调匀，如果用老抽的话上色就比较深哦，当然喜欢深色一些的酱菜可以用老抽替代生抽，倒入锅中，加入15克食盐和冰糖后，再加入20克陈醋，酱汁煮沸后放凉。
6.最后把放凉的酱汁和杀了水分的黄瓜条一起浸泡，用保鲜膜包上，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以食用了。
婆婆说，这样做酱菜，其实冷藏过夜不超过24小时食用是不用担心的，老一辈人以前都爱吃咸菜，知道时间越长，亚硝酸盐成分也容易更多，所以这个办法既解决了亚硝酸盐的问题，也解决了老人家喜欢吃咸菜的习惯，酸甜中带点咸味，佐粥下饭都特别好吃，尤其是在炎热的夏天，晚上提前腌制好就行。
德阳应用技术职业学校食堂的食物好不好吃？
对于德阳应用技术职业学校的学生来说，食堂的食物好不好吃一直是一个关注的话题。
作为一名过来人，我想从亲身经历出发，和大家分享一下德阳应用技术职业学校食堂的食物质量和口感，希望能为新生提供一些参考。
食堂环境与用餐体验首先，食堂的环境对食物的享受也有一定影响。
德阳应用技术职业学校的食堂空间宽敞，座位安排合理，整体环境较为干净整洁。
尤其是在就餐高峰期，食堂的工作人员会定期清理桌面，保证大家能够在一个舒适的环境下用餐。
这个方面来说，食堂的服务水平还是不错的。
食物口味的总体评价关于食堂食物的口味，整体来说，不同的同学有不同的看法。
有的同学觉得食堂的饭菜偏油腻，不太符合自己口味；也有一些同学认为食堂的食物种类繁多，味道适中，能够满足日常需求。
从我个人的角度来看，德阳应用技术职业学校食堂的饭菜口味还是相对比较可口的，尤其是一些传统的川味菜肴，如宫保鸡丁、麻辣小炒等，味道都挺正宗的。
不过，也有个别菜品可能由于批量制作，口感略显单一。
价格是否合理？除了口味，食堂的价格也是大家关心的话题。
从我的经验来看，德阳应用技术职业学校食堂的饭菜价格总体来说比较实惠，特别适合大部分学生的消费水平。
无论是正餐还是小吃，价格都在大多数学生能够接受的范围内。
比如一份米饭搭配菜品，通常只需要十几元，能够保证营养同时又不会让钱包受太大压力。
此外，食堂还会提供一些便捷的小吃，比如包子、馄饨等，价格也比较亲民。
菜品种类与选择多样性对于食堂的菜品种类，德阳应用技术职业学校的食堂提供了相对丰富的选择。
每一餐都有不同的菜肴可供选择，涵盖了川菜、湘菜、甚至一些北方的传统菜品。
这种多样化的菜品能够满足大多数学生的口味需求。
而且，食堂会根据季节和时令的变化，推出一些特色菜肴，使得学生不会因重复菜品而感到乏味。
对于我个人来说，食堂的菜单选择是一个加分项，尤其是在点心和主食上也有不错的搭配。
食堂卫生和食品安全食堂的卫生问题是每个学生都关注的重点。
德阳应用技术职业学校的食堂整体卫生状况还算不错。
工作人员定期进行清洁和消毒，确保食堂区域的干净整洁。
菜品的制作过程相对透明，可以看到厨师在操作台上的工作状态，食材的新鲜程度也能够得到保证。
当然，偶尔会有一些学生反映，某些时候食堂可能因为人多就餐而出现桌面清理不及时的情况，但整体来说，食堂卫生做得还是比较到位的。
就餐高峰期的排队问题德阳应用技术职业学校食堂在就餐高峰期，确实存在一定的排队现象。
尤其是在中午12点左右，食堂的人员较多，排队现象较为明显。
这时，虽然食堂的工作人员会加速取餐速度，但如果想避免排队等候的困扰，最好能选择错峰用餐。
比如早上7点半到8点之间，食堂的人员相对较少，食物也较为新鲜，排队的情况会比较轻松。
综上所述，德阳应用技术职业学校的食堂在整体质量上是比较值得肯定的。
食物口味适中，种类丰富，价格合理，能够满足大部分学生的需求。
当然，每个人的口味不同，有些同学可能会觉得某些菜品不合胃口，但从普遍的评价来看，食堂还是具有较高的满意度。
作为过来人，我个人觉得在这里用餐还是非常不错的，尤其是对于像我这样的普通学生来说，食堂的食物既能满足日常的饮食需求，又不会对钱包造成过多的负担。
黄瓜炖鳝鱼怎么做
丝瓜的口感较为清新，吃起來的实际效果也比较好，那麼黄瓜炖鳝鱼应该怎么做？1.作法一泥鳅在买的情况下解决好，拿回家了清洗鲜血，（有的人不洗鲜血，看本人控干水份，用米酒和盐码味。
丝瓜削点皮切成斜条段，野山椒切条，姜切颗粒物，蒜1个切割成4牙。
热锅中放进豆瓣电影、葱姜、麻椒、野山椒、生抽酱油炒出香味，再放泥鳅段和米酒一起炒，，放水闷6分鐘，再放丝瓜闷至断生就可以，最好是闷丝瓜时不必盖上，盖上丝瓜会黄。
出锅时勾点芡放鸡精和香莱。
还可以淋点滚油，那样菜有光滑度。
2.作法二泥鳅清洗，切寸段；青红尖椒切条；丝瓜除掉芯，切条；大葱切寸段；蒜切粒大。
锅中多放些油，添加郫县豆瓣酱和麻椒，用文火渐渐地煎出辣椒油。
豆瓣电影煎香之后添加鱼浆和葱段煸炒。
最好是留些绿茵茵起锅后撒在汤上，视重要材料的是多少添汤，那样就有一大铁锅青汤了。
我认为汤不足洪亮，又倒了好点辣椒油进来。
放进泥鳅焖8分鐘上下。
放进青红尖椒丝，再次焖3分鐘。
放进黄瓜条，再焖2分鐘。
最后放进香莱，出锅。
撒些小香葱段。
3.作法三泥鳅用适当米酒腌渍十多分钟。
随后，倒进烧开的锅中煸炒，不用一切东西直到看不见血渍才行，将鳝鱼清洗，切割成片状，葱姜切一片。
用食盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和面粉调成料汁。
丝瓜去皮切成条形，蒜剁碎。
油好以后先下一勺郫县豆瓣酱和蒜末，锅烧热，放进山茶油或是大豆油，这种油烧的荤腥能够除腥烧开，添加姜片末炒香，添加泥鳅段爆一下，放盐，生抽酱油，剁椒，辣椒面进味着色。
随后，放进烧鸡公调味品火灾油爆十秒，添加不久的泥鳅油爆一分钟，添加大骨汤或是是鳝鱼骨头熬的汤，加小量味精。
随后，添加小量水，开过以后添加丝瓜。
火调为文火。
盖上闷十至十五分钟。
加了点葱。
出锅前添加鸡精煸炒。
倒进黄瓜切片，莴笋和紫苏叶，等汤煮沸后就可以起锅了。
