为什么面包烤出来特别硬 烤出来的面包发硬怎么办
有些人烤出来的面包比较硬，那么面包烤出来为什么很硬呢？下面让我们具体来看看吧！ 为什么面包烤出来特别硬面包的面没有揉好 面包是必须使用高筋粉，而且在揉面的时候必
【千问解读】
我们都知道，面包是比较受欢迎的一种面食，它的做法比较多，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都会在家烤面包吃。
有些人烤出来的面包比较硬，那么面包烤出来为什么很硬呢？下面让我们具体来看看吧！
面包是必须使用高筋粉，而且在揉面的时候必须要揉出手套膜，手套膜的薄厚决定面包的松软程度。
我第一次做面包的时候，没有厨师机，就自己用手揉面，两只胳膊都快断了，依然看不到手套膜的踪迹，最后果断放弃，就直接醒发、造型、烘烤了。
结果不出所料，我烘烤的面包不能用面包来形容，只能说是把馒头用烤制的方法弄熟了而已，外皮有硬壳，内部组织粗糙、没有层层的松软，只有不规则的空洞。
我揉面时也没有少加东西，但是却吃不出面包的味道，这就是典型的面团没有揉好。
所以面包的面屯一定要揉出手套膜，可不只是说说而已，是必须的。
如果有厨师机，那么可以用厨师机来揉，如果没有厨师机，那么就用手来揉吧，揉面的方法也挺多，但是摔打面团可以帮助更快的出膜。
面包二次醒发过头了揉好的面团一次醒发结束后，需要造型，然后再进行二次醒发，二次醒发不像第一次醒发一样，它不能醒发太大，否则会造成面团没有劲了，支撑不了即将要蓬松的面包体。
二发的时候我们可以看下面团，它蓬松力还是很强的时候，蓬松起来的面团非常的鼓且光滑，一般发酵至1.5倍大小就可以了，因为在烘烤的过程中还会再次变得蓬松，所以不要单纯的靠发大。
一次发酵以后，面团需要排气，然后造型，最后再次发酵，让面团重新产生气体，支撑面包的鼓起，这个就是二发。
二发如果发酵过头了，会看到面包内充满气孔，且大小不等，稍微一碰，就会出现回缩。
这样的面团烤出来的面包会比较实，因为它没有再次蓬松的能力了。
面包烘烤前刷什么刷蛋液是首选，刷完蛋液的面包，烘烤完成后，表皮比较硬，内部特别软，但是只要是在室温中冷却后，表皮就会回软，这时就可以装入保鲜袋密封了，两三天之内吃完，一直都是软的。
面包表面刷黄油，黄油属于油脂，表皮刷黄油，会锁住面包表面的水分不流失，烘烤后的面包表皮特别软。
而且油脂会使表皮光亮，所以刷过黄油的面包皮，非常的光滑且光亮，还特别松软哟！
面包表皮喷水，面包进烤炉之前给面包胚喷一层水雾，会帮助面包表皮结壳，结一层硬硬的外壳，出炉后外壳比较脆，但是冷却后，外壳是比较有韧性的。
多余牙口不太好的老年人，他们不喜欢吃这种面包。
所以，很少会有人在面包表皮喷水，除非是特殊需要。
烘烤时间的问题面包烘烤的温度一般是180度左右，时间是25分钟左右，这个温度是我烤箱的温度，仅供参考。
烤箱的温度和烘烤时间也会对面包有所影响。
温度低，那就需要延长烘烤时间，面包烘烤的时间过长，就会导致面包内部的水分被蒸发，面包就会变得比较干硬，口感不好；如果温度偏高，那烘烤时间久会缩短，水分流失比较少，面包的内部组织就会比较好。
但是高温烘烤的面包，上色可能会太深，所以我们要根据自己的烤箱来设定温度，烘烤的时间把控在25分钟左右就好，切勿烘烤时间过长。
做面包选用的粉类,多以高筋面粉为主。
宜用硬麦的麦心粉，蛋白质含量12%以上，一般面粉包装上都有标识，或买专用面包粉。
2、油脂水分的正确配比油脂不足、面团太硬，加入4-6％的油脂以润滑面团，增加适量的水量来调节面团的软硬程度。
3、搅拌的正确操作做甜面包,面团是否揉到完全阶段,也就是能否撑开具有延展性,可以撑开成一片薄膜。
4、正常发酵控制好发酵时间，发酵过长，导致面团没有了弹性如天气热时可适当减少发酵时间。
5、整形手法的正确一次发酵后必须将原来面团内的气体排出再造型，然后进行二次发酵，每个半成品之间距离不要太大。
6.烘烤温度面包烤过头了,就会水份流失,外表上色深,表皮厚.除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，但是一定要密切关注着以免烤焦。
出炉之后，趁热刷一点黄油到面包上，然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。
中种材料：高粉175克、水100克、酵母3克、细砂糖12克
主面团：高粉75克、细砂糖32克、盐3克、奶粉5克、淡奶油10克、鸡蛋液25克、水23克、黄油23克
做法：
1、把中种面团的材料全部放到面包机内，把混合材料揉3-5钟成形，取出，盖上保鲜膜，26度左右，发酵90分钟；
2、把主面团除了黄油以外的所有材料放到面包桶中，再放入发酵好的中种面团，揉大约10分钟，面团呈基本扩展阶段，可以拉出比较厚的膜；
3、把软化好的黄油放入，揉到完全扩展阶段，就是可以拉出很薄很薄的膜；
4、把面团取出，平均分成9份，盖上保鲜膜松驰20分钟；
5、取出一份面团，轻拍面团排气，擀成长方形，左右两边向中间叠，两头向中间卷起来，翻转过来，放到烤盘中，所有的面团都这样做好，28度发酵60分钟；
6、在发酵好的面团上筛上一层面粉，交叉割两刀；
7、 提前预热好烤箱，上下火，中层，180度烤12分钟，烤好后取出放凉即可。
面包的制作技巧1、面包一定要揉出比较薄的膜，这样才能使成品得到蓬松柔软的口感；
2、松驰的时间大约为20分钟，如果没有松驰好也可以适量的增加时间；
3、在整形过后进行二发的时候可以放到烤箱中，使用发酵功能，最好在烤箱内放上一碗热水，保证湿度，如果烤箱没有发酵功能的话，可以放到室内较暖的地方，那样最好盖上保鲜膜。
晋定公的盟主之位，为什么说是吴王夫差白送的？
居间的晋国国君晋定公，存在感非常之弱，仰仗着晋国余威，尚且还为卿大夫们所尊重，在诸侯会盟中，卿大夫们站在晋国角度上，拥立晋定公为霸主。
只是，晋定公的这个霸主位，得的可不轻松。
其时，中原诸侯大多处于过渡期，小规模战争不断，但大国之间的霸主争夺战，不再像过去那般激烈，而是更多的通过会盟的方式来决定霸主归属。
晋国经过数十年扶持南方的吴国，很难发动大军北进中原，天下格局呈现胶着之态，反而是吴越等国，地处边疆，邻近大海，中原人的消停，给了吴越机会。
吴国正处巅峰状态，在伍子胥和孙子的辅助下，攻入楚国都城，上演春秋时代下半场就快结束时的最大乌龙。
吴王的自信心也因此膨胀，中原与楚国称霸近百年，仍旧没有打进过楚国都城，谁没想到吴国居然实现了中原诸侯们的理想。
中原诸侯们召开大大小小的诸侯联席会议，也便会邀请吴国君主参加。
《》中有“三十年，定公与吴王夫差会黄池”，晋定公与吴王夫差举行黄池会盟，此次会盟就是晋定公成为霸主的决定性会议。
虽然吴国曾经是受到晋国的支持，才逐渐强大起来的，可是到吴国夫差时代，吴国基本都是在独立发展，且夫差相当重视此次中原联席会议，调集全国精兵，奔赴黄池，一方面是要向中原诸侯宣示武力，一方面更是希望借此在中原取得共认的霸主地位。
按照夫差的初衷，既然出动全国的军队，此行是势在必行，那么，晋定公的霸主位置，似乎并不会取得那么轻松。
夫差犯下的最大错误，就是让吴国国内放空，轻视了世仇越国的报仇之心。
勾践，终于寻得最佳良机，率领越甲精兵，直入吴国都城，破灭吴国。
噩耗传到夫差军中，夫差心知不能让中原诸侯得知吴国破灭的消息，否则此行黄池会盟，自己的命运就不可能掌握在自己手中，更不用说赢得霸主之位了。
因此，表面上夫差表现出满脸镇定，还在大会上炫耀吴国武力。
晋国当然不可能允许吴国成为中原霸主，毕竟吴国之所以有今天的成就，无非是晋国数十年的栽培，晋国卿大夫们就非常不满，直接想在会场上攻伐吴国，夫差得了脸面卖了乖，也得懂得进退，便托个顺水人情，拥护晋定公做了霸主。
试想，如果勾践没有攻入吴国，吴国大军精锐在侧，夫差是不可能轻易让晋定公任霸主之位的。
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孔融是什么死的是怎么回事？为什么一代奸雄曹操会杀了他呢
孔融在四岁的时候，一大家族的人子一起聚餐。
饭后有亲戚提过来一篮梨子，因为孔融是家中年龄最小的孩子，所以让他先挑选梨子。
按照正常人的思维。
最先挑选的一定是最大最好的例子，但是孔融却挑选了一个最小的梨子。
亲戚们大惊，问其原因，孔融便是自己年龄小，吃不了那么大的梨子，与其浪费，不如留给哥哥姐姐们吃。
于是孔融从小就成为了“别人家的孩子”。
孔融从小也是刻苦学习，长大后也是入众人所望成为了一名出色的人才。
在他十岁的时候，曾经拜访名士李膺，但是李膺并不待客。
为了避免麻烦，只接待自己的亲人。
于是孔融就对门卫说是李膺的亲戚。
李膺见到孔融后，就问他是哪门子亲戚。
孔融就说：“我的祖先，曾拜您的祖先为师，所以我们是世交。
”李膺听闻后，对十岁饿孔融大为赞扬。
十岁的孔融就已经如此富有头脑，可见长大后的孔融是多么有才华。
最终被曹操收入麾下，成为一名谋士。
在最开始的时候，曹操十分敬佩孔融的才华。
两人相处较好。
但是随着时间的推移， 孔融的毛病开始显露出来，那就是“嘴贱”。
曹操在给儿子纳甄宓为妾的时候，孔融说出一个故事，那就是武王伐纣之后，将么貌美如花的妲己赐给。
曹操一听，十分感兴趣，于是问孔融故事的出处。
孔融说就是曹操当下的情况，曹操这才领会，原来孔融是。
而后来，孔融更是“才不过德”，出处针对曹操，表示对他挟天子以令诸侯的做法的反感。
最终彻底激怒曹操，以“欲图不轨”的罪名处死孔融。
可以说孔融的死，完全是自己“嘴贱”。
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