红烧鱼不用油煎如何做好吃

【千问解读】

Ⅰ 红烧鱼不用油煎怎么做好吃

1、用料：鲳鱼1条中、青椒1粒、胡萝卜1小段、姜1小块、葱白，香菜(芫荽)适量、料酒，胡椒粉，鸡精粉，淀粉，盐，白糖，各少许。

2、鱼去掉内脏刮去鱼鳞洗干净，两侧斜划两三刀，抹上少许料酒，盐腌制半小时。

青椒去籽切块，胡萝卜去皮，姜切片，葱切段。

3、不粘锅放进鱼小火煎，不放油，晃动锅可以动了翻边，煎至两边金黄拿出来备用。

4、原锅放入姜片，葱段爆香加入青椒块翻炒，加入煎好的鱼。

5、加入少许水煮开，关小火焖一下。

6、翻边再焖一下。

7、加入少许盐，白糖，鸡精粉，胡椒粉调味，加入少许水淀粉勾芡。

8、先把鱼拿出来放盘底，再把青椒盖在上面淋上芡汁。

9、撒上香菜(芫荽)完成。

Ⅱ 怎么做红烧鱼块和什么菜一起做

红烧鱼块可以和芹菜一起做，做法如下：1、准备好食材辣椒、花椒、老姜、蒜、榨菜、泡椒、泡姜、盐、芹菜和鱼；2、把鱼洗净用生粉加盐和酒腌一段时间，然后放油锅炸成金黄色；3、另起锅倒油煎调料，向锅里加入干辣椒、花椒、老姜、蒜、榨菜、泡椒和泡姜，炒香之后加一点水，放盐和糖的调味即可。

Ⅲ 红烧鱼时什么时候放醋最合适

红烧鱼上碟前放醋最合适。

材料：鲫鱼1条、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、植物油100克、食盐3克、番茄酱15克、白醋5克、生抽6克、蚝油4克、淀粉15克、水淀粉15克、绵白糖10克、料酒3克、蚝油2汤匙、白醋5克。

具体做法：1、准备好原材料；2、将鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋；3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后再横着往里切1厘米左右；4、加入适量盐和料酒腌制半小时；5、将生姜、大蒜瓣、大葱切成末；6、在淀粉里加入适量水，调成糊状；7、将鱼挂糊；8、锅里加入适量油，烧到五成热，放入鱼炸至两面金黄出锅装盘；9、锅里留少许底油，加入少许白糖、番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋、水烧开，最好加入水淀粉翻匀；10、将糖醋汁淋到鱼上即可。

Ⅳ 红烧鱼最正宗的做法

1、主料：鱼。

2、调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

3、将鱼洗净、切块。

4、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

5、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

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