海鲶鱼如何储存保鲜

作者：小千更新时间：2025-01-24 点击数：

【千问解读】

1.海鲶鱼怎么储存保鲜

1、若是活的海鲶鱼直接放在水盆里即可，在水里滴上几滴油更好。

如果是已死的，可以切段，用热水焯一下，再擦干表面水分，冷藏可保存数日，当然也可以选择将鲶鱼冷冻起来，这样保鲜期会更长的。

2、鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。

一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。

尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。

在挑选鲶鱼的时候一定要选择大小差不多的，不要选择黑色的鲶鱼，这样的土腥味是比较重的。

2.鲶鱼怎么吃

1、红烧鲶鱼的做法：鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

2、姜切片，锅里放油，油热后放入切好的姜片。

3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

5、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽，最后大火收汁，装盘。

3.鲶鱼怎么煮

步骤如下：1、将鲶鱼切成鱼块；2、加入一勺子盐，加入一点酱油；3、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟；4、取一小片生姜切片，去皮，三片干蒜头切片；5、将锅煮干，倒入油，油刚好盖锅底即可；6、把生姜放入油锅中爆炒，闻到生姜的味道越来越浓时，加入蒜头；7、闻到蒜头的香味后即可倒入鲶鱼块了，加入鲶鱼后，用锅铲将鱼块翻炒，直至鱼块都能占到油；8、加大火，翻炒两分钟后，加入水，可以盖住鱼的三分之一；9、盖上锅盖，中火焖煮，中火焖煮到锅里的水差不多干的时候即可。

常见的鲶鱼做法有：豆腐烧鲶鱼、清蒸鲶鱼、麻辣鲶鱼、鲶鱼炖茄子、红火大鲶鱼、干锅鲶鱼、蒜香鲶鱼、辣烤鲶鱼、香葱煎鲶鱼、豆豉蒸鲶鱼等。