为什么我做的煎饼粘锅

【千问解读】

（1）为什么我做的煎饼粘锅

正确做法：主料：白萝卜半个、胡萝卜半个、鸡蛋1个、火腿肉25g。

辅料：油适量、盐适量。

1、将白萝卜和胡萝卜擦细丝。

2、放盐稍腌萝卜丝出水去辣。

3、火腿肉切细粒备用。

4、洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋 。

5、加入已经切好的火腿粒。

加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。

6、用小勺量好每个煎饼的分量，放入已经热好的不沾煎锅内。

7、先煎香一面，再翻

（2）为什么我做的发糕粘牙

发糕的做法如下：1、准备原料：面粉200克，玉米面100克，葡萄干少许，白糖40克，酵母4克，水180克；2、将玉米面与面粉搅拌均匀，加入白糖，加入酵母，加入清水搅拌成雪花状；3、用手揉成光滑的面团；4、另取一容器，容器壁刷上食用油；5、将葡萄干洗净，撒一些在刷好油的盆底；6、将面团用手整形成圆饼状，放在刷好油的盆里，再在面团上面撒些葡萄干；7、盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大；8、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝；9、蒸锅加水烧开，将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟即可。

（3）为何我做的榴莲千层皮口感发硬

保证自制的榴莲千层皮口感不会发硬的方法：1、严格参照正确的配方来做。

2、饼烙好了之后叠在一起，放在密封的盒子里，放置十分钟再涂馅料。

保持水分不流失，同时热气可以让饼变得更软。

3、制作完成后保存要用密封的盒子，减缓千层皮失水变硬的速度。

4、减少保存的时间，尽快将制作品食用完毕。

（4）为什么我做的凉皮很粘

做凉皮的方法：1、适量高筋粉加水和成面团；2、把和好的面团放进清水中反复清洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止；3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，放一个晚上，时间越长越好；4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖，稀稠可以自己掌握；5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上少量食用油，然后倒入2到3毫米的淀粉糊，大火蒸5分钟；6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中，每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

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