扇贝的内脏在哪里

【千问解读】

(1)扇贝的内脏在哪里

在吃扇贝的时候，一定要将内脏全部清理掉，里面全是扇贝的便便和未消化的食物，人吃起来不但味道发苦，而且还没有任何营养。

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。

扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。

扇贝广泛分布于世界各海域。

扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

(2)好评最多的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

其中，扇贝的是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，营养十分丰富。

那么，蒜蓉粉丝蒸扇贝是怎么做的呢？接下来，就到闽菜文化中了解一下吧。

材料：主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；2、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；3、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；4、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

扇贝营养价值：又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。

干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。

古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。

”可见干贝之鲜美非同一般。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用；儿童、痛风病患者不宜食用。

(3)扇贝的制作方法

冲洗干净后放入碗中备用。

大火烧开水，放入扇贝。

蒸3分钟左右，看到扇贝贝壳打开后，再蒸1分钟。

装入盘中，直接食用，也可以蘸食味极鲜酱油或是辣根均可。

(4)扇贝的月牙红可以吃吗

扇贝的砂囊和腮不能食用，扇贝富有多种维生素，对身体健康具有良好的功效。

扇贝是最常见的海鲜之一，吃起来非常鲜美。

我们在打开扇贝后，会看到一圈厚厚的月牙红，很多人都想知道这个东西到底能不能吃，扇贝身上都有哪些不能吃的东西。

扇贝上的月牙红是可以吃的，月牙红实际上是扇贝的生殖腺，有月牙红为雌扇贝，雄扇贝的生殖腺一般为乳白色。

扇贝上，黑色的砂囊和呈睫毛状的腮是不能食用的。

扇贝里面富含有丰富的维生素和蛋白质，具有调理肠胃、滋阴补肾的功效。

扇贝也可以降低胆固醇，预防各种心脏疾病。

但是患有胃寒的人不能吃扇贝，因为扇贝属于寒性食材。

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