红烧无壳扇贝的做法

【千问解读】

1)红烧无壳扇贝的做法

调料：酱油1大勺、糖1小勺、香油适量。

1、蒜、葱、香菜，洗净切末备用；2、调味料中除香油外放入碗中加入蒜末搅拌均匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5~8分钟，做成蒜蓉汁；3、扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟；4、蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜末，淋上烧热的香油即可。

2)菠菜拌扇贝的做法

2、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。

（焯水时间不宜过久，过久会影响口感营养也会流失），焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉，沥干水份后切成大段备用。

3、冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏，处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。

（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）4、焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中，添加调料拌匀即可。

3)炒扇贝的家常做法

2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。

4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

4)花甲和扇贝的区别是什么

扇贝为扇贝科，双壳纲，贝类的统称，因其壳似扇形而得名。

扇贝肉色洁白，细嫩，呈半透明状，入不透明，体表洁净，体形完整，肉柱粗扁，四周边际高，中心凹陷，肉质饱满坚实，肉丝清晰亮泽，贝柱有径向辐射开裂纹。

产地区别：花甲在我国蛤蜊岗，山东莱州湾，长江口以北的江苏沿岸，广西防城等沿海一带资源丰富。

扇贝的主要生产国家除了中国之外，还有美国，日本和加拿大，我国扇贝主要分布于黄海，渤海以及山东半岛沿岸。

营养功效区别：花甲富含蛋白质，维生素A，维生素B12，钙，磷，铁，镁，铜，牛磺酸等多种矿物质，所含的牛磺酸成分能排除血液中过多的胆固醇，防治动脉硬化，强化肝功能；所含的铁元素丰富，可以预防贫血，使脸色红润；蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的 作用，对孕妇与胎儿都有益处。

扇贝是一种高蛋白营养食品，含有能够促进糖类，脂肪代谢的维生素B2，并含有钙，磷，铁等矿物质以及微量元素，可以提供皮肤黏膜所需的胶原蛋白，具有美容养颜的功效；另外还含有大量的牛磺酸，不但可以强化肝脏，预防心血管疾病，还能改善视力减退。

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