卤鸡爪的做法

【千问解读】

（1）卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法如下：材料：鸡爪、葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽。

做法：1、鸡爪洗净，剁去指甲；2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟；3、捞出，洗净，晾凉；4、葱姜切片，准备冰糖适量；5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖；6、加入鸡爪，烧开；7、放适量老抽、盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

（2）十三香卤料包卤鸡爪怎么卤

主料 ：鸡爪500g调料 ：食盐适量、酱油适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量做法：1、洗干净，剪去指甲。

2、切好姜片。

3、桂皮，八角放入纱布内。

4、锅内热油，下姜片爆香。

5、下鸡爪炒一下。

6、加点酱油，炒至上色。

7、加点醋。

8、加点糖，一同翻炒。

9、加料酒，炒出香味。

10、加点水，啤酒也行。

11、放入准备好的香料。

12、盖上锅盖，焖30分钟左右。

13、焖到收水。

14、美味出锅。

（3）怎样卤鸡爪

1、先在锅中倒入清水，加入洗干净的鸡爪，在锅中煮五分钟，捞出冷却。

2、冷却完沥干水分，剪去鸡爪的指甲备用，锅中再放入清水，鸡爪和卤味包，加入葱段、蒜片。

3、再加入鸡粉、料酒、冰糖、老抽和生抽烧开后，小火再煮20分钟试味，熄火。

整个过程不要盖上锅盖，熄火后可以盖上锅盖稍凉后取出即可。

（4）卤鸡爪正宗制作方法

1、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。

2、鸡爪洗净备用，准备香料。

3、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。

4、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

5、炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香。

6、炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。

7、下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟。

8、煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。

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