为什么大豆油也能冻腻

【千问解读】

一)为什么大豆油也能冻腻

大豆油结冻不影响食用，食用油在气温较低时可能会出现结冻的情况，在气温回升时会自动溶化，只要是在正规商店购买质量合格的食用油，即使出现结冻和溶化的情况也不会影响油品的质量，可以放心食用，如果对油品的质量存在疑问，可以到有关部门进行检测，大豆油营养价值如下：1、大豆油含有丰富的亚油酸，有降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效；2、大豆中还含有多量的维生素E，维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益；3、大豆油营养价值很高，人体消化吸收率高达百分之九十八。

二)大豆油经常反复油炸会怎样

食用油不能重复使用，重复使用次数多的话对身体不好，会致癌，而且几率非常高。

据专家挑选几款食用油的数据分析来证明，选了好几种食用油，各取一定的分量，再取一定的油炸的食品，分别对食用调和油，花生油、橄榄油、大豆油、葵花油、玉米油做了不同成分的验证。

根据有关淑贤和煎炸的次数可以得知，煎炸的次数越多，油中丙二醛的含量会椎间增加，这6种油在反复使用了3次之后，食用调和油的丙二醛含量虽然只升高了2、8倍，丙二醛的含量依然位居其它五种油之上，数值达到14、6微克没千克，其余五种油的丙二醛含量均升高约10倍。

三)大豆油如何选择

大豆油选择方法：1、气味：具有大豆油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。

2、滋味：大豆油一般无滋味，滋味有异感，说明油的质量发生变化。

3、色泽：质量等级越好的大豆油颜色越浅，一级大豆油为淡黄色，等级越低色泽越深。

4、透明度：质量好的大豆油应是完全透明的，油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。

5、沉淀物：质量越高，沉淀物越少。

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