蚬子如何炒

【千问解读】

1)蚬子怎么炒

1、蚬子反复用水清洗干净。

2、锅中放入少许水，３片姜，倒入少许料酒。

3、水开后放入蚬子，煮到大部分蚬子开口立刻捞出，控干水分。

4、热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味，放５勺黄豆酱辣味，炒香。

5、放入蚬子，上下翻动锅铲，出锅前淋入生抽，翻炒几下即可。

蚬子种类：黄蚬子黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。

蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。

由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

花蚬子花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

白蚬子白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。

2)辣蚬子怎么炒

黄蚬子、郫县豆瓣酱2勺、干红辣椒1把、花椒少许、盐少许、大蒜几瓣、洋葱适量、姜适量、大葱适量、香菜适量、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺。

黄蚬子买回后，清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙。

葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段。

把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用。

锅烧热后倒油，放入干红辣椒和郫县豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱 、姜蒜和洋葱炒香。

倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟。

加入香菜段，快速翻炒几下，出锅。

3)蚬子怎么养

生存环境：将买回来的蚬子放置于矿泉水中，并在水中放少许盐，再加入少量的泥沙，养1到2天，而不能放置于自来水中是由于自来水含有氯化氢，贝类海鲜养在这样的水里，不容易存活；喂食：蚬子以浮游生物为食，所以需定期去海鲜店里购买浮游生物喂食。

蚬子是棘口类吸虫的第2中间宿主。

壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。

壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色，有光泽，内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽。

栖息于江河、湖泊内，可食用，亦为鱼类、禽类的饵料，并可做为农田肥料。

4)花蚬子怎么调制蘸料

可调制蜂蜜芝麻蘸酱、麻辣蘸酱等，做法如下：蜂蜜芝麻蘸酱食材：蜂蜜、辣酱、芝麻、辣椒粉、干辣椒。

做法：1、将2至3个干辣椒切成丝；2、.把辣椒丝，芝麻，蜂蜜放入容器，搅拌均匀；3、加入辣酱，搅拌均匀；4、加入辣椒粉，搅拌均匀即可。

麻辣蘸酱食材：蒜、生姜、熟芝麻、香菜、葱花、麻油、香油、生抽、红椒。

做法如下：1、蒜切成末放入碗中；2、加入生姜、香菜、红椒、熟芝麻、葱花；3、倒入麻油、生抽、香油搅拌均匀即可。

5)黄蚬子怎么去沙子

1、将黄蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，黄蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

2、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果！如果想再干净的话就多换几次水，加菜油，注意，菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！3、盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

买黄蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。

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