豆角如何吃
作者：小千
更新时间：2025-01-22
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【千问解读】
一:豆角怎么吃
1、原料：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。2、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。
3、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。
4、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。
5、肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。
6、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。
7、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
二:干豆角怎么炒
用料：干豆角１００克、猪肉５０克、花生油１５毫升、酱油１０毫升、蒜１０克、盐１克、剁辣椒适量。１、用冷水泡干豆角1到２小时。
２、锅烧７成热，倒入适量花生油，并加入肥肉，炸出油至金黄色。
３、加入干豆角翻炒。
４、加入少许盐，剁辣椒，继续翻炒。
５、加入大蒜，炒出香味，加少量冷水煮一会儿。
６、加入味精，生抽，即可出锅。
干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。
三:豆角怎么保存时间长
打算长期保存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后豆角去筋的麻烦。
如果想要短期存储的话，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。
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