豆角如何腌

【千问解读】

1，豆角怎么腌

2、准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。

3、将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐（最好是专门用于腌制的盐），混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。

加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。

4、将盆中的豆角和盐一起放入之前准备好的容器中，然后浇入清水或者是矿泉水，直至水面刚好漫过豆角。

5、将容器密封好，等待其发酵，时间一般在7天左右。

6、在腌制的过程中，可以在豆角中加入红椒、花椒、姜、紫苏等食材调味，或者是加入黄瓜、萝卜等一起腌制。

7、在腌制豆角的过程中，可以放入几勺酒精度数较高的白酒，比如二锅头，可以防止腌豆角中出现白沫。

如果在容器中已经有了白沫，还是可以加入几勺二锅头去掉其中的白沫。

2，鲜豆角怎么保存吗

2、短期处理的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。

把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

3、长期处理的方法：就是把豆角择净。

截成常吃的小段，在滚水里焯下，捞出，晒干。

用塑料袋封好。

不要受潮。

受潮易生虫。

3，干豆角怎么保存不会发霉

（2）锅里准备水、然后烧开。

（3）等锅里到的水烧开时、把豆角放入大火滚开、等豆角在水中煮5分钟左右。

（4）再将煮好的豆角放在冷水中清洗一下，然后捞起来（5）然后将豆角搭在绳子上或者衣架上，挂在太阳底下暴晒一到两天（6）这样豆角就晒好了，然后将晒好的豆角装入袋子，扎紧、放在阴凉干燥处，秋冬天用来炖肉很好吃。

2、干豆角怎么腌制好吃又脆：选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。

把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。

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