煮一整只鸡如何做好吃

【千问解读】

1，煮一整只鸡怎么做好吃

可乐鸡。

一，食材：主料：鸡1只约3斤辅料：生抽1碗、可乐200ml、老抽2汤匙、薄荷叶适量二，做法步骤：1、鸡开边，晾干水；2、把生抽、可乐和老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开；3、把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶；4、煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀；5、煮至鸡无血水，再小火闷15分钟；6、稍凉后，斩件，装盘。

2，整只鸡整鸭的做法

整鸡可以做葱油鸡。

做葱油鸡的材料：整鸡、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、沙姜、蒜头、水。

葱油鸡的做法：1、把正只鸡洗干净，不要把鸡切开，甩干鸡身上的水，同时把葱洗干净，葱不需要切短，直接把葱卷好就可以了，葱多点最好；2、洗锅下半碗油，油热把葱全部放进去，等油爆香了把正只鸡放进去，用葱油香把鸡皮煎得金黄，然后把鸡捞起锅，这样把鸡皮的油煎出来的同时，大大增加香味以及色泽；3、把爆香的葱捞起来塞进鸡肚，再下点油进锅里，然后下生姜、子姜、蒜头爆香，下生抽、蚝油、然后下少量的料酒和几滴老抽，少量酒是增加香味，几滴老抽是增加色彩，放适量的盐，这样会入味；4、等以上材料在锅里乐的开花的时候，就把鸡放进去，然后在锅的周边淋少量的水进去，可以避免烧焦锅底，盖锅闷10分钟，然后翻转鸡的另一边，再闷10分钟，来回翻转2次，闷30-40分钟即可。

整鸭可以做啤酒红焖鸭。

做啤酒红焖鸭的材料：鸭子一只，啤酒一罐，辅料葱三根，生姜四片，红葱头五个，八角三个，桂皮适量，生抽两勺，老抽四勺，冰糖一块，盐适量。

啤酒红焖鸭的做法：1、 鸭子洗干净擦干水分，去除鸭尾部及鸭脖子肥腻部分，葱打结放入鸭肚子内；2、锅热后放少许油，爆香姜片和红葱头然后取出，油留在锅中；3、放鸭子在锅中上下、左右几面煎黄并出油，鸭肚内放一把木勺可方便翻转鸭身；4、煎鸭后留部分鸭油在锅中，加入爆香过的姜片、红葱头、生抽两勺、老抽四勺、八角、桂皮、冰糖；5、再加啤酒1罐，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转中小火慢煮约两小时，中途将鸭子在锅中翻身一次，并要将卤汁不时添加进鸭肚内焖煮，酌情添加少许盐调味；6、鸭子焖煮两小时后，如果锅内还有很多卤汁，可打开锅盖开大火将卤汁适当收干，并均匀地将卤汁淋在鸭身上。

煮好后的鸭子浸在卤汁中十几分钟味道会更佳。

3，电蒸箱能蒸熟一整只鸡吗

一、原料:1、鸡1500克，蘑菇28克，火腿28克，墨鱼70克，油菜心100克；2、胡椒粉1克，味精2克，盐8克；二、做法：1、 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；2、 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐5克，入笼先干蒸约1小时，再加入清水蒸至软烂；3、 火腿切薄片；4、 蘑菇、墨鱼用斜刀切成薄片；5、 油菜心用清水煮软，捞出待用；6、 炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，放入蘑菇、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；7、 用手勺将整鸡翻身，将菜心放在周围，用蘑菇、墨鱼覆盖，盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉。

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