农村黄米面年糕如何做

【千问解读】

一)农村黄米面年糕怎么做

农村黄米面年糕的做法：1、准备材料：黄米面250克、开水150克、干红枣适量。

2、干红枣去核，温水泡软。

3、黄米面放盆里备用。

4、将开水慢慢倒入黄米面中，揉成团，分成6等份。

5、取一份放适量枣，揉成团。

6、凉水上锅蒸，大火烧开转中小火蒸25～30分钟即可。

二)黄米面红枣年糕怎么做好吃

所需材料：主料：黄米面450g、大枣200g、开水适量。

1、大枣事先去核备用，可以放水里略煮一下。

2、称取450g黄米面。

3、在黄米面中加入开水，搅拌成无粉末状态。

4、蒸锅铺好蒸笼垫，先放一层大枣。

5、在大枣上铺上一层黄米面。

6、继续放一层大枣，铺上黄米面，最后在表面再放一层大枣。

7、用刮刀把黄米面压紧实一些。

8、大火蒸40分钟。

9、蒸好后稍微晾凉。

10、用硅胶垫压紧实。

11、切块食用。

三)为什么黄米面蒸馒头苦

黄米面蒸馒头味道苦可能是黄米面霉变导致的；黄米面蒸馒头的方法：材料：鲁王面粉500克，黄米面50克，酵母粉6克，水270克；步骤：将面粉和黄米面还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，用手揉成光滑的面团，盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵；将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，搓成长条，切成每个约50克的面块，调整形状；将蒸锅注水，在笼屉上铺上微湿的屉布，将面胚摆入，每个之间要有空隙，盖上盖，继续醒发20分钟；开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸10分钟，关火，别揭盖；再虚蒸5分钟即可。

四)黄米面炸糕怎么样做

1、将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。

2、将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团，放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完。

3、将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用。

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