蛋包饭的蛋皮如何做
Ⅰ，蛋包饭的蛋皮怎么做
蛋包饭的蛋皮做法：1、在煎蛋皮的时候，最好使用不沾锅的平底锅制作。2、把锅烧热加入油，油越少越好。
(也可用软布蘸油擦锅) 然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。
3、准备新鲜的鸡蛋，再打成蛋液，蛋液里可少加一些淀粉。
(增加蛋皮的韧性) 把鸡蛋液搅拌均匀。
4、先开小火热锅，等锅热了再将蛋液倒入锅里，然后轻轻的倾斜转动炒锅，再把蛋液附在有油的位置要均匀的不要翻动，小火煎制蛋液凝固即可出锅。
5、特别注意：锅要烧热一些。
淀粉要加的合适。
油多了，蛋液就会滑到锅底太厚了。
Ⅱ，辣酱蛋包饭怎么弄
1、我们先准备一些适量的火腿丁，胡萝卜丁和青椒丁，再来上一碗剩米饭或者是提前蒸好的米饭都可以，两个鸡蛋，适量的辣酱,盐,鸡精,生抽，这些必不可少的调味品。2、先在热锅当中,倒入适量的油，把事先准备好的红萝卜,青椒火腿丁放入均匀的翻炒，然后炒至金黄色，在这个过程当中一定要注意手法。
3、翻炒均匀之后,加入适量的盐生抽和鸡精，接下来再把一碗米饭倒进去，米饭的量,可以根据蛋皮的大小来进行调整。
4、将米饭和之前炒好的配菜,翻拌均匀之后，盛出放置一边，碗中打两个鸡蛋，然后搅拌均匀，可以适当的放一些盐进去。
5、另起锅放入油，然后将鸡蛋液倒进去，来回旋转保持蛋饼的薄厚一致，两面摊至金黄以后,将先前盛出的米饭,倒在蛋饼上，裹好刷上辣酱。
6、然后用刀均匀的切成合适的大小，辣酱蛋包饭就这样做好了
Ⅲ，舒芙蕾蛋包饭制作方法
舒芙蕾蛋包饭制作方法如下：1、准备食材：可以用比较多的蔬菜和一些喜欢吃的肉类食物来做，比如牛肉、胡萝卜、黄瓜、洋葱等等，当然少不了鸡蛋和米饭。把所有的肉和蔬菜都切成大小一致的小丁，牛肉可以腌制一下更入味，放在一旁备用。
2、炒制炒饭：把蔬菜和牛肉炒熟后放入米饭，加上自己喜欢的佐料，把炒饭炒好平铺在烤盘里备用。
3、制作蛋液：全蛋用打蛋器打发（有自动的一定要用自动的打蛋器，全蛋液比蛋清难打好几倍），打到蛋液呈蓬松，且可以挂钩的状态。
蛋液里可以加点盐，吃起来更有味道，当然也可以不加。
4、烤制蛋包饭：把打好的蛋液倒入烤盘，放入烤箱，180度烤制10分钟即可。
出炉的时候可以根据自己喜好挤上番茄酱。
这道美食菜品非常适合做给朋友和孩子吃，营养丰富，口感软糯，好吃又好看。
Ⅳ，蛋包饭的制做方法
1、蛋皮做法：在鸡蛋里多放一点太白粉，加一点水搅匀。2、把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口。
3、待锅的温度降至60度时，把鸡蛋浆倒入锅中，再把锅移至火口上，待面浆成皮时出锅。
炒饭窍门：炒饭的米饭最好是隔夜的米饭。
番茄酱：新鲜番茄洗净切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，锅里加少许油，把番茄倒入炒至软烂。
加少许盐和适量成品番茄酱或者番茄沙拉，加一点水，小火闷煮，大火收汁即可浇在蛋包饭上。
