猪肉跌回“10元时代”，“鱼香肉丝”为何不降价？餐馆老板这样说
猪肉价格下降了， 那此前餐馆上涨的菜品价格随之下调了吗？ 6月16日， 记者对贵阳多家餐馆进行了走访。
猪肉，普遍每斤十几元钱 记者在贵阳市大营坡盈佳农贸市场了解到，精瘦肉15-18元每斤；五花肉，最低可卖12元每斤；排骨20-22元每斤；梅子肉15-16元每斤。
在民生路农贸市场，记者看到猪肉的平均价格从一个月前的
【千问解读】
随着“二师兄”身价速降，
贵阳猪肉重回“10元时代”。
猪肉价格下降了，
那此前餐馆上涨的菜品价格随之下调了吗？
6月16日，
记者对贵阳多家餐馆进行了走访。
猪肉，普遍每斤十几元钱
记者在贵阳市大营坡盈佳农贸市场了解到，精瘦肉15-18元每斤；五花肉，最低可卖12元每斤；排骨20-22元每斤；梅子肉15-16元每斤。
在民生路农贸市场，记者看到猪肉的平均价格从一个月前的20多元钱每斤降到17元钱每斤。
在人口量较大的世纪城宾隆超市内，猪肉的价格更便宜些，后腿肉的售价是每斤9.9元。
在花果园、新路口、大营坡以及观山湖等地的商超和菜场，当前的猪肉价格已从每斤30多元跌至“10元时代”，普遍到每斤15元左右。
猪肉价格，每天时段不同，价格也不同。
早晨价格最高，傍晚收摊时价格最低，但悬殊不会太大。
据贵州省农业农村厅6月8日最新发布的相关信息：6月第1周畜产品、饲料集市价格：活猪，当周18.23元/公斤，去年同期31.46元/公斤，同比下降42.05%，环比下降4%；猪肉，当周30.5元/公斤，去年同期50.23元/公斤，同比下降39.28%，环比下降4.63%。
市场上的猪肉
猪肉降价，其他成本却在上涨
猪肉价格不断下跌的同时，很多网友们和市民质疑餐馆涉及猪肉的菜品为何不降价？
记者在喷水池贯城河附近一餐馆的菜单上看到，蒜薹肉丝16元、鱼香肉丝20元、水煮肉片35元、回锅肉28元。
在未来方舟的“程程饭馆”看到：豆豉回锅肉32元、宫爆回锅肉32元、炒梅子肉38元、笋子炒肉28元、蒜薹炒肉29元、鱼香肉丝32元。
据多位餐馆老板介绍，近年来餐馆经营的各项成本都在不同程度上涨，而猪肉价格仅仅是其中之一。
这一单项成本的变化对总体成本影响不大，因此无法轻易对菜单价格作出下调。
“现在猪肉价格确实降了很多，但涨起来的菜单价格看样子是下不去的了。
”文昌北路一家常菜餐馆老板这样向记者表示。
他说，当初猪肉价每斤在30余元左右时，除了少数套餐，每份饭菜价格总体来讲，涨了3到5元左右，利润空间并不大，如今猪肉价格虽下降了，利润空间同样没有变得多大，“人工、房租、一些蔬菜、米面油、调味品等等的价格都在上涨。
”
餐馆的菜单
餐馆老板：菜品价格上去了就很难下来
面对网友们的疑惑，黔灵东路一湘菜馆老板黄先生解释说：“我从事20年餐饮了，面对原料上涨，有两类处理情况。
一是，菜品价格不上调，但菜的分量会适当减少。
另一种，菜品价格适当上涨，以此保证菜品的分量和质量。
这两类情况都很正常，一旦价格上涨了，一般就不会降下来了。
”
黄先生以小炒肉为例，现在猪肉的价格虽然跌了下来，但是辣椒的价格又上去了，大豆油的价格、店面租金的价格、人工成本的价格、调味品的价格都在上涨。
所以，就算猪肉价格下跌了60%，但是其他原材料的成本却同比上涨了40%，这个情况下，餐馆是没有办法降低菜品价格，不然的话只能面临亏损，最后关门停业。
看起来每斤15的猪肉，回锅肉餐馆卖32元很有赚头，但是抛去各种成本之后，根本没剩下多少利润，最大的支出便是店租，真正赚钱的就是房东。
黄先生感慨：大多餐饮店老板，也只是为房东打工，并没有大家想象中的赚得多，现在餐饮店早就进入了“微利时代”。
省外：
最近，成都一包子铺老板主动将肉包子的价格从每个3元下调了0.5元。
据了解，之前在猪肉价格上涨时，老板将肉包子的价格每个从2.5元调至3元，眼下猪肉价格下降了，所以肉包子的价格也跟着进行了下调。
贵州日报天眼新闻记者 姚东
编辑 武芮西
编审 赵宏斌 罗玮
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猪肉做法大全菜谱大全
拌凉菜猪蹄的做法 ：把猪脚清洗，随后放进锅中放水文火慢煮，另外再放进三片生姜片，放50克盐。
煮2个钟头上下。
煮到用筷子能够 插进猪肉皮就可以了，千问网，无需煮得过软煮好后，捞起来猪脚，凉至制冷。
若有标准，可添加冰块儿泡浸制冷把大葱、香莱、葱、姜所有切割成小颗粒状。
把切完的蒜和生姜沫放进配有沸水的小盘子中泡浸。
那样的目地是让在拌凉菜的情况下更出味把青辣椒清洗后，放进锅中爆锅，这时锅中不需要有机油，炮制一些青辣椒出現一些黑糊情况，熟透就可以。
把炒好的朝天椒凉制一下，再把他们切碎。
这时等猪脚凉透后，就可以把青辣椒碎、姜蒜水与猪脚混和在一起，另外添加再5克盐、鸡精、花椒面、醋、生抽、红油辣椒，一起拌和，摆盘，最终撒进大葱与香莱。
蛋皮肉卷的作法 ：生猪肉剁细2.葱、姜切细末3.葱、生姜沫和饺子馅混和4.黑木耳、虾皮泡开和少量阴囊各自切细，放盐、少量生抽、鸡精一起和饺子馅调均匀5.取好多个生鸡蛋打进碗中，顺时针方向搅拌鸡蛋液加少量小麦面粉6.锅内加少量底油，匀称粘满底锅，烧开7.倒进鸡蛋液，往返摇晃，摊匀，一面凝结后，边沿用铁铲刮起，翻到另一面。
8.摊好的阴囊预留9.将调好的饺子馅匀称摊在阴囊上10.从阴囊一端翻卷，，卷的情况下留意卷得紧一些11.卷好的肉卷放到菜盘上，下锅煮熟就可以沸腾蒸15分鐘12.蒸熟的蛋皮肉卷放凉，吃的情况下匀称及时成段就可以
模拟揭示了恒星演化阶段的“前所未有的细
蓝色是对流区，绿色是煤层气区。
红色箭头表示3D模拟开始时的霓虹燃烧外壳。
右上角是霓虹灯外壳的放大图。
右图:放大用作3D模拟初始条件的模型。
横轴是相对于3D模拟开始的时间，以秒为单位。
纵轴是以108厘米为单位的半径。
在色标中，对流速度的平方。
异构体轮廓显示为黑线。
这些线表明壳层在氖燃烧阶段经历了显着的膨胀。
垂直的红色条表示流体动力学模拟的开始时间和径向范围。
鸣谢:uux.cn/皇家天文学会月报(2023)。
DOI: 10.1093/mnras/stad1572 据基尔大学：由于新的模拟技术，科学家们首次对恒星的整个演化阶段进行了3D模拟。
由基尔大学领导的一个国际研究小组利用计算机处理和模拟技术的最新进展，以前所未有的细节和现实水平研究了恒星演化的“核燃烧阶段”。
推进当前模型 我们对恒星及其生命周期的大部分科学认识来自一维模型，这些模型在准确性和所能提供的细节数量方面受到严重限制。
恒星内部的复杂过程也意味着有许多不确定因素会使这些模拟不可靠。
但是，计算机模拟技术的新进展使研究人员首次能够制作整个恒星阶段的3D模拟，连续显示恒星从这个阶段的早期发展到完全耗尽的一部分。
他们的发现发表在《皇家天文学会月报》上，为恒星物理学中长期争论的问题提供了至关重要的答案。
“三维恒星演化的黎明” 主要作者、基尔大学的博士生费德里科·里祖蒂(Federico Rizzuti)说，“为了这份新出版物，我们对恒星内部进行了足够长时间的3D模拟，以观察一个完整的‘核燃烧阶段’的演变，这是以前从未做过的。
“这使我们能够详细研究核燃烧阶段是如何发展并最终消亡的，特别是核反应和恒星层湍流之间的复杂相互作用，达到了新的精确度和现实性。
“我们发现，在这个阶段，核反应非常有效，很快就耗尽了所有的燃料，也阻止了元素在恒星不同层之间的移动。
我们还能够研究在这个阶段消耗和产生了什么化学元素。
“这将为我们提供恒星如何生存和死亡的新信息，以及它们在死亡时是否产生超新星爆炸、中子星和黑洞。
我们的工作还表明，最终有可能用3D模型模拟恒星生命的很长一段时间，我们确信不久我们将看到更多的3D恒星模拟:这就是为什么我们称之为“3D恒星演化的黎明”"
