红烧肉做得好吃的秘诀竟然是它!鲜嫩多汁,唇齿留香!
【千问解读】
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说起养猪的人,
首先浮现在你脑海里的,
是不是这样的?
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或者是这样的?
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可是,事实上,
还有可能是这样的!
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她们是河南远近闻名的“猪肉西施”,
是一对亲姐妹哦。
姐姐叫张源远,27岁,
妹妹叫张志远,23岁。
两个小姐姐都是90后,
她们大学毕业后不留在大城市,
而是选择了——回家养猪!
张志远,今年刚刚23岁,两年前,大学毕业的她没有留在大城市工作,而是选择回到家乡,和姐姐一起经营自家的黑土猪肉店。
现如今已经是远近闻名的“猪肉西施”。
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说起刚开始做这行的时候,张志远甚至分不清猪的前蹄和后蹄、大肠和小肠。
感觉是无从下手,不知所措。
到后来失败的经历多了,也就慢慢地总结到一些经验 ,逐步娴熟起来。
和花海有个
豫西黑土猪
豫西黑土猪具有饲养粗放、肉质鲜嫩等特点,是伏牛山区的地方传统良种,在中国人五千多年的驯养史中,肉猪的饲养过程逐步向精细化、工业化转变,而口感上佳的豫西黑猪,却因为生长周期过长、经济效益不好而濒临灭绝的危险。
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豫西黑猪,肉质呈现出如雪花牛一般漂亮的大理石花纹,丰富的肌间脂肪和较细的肌肉纤维,造就了豫西黑猪肉细嫩多汁的口感。
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姐妹花养猪
为了保护这一即将消失的黑土猪,也为了扩大自家的生产规模,姐妹俩请来了早已退休在家的父亲张古栾,当起了技术指导员。
张古栾请来市级畜牧专家,从各乡镇收集品种纯正的豫西黑猪,并在深山里建立起近百亩的散养基地,
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在刚开始养猪的时候,看着逐渐壮大的黑土猪家族,一家人干劲儿十足。
然而,市场上的猪肉质量良莠不齐,要出栏的黑土猪价格上不去,销路成了最大的难题。
姐妹俩曾经在路边儿冒着大雪卖肉,第一天连一斤猪肉也没有卖出去,当时把姐妹俩都快急哭了。
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酒香也怕巷子深。
意识到这点的姐妹俩,开始利用互联网,为自家的黑土猪代言,努力改变黑土猪养在深山无人识的窘境。
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最简单的就是到散养基地拍照、拍视频,然后通过发朋友圈的方式让大家了解,还在网上建立了销售平台。
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张源远、张志远姐妹俩还开了一家小店,虽然时间不长,却已经在栾川当地小有名气。
这份名气,不仅得益于两人手艺的日益精进,更得益于豫西黑猪的优良品质。
和市面上普通的猪肉相比,这些土猪肉不仅从外观上有很大差别,口感更是遥遥领先。
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姐妹俩的努力没有白费,品质优良的豫西黑猪在市场上受到了人们的认可,各地的美食爱好者纷至沓来。
眼看着订单越来越多,负责送货的张古栾,也一天比一天忙。
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家常红烧肉
张志远3岁的小外甥瑞瑞也是她们的小粉丝,小家伙每一次来店里,推开门第一句话就是对张志远说:“小姨,我要吃肉肉。
”
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层次分明的黑土猪五花肉,因其蛋白质和肌间脂肪含量高,是制作红烧肉最为合适的部位。
将五花肉切块后下锅焯水,大火煮开并撇去浮沫,沥干水分后捞出。
将炒锅烧热后倒入油,加入白糖,小火煸炒至白糖融化。
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将五花肉倒入锅内快速翻炒,让每块五花肉都裹上糖色。
翻炒匀均后倒入热水,加入生姜、大蒜、花椒、八角和香叶调味,小火炖制四十分钟左右。
等到汤汁收干,香浓软糯,入口即化的红烧肉就可以出锅了。
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烧烤猪肉串
炎炎夏日,正是户外烤肉的最佳时节。
张志远娴熟地将黑土猪肉切成拇指大小见方的肉块,保证每一块有肥有瘦,这是烤肉鲜嫩多汁的秘诀。
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在高温的作用下,肉块脂肪燃烧碳化,油脂分子化学键重组,形成的芳香烃变为气态散布在空气中,诱人的香味扑鼻而来。
炙烤能够紧紧锁住肉汁,这是小外甥瑞瑞最喜欢的外焦里嫩的口感。
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脆嫩多汁的生菜与焦香四溢的烤肉搭配起来,层次丰富、口感清爽。
生菜不仅可以缓解烤肉的油腻感,还能使烤肉更加具有嚼劲。
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古老的烹饪方式,充分保留了豫西黑猪的绝佳风味,让家人的味蕾得到满足,幸福的味道从舌尖开始蔓延。
黑土猪肉的香味或许就是瑞瑞眼中对于家的味道最初的印象。
守护美味
张古栾按照“专业合作社+基地+农户”的产业发展模式,带领乡邻们养殖豫西黑猪,深山为豫西黑猪提供了原生态的生长环境,也保留了它们活泼好动的野性特征;张志远一家人与农户们齐心协力,一同守护着深山里这道珍贵的美味。
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更多食材故事,更详细的美食做法,欢迎您明晚(3月8日)21:27,锁定河南卫视,《老家的味道》带您走进大美栾川,寻味舌尖上的美味。
监制丨张毅 主管丨龙涛 主编丨李洁敏 编辑丨光辉
领导说了,
点个小花
在红河州农业学校学哪些专业最有前途?
很多学生和家长都在问:“在红河州农业学校学哪些专业最有前途?”这个问题其实并没有固定答案,因为随着农业产业的不断发展和技术的进步,新的领域和机会不断涌现。
本文将根据近年来的就业趋势和市场需求,分析一些在红河州农业学校值得关注的专业方向,帮助你做出明智的选择。
农业资源与环境专业在红河州,农业资源与环境专业近年来越来越受到关注。
随着绿色农业的发展,这个专业的毕业生需求逐年增加。
该专业的学生主要学习土地资源管理、环境保护、农业生态等知识,并通过实践项目了解如何在保障环境的同时提升农业生产效率。
作为农业和环境之间的纽带,这一专业培养的学生将来可以在农业生产、环境保护以及生态修复等领域找到丰富的就业机会。
植物保护专业植物保护专业是一个非常有前景的选择,尤其是在红河州这样的农业大州。
随着气候变化和病虫害问题日益严重,植物保护专业的毕业生需求不断增加。
学生将学习植物病理学、植物保护技术、农药应用等内容,这些知识能够帮助他们解决作物病虫害问题,提升作物产量。
毕业生可以在农业生产基地、农药公司、科研机构等多个领域找到就业机会。
农机化技术专业随着现代化农业的不断推进,农机化技术专业也逐渐成为一个具有广阔前景的专业。
红河州作为一个以农业为主的地区,农机化程度的提高对于提升生产效率至关重要。
该专业的学生将学习机械原理、农机操作、农业生产自动化等内容,毕业后能够进入农机销售、维修、操作和管理等行业,尤其是在农业机械化发展迅速的今天,市场需求大,岗位稳定。
畜牧兽医专业畜牧兽医专业也是红河州农业学校的传统热门专业之一。
随着农村经济的转型和养殖业的不断壮大,畜牧兽医专业的毕业生越来越受欢迎。
学习内容包括动物生理、动物疾病、动物疫病防治等方面的知识。
学生不仅可以从事动物养殖、兽医诊疗等工作,还能参与农业企业、政府监管等多方面的职业生涯。
随着人们对食品安全和动物疾病防控的重视,这一领域的前景也更加广阔。
农学专业依然是很多学生的首选。
在红河州这样一个农业发达的地区,农学专业的毕业生将会有许多就业机会。
农学专业不仅包括基础的农业知识,还涉及到作物育种、土壤学、作物栽培等内容。
学生毕业后可以从事种植业、农业技术服务、农业项目管理等工作。
随着现代农业技术的不断进步,农学专业的毕业生不仅可以从事传统农业,还能参与到智能农业、精准农业等新兴领域。
农业经济与管理专业虽然农业经济与管理专业可能不如其他专业那么“技术性”,但随着农业产业化、企业化的发展,这一领域的需求越来越大。
学生在这一专业中将学习农业经济学、农村政策、农业金融、农业企业管理等课程。
这些学生通常会进入农产品市场、农业企业、乡村振兴等相关领域,担任管理岗位。
农业经济与管理专业的前景广阔,尤其是在现代农业经营模式的不断转型下,农业管理人才的需求持续上升。
现代农业技术专业现代农业技术专业是近年来越来越受到重视的一个方向。
这个专业结合了信息技术与农业生产的需要,主要培养能够利用现代技术手段提升农业生产效率的人才。
包括智能农业、物联网、大数据等方面的知识,学生毕业后可以从事农业数据分析、农产品追溯、智能农业设备管理等工作。
随着互联网技术和农业的结合越来越紧密,这一专业的毕业生在市场上拥有很强的竞争力。
总的来说,红河州农业学校的各个专业都具有一定的发展前景,选择适合自己的专业是至关重要的。
无论是植物保护、农机化技术,还是现代农业技术,畜牧兽医等专业,都有着广阔的就业市场和良好的发展空间。
在选择时,除了考虑个人兴趣,还要结合社会需求和市场发展趋势。
通过系统的学习和实践,毕业生将能够在农业行业的各个领域找到自己的位置。
大汉奸吴三桂降清灭顺是为了陈圆圆吗?一怒为红颜
虽然这只是一首文学作品,并不是史实,但是在民间传说或者故事中,仿佛这已是铁板钉钉的事实了——陈圆圆是吴三桂留在北京的小妾,在李自成攻入北京城后,强抢了陈圆圆,导致原本已经打算归顺大顺朝的吴三桂“冲冠一怒为红颜”,联合清军大败李自成,将李自成从北京赶走。
在金庸先生的《鹿鼎记》一书中,陈圆圆还跟随吴三桂到了云南,李自成出家后为了陈圆圆还一路寻找到了云南。
然而真正的历史是怎么样的呢?吴三桂是否真的因为陈圆圆而“冲冠一怒”?李自成是否真的因为陈圆圆而放弃了江山?陈圆圆真的有这么大的魅力让当时中国最具影响力的两位男人为之倾倒吗?让我们一起来看看那个混乱的甲申年(1644年)春天。
1644年对于前大明“失业邮递员”,现大顺朝皇上李自成来说是意气风发的一年,起义(造反)十几年了,总算到了收获的季节。
这一年大顺朝顺风顺水,他的造反事业一步步的走向高潮。
在1644年的头两三个月里,大顺政权凭借兵威和深得民心,迅速地接管了整个黄河流域和部分长江流域的大片疆土,统治区包括了现在的陕西、宁夏、甘肃、青海、山西、河南、河北、北京、天津、山东全境以及湖北、江苏、安徽的部分地方。
而且进入了北京城,被逼上了吊,山海关的吴三桂也积极准备归顺大顺,整个北方似乎已经稳稳的收入囊中。
然而,事情发生了变化,而且是急剧的恶化。
三月二十六日,原本已经降顺并且在进京觐见新主(李自成)路上的吴三桂突然改变主意,由投降大顺转持敌对态度。
究竟是什么原因导致他突然有了如此大的转变呢?据说有好几种原因。
第一个说法是吴三桂的父亲吴襄因为大顺政权的追赃助饷被迫害下狱,全家受到牵连。
吴三桂要报父仇,才帅军反叛。
第二个说法就是大名鼎鼎的“冲冠一怒为红颜”了,说吴三桂的小妾陈圆圆在北京被李自成霸占了,吴三桂一怒之下起兵造反,想要夺回陈圆圆。
第二种说法虽然在传播度上更为广泛,而且因为其中唯美的爱情故事被民间更为广泛接受,然而我们仔细看看当时的形势就知道,事情并没有这么简单。
李自成是农民出身,所以在他的整个起义的过程中,还是非常保护农民利益的,民谣“闯王来了不纳粮”就可以知道李自成对于他征服的地区里的老百姓是不收取田赋的,那么要维持庞大的军费开支以及家属开支,靠什么收入来源呢?那么只有一条路了,那就是“打土豪”,从地主阶级身上获取收入,尤其是进入了北京城以后,因为北京城里的,土豪乡绅聚集,“追赃助饷”愈演愈烈,已经演变成了按官职分配份额,不管你是贪官还是清官,按官位高低缴纳一定的银两,把这个北京城变成了官员缙绅的地狱。
很多历史书,特别是官方的历史教材,都说李自成进了北京以后,整个农民起义军堕落腐化,贪图享乐,最终导致了战斗力的急剧下降,是李自成后来在山海关失败的主要愿意。
然而,顾诚先生在《南明史》中提出了他自己的观点,李自成失败的原因并不是农民阶级的腐化,反而是因为农民军没有腐化,依然保持了农民的阶级特性,将统治阶级置于了自己的对立面,对他们进行迫害,没有及时调整策略,从农民阶级向统治阶级转变,及时的笼络和团结原来的士绅阶级,才导致后来的大溃败。
我是非常同意顾诚先生的观点,因为李自成最终的目的并不是要摧毁明朝,而是要取明朝而代之,形成有效的统治,当李自成进入北京成为了统治者以后,应该及时的调整自己的政策,在一定程度上对士绅进行保护,减小和降低对士绅的盘剥,并对百姓收取轻微的田赋来弥补财政收入的不足,但是很可惜,整个大顺政权的上层统治者并没有及时转变过来,导致了士绅阶层的离心。
可以说,吴三桂的反叛与北京城中的“追赃助饷”运动的轰轰烈烈是密不可分的,因为吴三桂没有看到李自成对士绅阶层的保护,自然会对自己投降以后的命运感到担忧。
现在他能够不受影响是因为他手上还有关宁铁骑这一支重要的武装力量,如果在进京觐见以后被剥夺了兵权,那么他的下场谁能够保证?这正是吴三桂当时所担忧的,最终也导致了吴三桂的反叛与联合清军入关,导致了李自成在一片石的惨败。
山海关战役是明清之际直接影响全国局势发展的一场关键性战役,对于推翻明朝后究竟是由大顺朝廷还是廷统治全国关系重大。
战役的结果是清胜顺败,根本原因在于李自成等大顺军领导人目光短浅,政策和战略上犯了一系列重大错误。
山海关战役的意义标志着:一、大顺军的历史使命从此由推翻明王朝转变为抗清斗争;二、清廷统治者梦寐以求的入主中原迈出了关键的一步;三、以吴三桂为倡首在官绅中迅速形成了一股不可忽视的拥清派。
所以,吴三桂的降清与陈圆圆没有关系,“冲冠一怒为红颜”只是诗人美好的想象而已。
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