西安人最爱吃的19碗凉皮，你吃过几碗？
sOJie。
Cn 这家在北郊的名气很大，典型的环境一般的小馆子，离汉城湖那边也近，很多在那边逛完之后都会来这里吃上一碗。
热凉皮正是店内的招牌，辣椒铺陈在白白的凉皮上面，汤水隐隐约约的浮现，脆脆的豆芽很是好吃，看着就
【千问解读】
天气突然转热，胃口也有点提不上来，
这时候就该来点酸辣够味的开开胃，
比如说，辣子和醋给到的凉皮，
今天就一起来看看吧！
小杨热凉皮
sOJie。
Cn
这家在北郊的名气很大，典型的环境一般的小馆子，离汉城湖那边也近，很多在那边逛完之后都会来这里吃上一碗。
热凉皮正是店内的招牌，辣椒铺陈在白白的凉皮上面，汤水隐隐约约的浮现，脆脆的豆芽很是好吃，看着就让人食欲大振。
人均：10元地址：凤城二路与朱宏路交叉口东北角(近郭家村)
汉中老王家热凉米皮店
sOJie。
Cn
标准的路边馆子，人气却是比较高的。
热米皮很劲道，吃的过程中不会碎，辣油红亮，加上豆芽菜，吃起来特别给力。
人均：7元地址：尚俭路(近百盛东大街店)
铁头凉皮
标准的老店模式，收拾的比较干净！店家在调辣子的时候会抓几根凉皮在辣子油上蘸一下，之后放到碗里和其他调料一起搅拌，加过辣子的凉皮立刻泛着红油辣子的光，看起来就让人食欲大振！人均：7元地址：新城区东一路56号(近尚俭路)
云老四凉皮
sOJie。
Cn
凉皮口感筋道，味道那叫一个香，入口先是一阵清凉，随之而来的是浓烈的辣子香，吃起来真心过瘾。
小伙伴去了他家一定要吃米皮，这是他家卖的最火的，而且他家的面皮是分为普通和优质的，优质的里面加了一些瘦肉和青椒，吃起来不错……人均：11元地址：新城区金康路红花巷16号(轻工业品批发市场对面)
小老三热米皮
人均：12元地址：碑林区友谊西路46号(近交警支队雁塔大队)七七家手工秘制擀面皮擀面皮调的味道比较正，豆芽，面筋加呱呱，辣椒很辣，但是却不会烧胃，擀面皮劲道好吃……人均：15元地址：建国路38号
薛昌利大米面皮
凉皮里没什么配菜，只有一些豆芽，但是味道很好，蒜味比较重，吃起来很过瘾！米皮比较好吃，软糯适中！人均：10元地址：碑林区南关正街58号
拴马桩擀面皮
擀面皮味道很正，辣子和醋水的味道很棒，也可以来上一份面皮和呱呱的混搭。
许多人都比较喜欢他家的面筋，吃完面皮再带上一份豆芽面筋才是嘹咋咧。
人均：6元地址：大学南路延伸段省建二公司商用房(西北大学老校区南门东侧)
朱选民大米面皮
这家比较齐全，凉皮，擀面皮，牛筋面都有，而且夹馍也有分一口香和大个的，可以随意选择。
他家的面皮名头比较大，米皮柔软而又筋道十足，又可以吃到浓浓的米香味儿，辣子醋盐比例刚刚好！人均：10元地址：碑林区西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷)
汉中肖家水磨凉皮店
是一家汉中风味的凉皮店，凉皮普遍偏软，醋放的比较少，辣椒和蒜味比较突出，凉皮里面只有豆芽作为配菜，但吃起来却是比较香的。
人均：9元地址：碑林区交大商场街(理工大南门对面)
岐风烙面皮
sOJie。
Cn
生意很好，主打的就是烙面皮，烙面皮是用洗过面筋的面糊像摊煎饼一样做出来，又刷油叠放在锅里蒸熟的，和擀面皮比口感更薄、筋、韧。
这家的面皮切成菱形小方块，里面配上焯熟的黄豆芽、青菜和胡萝卜丝，吃起来那叫一个香。
人均：14元地址：碑林区西大街竹笆市36号(阿房宫电影院南100米路西)
秦镇史玉林凉皮
开了很久的一家凉皮店，生意非常好，几乎每次都是坐满了人……凉皮都是现调的，红红的辣子油，白色的凉皮和豆芽，配上翠绿的芹菜，看着就有食欲啊！人均：12元地址：团结中路与团结南路交口小树林(翡丽城)
盛家酿皮
酿皮很好吃，完全的真材实料，麻酱什么的给的很足，待酿皮端上桌，芝麻酱香浓纯正，辣子味正，辣油红亮，盐糖和调料水的比例拿捏的恰到好处，一碗拌匀，各种味道相互融合，就一个字，香。
人均：6元地址：莲湖区北广济街262号(近果渊斋米家泡馍)
西安清真盛志望麻酱酿皮铺
不同于陕西本地的米皮和面皮，酿皮坚持不洗面筋，所以微黄的酿皮具有更大的韧性，会放很多的油泼辣子和麻酱，全部都是手工制作的，软软糯糯的吃起来很有感觉！人均：9元地址：莲湖区回坊大皮院西口225号(大皮院西口与北广济街交汇处)
子午路张记肉夹馍
他家主打的就是肉夹馍，肉夹馍的标配就是凉皮，他家的凉皮普遍偏软，麻酱凉皮不像别家麻酱味道那么重，调味也是偏向于圆润，吃的时候更多的是辣油的香味，擀面皮倒是醋味很突出！人均：16元地址：翠华路227号(大雁塔小学南侧)
汉中老肖家
他家的米皮真心是正宗的汉中风味，米皮刚端上桌子就能闻到很香的辣椒味道，大片的辣子被油释放出了全部的香味，融入到辣油中，包裹着晶莹剔透软糯的米皮，加上铺满碗底的料汁一口吃进去不能更满足了！人均：11元地址：雁塔区红专南路(近邮电学院北门)
汉中一绝杨家热凉皮十几年的老店了，主要经营的就是热米皮凉皮之类的。
热米皮超级好吃，属于软软的又有嚼劲的口感，弹弹的感觉但是又不会断，配上脆脆的豆芽吃起来才是真绝色！人均：6元地址：雁塔区红专南路邮电十所边
善鑫擀面皮
这家店在电子城好多年了，很多人都是吃着他家的擀面皮长大的，地方比较小，擀面皮吃起来很有嚼劲，黑米稀饭熬制的也比较用心。
人均：6元地址：雁塔区电子二路(近军城超市)
岐面传岐
纯手工制作的岐山擀面皮，每天限量50份以内，手法技艺味道都完美的融合在了一碗面皮之中，匠心不仅仅是米其林大厨有，咱们陕西美食也有。
一张擀面皮的出炉，足足经历了8道繁杂的工序，洗面、沉淀、发酵、炒面疙瘩、擀面、蒸面、切面、拌面皮，13个小时才能做出一份手工擀面皮，白，薄，光，软，劲，香，可见其中之匠心了。
人均：30元地址：钟楼·东木头市172号（南大街与东木头的交汇处向东130米）
风流皇帝乾隆最爱吃的四道菜是什么？最后一道很多人没吃过
此时的政敌借机陷害，找来了正宗荔浦芋献给乾隆，乾隆一吃，醒悟到自己受到了刘墉的愚弄，一怒之下，乾隆把刘墉再贬到浙江去当织政。
2、米酒鸭 米酒鸭，延伸到如今就是啤酒鸭了，乾隆下江南之时，听说水乡的鸭子味道绝美，便想尝尝那美味的味道，于是当地农夫便做了一锅煮好的鸭肉给吃，结果康熙雅兴大起时，不小心将米酒倒入到了鸭肉中，顿时奇香四溢，so，这道美味的佳肴便由此而来。
3、豆腐汤 据说，乾隆皇帝很喜欢吃豆腐，且每日必备，倘若膳桌上没有豆腐做的菜，必亲自点要，有时候还亲自制豆腐菜单，让照方配制。
4、冰糖燕窝 根据一些历史记载，乾隆皇帝6下江南，每次南巡都要有3个月左右，几乎每天早上他都要空腹来一碗冰糖燕窝，等到回了皇宫，更是爱的像是上了瘾一样!根据《乾隆三十年江南节次膳底档》记载，每年开春正月到四月期间，乾隆皇帝的饭桌上出现了93种燕窝，高达216品几乎每天1.7品，简直土豪的不行啊! 乾隆最爱吃的4道菜，前三道是家常菜，最后一道我猜很多人吃不起! 朋友们，你们吃过几道? 随机文章木星大气层有多可怕，惰性气体是太阳的3倍秦始皇地宫被盗过吗，秦始皇地宫藏万吨水银无人敢挖(剧毒)法国斯卡普eg巡航导弹，射程400公里可打击机库和重要人物中国第一神山昆仑山为什么驻军，昆仑山出现虫人/巨兽/死亡禁地量子意识为什么被禁止，意识是量子力学的基础/意识可改变物质世界迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
宋朝达官贵人为什么不爱吃猪肉？是如何导致的？
待他熟时莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
”显而易见，苏轼在黄州担任团练副使时，当地的猪肉价格便宜得不像话，以至于让苏轼大快朵颐，吃了个够。
事实上，整个宋朝期间，猪肉价格普遍较低。
993年，有一个叫牟晖的开封市民怒气冲冲地来到登闻鼓院，敲响了登闻鼓。
以为发生什么大事，将他召集进宫。
牟晖诉说冤情，却是自家的一头猪跑丢了，到开封府报案，官府不予受理，这才告起了御状。
赵光义没有生气，赐给他1000文钱，算是那头猪的补偿。
后来，赵光义还喜滋滋地给宰相下了一道手诏：“今日有人声登闻来问朕觅亡猪，朕又何尝见他的猪耶?然与卿共喜者，知天下无冤民。
” 北宋初期，一头羊的价格约为5贯(5000文钱)，是一头猪的5倍。
宋朝猪肉如此便宜，在很大程度上，是因为上至达官贵人，下至平民百姓，都不爱吃猪肉。
这是为什么呢? 一、猪肉的“历史地位”很低 中国有一句古语，叫“”。
六畜的说法，来源于《周礼·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。
”这里的六畜，指的是马、牛、羊、鸡、犬、豕。
王应麟编写《三字经》中记载：“马牛羊，鸡犬豕。
此六畜，人所饲。
” 《周礼》和《三字经》所说的犬和豕，分别指狗和猪。
很明显，猪在六畜中的地位最低，远远不及牛和羊。
所以，形容美食的字，如膳、馐、羹、馔等，大多数与羊有关，与猪没有多大关系。
到了宋朝时期，由于马是战略物资，牛是最为重要的生产资料之一，都退出了餐桌，羊成为皇宫餐桌上的首选。
《续长编》记载，名臣为讲述祖宗家法时说：“虚己纳谏，不好畋猎，不尚玩好，不用玉器，饮食不贵异味，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。
”，宋朝皇室将吃羊肉提到了治国理政的高度。
皇室带头吃羊肉，达官贵人也不例外，民间蔚然成风。
猪肉的“历史地位”降到最低，几乎。
二、猪肉被当作比较脏的食物 《礼记少仪》中有一句话叫“君子不食圂腴”。
《说文解字》对此进行解释：“君子不食圂腴，注云周礼畏作豢谓犬豕之属食米谷者也，腴有似于人秽……” 这里的“圂腴”，指的是猪肉。
按照《说文解字》的解释，古人认为狗和猪的食性是杂食的，与人非常相似。
君子应怀着对同类的仁爱之心，不食用狗肉和猪肉。
到了后来，“君子不食圂腴”逐渐演变成另外一种意思。
我们知道，古人喂猪，为了综合利用人畜粪便，往往将猪圈和厕所修建在一起。
猪喜欢在污泥粪便中打滚，不管什么样的食物都喜欢吃，人们认为猪肉是比较肮脏的食物，不应该吃它。
《百草纲目》就说：“豕食不洁，顾谓之豕，水畜而性下喜秽也。
” 三、宋朝公猪没有阉割，有一股很重的腥臊味道 宋朝时期，公猪普遍没有阉割，身上味道较大，影响肉质。
同时，现代人习以为常的辣椒还没有传入中国;胡椒虽然已经传入中国但价格昂贵，寻常人家不会用于猪肉的烹调上。
这样一来，猪肉无论怎么烹煮，吃起来有一股很浓烈的腥臊味道，大家都不爱吃。
后来，人们发明了一种烹煮猪肉的方法，将猪肉做得肥而不腻，软而不烂，味美鲜香，使得猪肉渐渐成为大家喜闻乐见的食物。
有人说发明人是苏轼，还取名为“东坡肉”。
当阉割养殖之术出现后，猪肉中的异味被祛除了，开始走上餐桌。
到了北宋末期和南宋时期，食用猪肉的人慢慢多了起来。
《梦粱录》记载了临安(今浙江省杭州市)每天杀猪的数量：“坝北修义坊，名曰肉市，巷内两街，皆是屠宰之家，每日不下宰数百口。
”那时候，临安有专门的肉市，每天要宰杀几百头猪。
如今，猪肉已经成为中国人食用最广泛的一种肉食。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
