吃汤圆要注意 营养专家的搭配建议健康吃汤圆
一般有馅料，煮熟带汤食用。
同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。
而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
不知道你对汤圆的营养价值了解多少呢？吃汤圆时又应该
【千问解读】
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。
一般有馅料，煮熟带汤食用。
同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。
而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
不知道你对汤圆的营养价值了解多少呢？吃汤圆时又应该注意些什么呢？下面搜街网带你去了解一下。
据传，汤圆起源于宋朝。
当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。
汤圆的外皮主要是由糯米粉制成的，中医认为糯米性温，味甘，入脾、胃、肺经;糯米中含有蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、以及钙、磷、铁等矿物质元素，具有补中益气、收涩缓解尿频、缓解脾胃虚寒、改善产后体虚等作用。
而汤圆的馅料就多种多样了，有坚果馅、水果馅、豆沙馅、咸肉馅……
现在市场上比较常见的是各种坚果馅料的汤圆，坚果口感香甜，营养丰富，变成汤圆馅别有风味，一般坚果具有润肠通便、抗氧化、健脑益智、保护心血管、降低胆固醇、清除自由基等功效，但是值得注意的是坚果吃多容易上火，而且坚果热量高，容易导致肥胖。
水果馅料的汤圆也很常见，水果中富含多种我们身体所需的维生素、矿物质以及其他的营养成分，对我们的身体健康很有帮助，但是一些商家为了追求口感会使用香精勾兑，所以一定要选择正规厂家生产的汤圆，或者自己做也是不错的选择。
制作汤圆的馅料时一般要放一些糖与油，油多放猪油、黄油、植物奶油等，这些含油脂都比较高，含有较多的脂肪与热量，另外做成汤圆皮的糯米属于细粮，纤维较少，并且糯米非常的黏滞，不利于胃肠的消化，所以吃汤圆的时候一定要注意适量食用，一次吃5个左右即可，不要吃太多。
特别是一些肠胃不佳者、三高患者、肥胖人群以及糖尿病患者食用时都应该特别注意，尽量少吃或者不吃。
煮汤圆时汤中不应该放糖，因为汤圆已经很甜了，而对于一些咸味的汤圆，我们可以在汤中放些蔬菜，这样更有利于营养的均衡，但是对于一些无馅的糯米小汤圆，汤就可以根据自己的口味烹制了。
小汤圆的汤比较常见的有醪糟味道的，酸酸甜甜，具有增进食欲，催乳等作用，桂圆红枣味的也深受人们的欢迎，食用可以滋润心脾，益气补血，滋补的效果很好。
营养专家给的搭配建议也许能让你更了解汤圆
1、汤圆属精白主食
简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。
所以，从归类来看，它应当算是一种主食。
所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。
这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。
建议：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。
一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
2、汤圆油脂含量高
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。
米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。
传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。
以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。
这几年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。
芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。
加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。
这时的大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。
吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。
建议：如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。
否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。
3、巧克力馅营养价值低
馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。
坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。
相比之下，巧克力馅的营养价值最低。
其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。
至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。
建议：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆 。
4、元宵比汤圆更难消化
元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。
而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。
本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。
建议：如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。
汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。
吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。
5、无糖汤圆并非“无糖”
很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。
其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。
因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。
哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。
而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
建议：如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。
在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。
为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择 。
另外，吃汤圆的时候，要加个炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。
红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。
这样，节日美食和健康生活就可兼得。
烹饪工艺与营养专业：舌尖上的黄金赛道
更关键的是，这个专业完美踩中了国家"健康中国2030"和"乡村振兴"两大战略，未来十年都是政策红利期。
二、专业认知：厨房里的科学家，餐桌上的营养师咱们可以把这专业想象成"美食界的工程师"。
就像手机需要硬件工程师设计结构、软件工程师优化系统一样，烹饪工艺是研究怎么把食材变成美味佳肴的"硬件技术"，营养学则是确保这些美食吃得健康科学的"软件系统"。
学生既要学怎么把土豆丝切得根根透亮，也要懂怎么搭配食材让三高人群吃得放心。
三、行业前景：政策+需求双轮驱动国家统计局数据显示，2023年我国餐饮市场规模突破5万亿，而注册营养师缺口高达40万人。
随着预制菜行业爆发式增长（2023年市场规模已达5000亿），既懂烹饪又懂营养的人才成为企业争抢对象。
更值得一提的是，这个专业的毕业生不仅能进五星级酒店，还能去医院营养科、学校食堂、食品检测机构等多元领域发展。
四、适合哪类学生？对照这三个标签1.学科优势：化学、生物成绩好的孩子有天然优势，特别是对食物成分、营养搭配感兴趣的学生2.性格特质：喜欢动手实践、有创新思维的孩子（比如家里喜欢研究新菜式的）3.职业期待：想进入餐饮管理、健康产业，或者有创业开餐厅打算的学生五、报考建议：选对赛道事半功倍院校推荐：第一梯队：扬州大学、哈尔滨商业大学（烹饪专业国家特色学科）第二梯队：武汉商学院、四川旅游学院（行业资源丰富）课程重点：烹饪工艺、食品化学、营养配餐、食品安全四大核心板块必须学好专业对比：食品科学与工程：更侧重工业生产，适合想去食品厂的孩子酒店管理：侧重服务运营，适合想做管理岗的学生六、风险提示：这锅汤不是谁都熬得起1.厨房工作环境较热，对体力有一定要求2.部分院校需要考取中式烹调师、营养师等职业资格证书3.刚毕业薪资一般在4000-6000元，需要3-5年经验积累才能突破万元张老师总结家长们，这个专业就像一锅老火靓汤，需要耐心熬制才能出真味。
如果孩子喜欢美食、追求健康生活，又能吃苦耐劳，这绝对是个进可攻（创业开店）、退可守（稳定就业）的好选择。
记住，选择比努力更重要，但选择了就要坚持到底！附各大学烹饪工艺与营养专业录取分数线圆梦小编整理了吉林高考公布的2024年数据，烹饪工艺与营养专业历史类最低分的大学是黑龙江旅游职业技术学院、物理类最低分的大学是江苏旅游职业学院。
学校名称科目批次2024分数2024平均吉林城市职业技术学院历史专科高职批309309黑龙江旅游职业技术学院历史专科高职批224299南京旅游职业学院历史专科高职批367367江苏旅游职业学院历史专科高职批344345青岛酒店管理职业技术学院历史专科高职批335346江苏旅游职业学院物理专科高职批313319天津市职业大学物理专科高职批385386
营养配餐专业：用一碗饭撬动处于良好的状态未来
根据卫健委数据，我国公共营养师缺口高达400万人，而每年相关专业毕业生仅3万余人。
这个专业就像"朝阳赛道"，国家《"健康中国2030"规划纲要》明确提出要培养100万名营养指导员，就业率连续5年保持在95%以上。
更关键的是，它横跨医学、食品、管理三大领域，相当于花一份学费学三样本事。
二、专业认知：人体修理工的"饮食导航仪"想象一下，营养师就是人体的"高级修理工"。
他们通过分析体检报告（就像汽车年检数据），用食物当"零件"，为不同体质的人定制"维修方案"。
比如给高血压患者设计低钠食谱，就像给发动机换上优质机油；为运动员搭配高蛋白餐，相当于给跑车加98号汽油。
这个专业要学的不是做饭，而是掌握人体代谢密码，把食材变成治未病的"良药"。
三、行业前景：政策东风+需求井喷国家卫健委数据显示，2023年我国健康产业规模突破16万亿，其中营养服务板块增速达23%。
三胎政策催生母婴营养顾问热，老龄化社会带来老年膳食调理需求，健身风潮推动运动营养师走俏。
就业方向包括：医院临床营养科（起薪6000-8000元）、学校配餐中心（带编制岗位增多）、健康管理机构（提成制年薪可达15万+）。
就连社区都在招聘营养指导员，相当于新时代的"赤脚医生"。
四、适合哪类学生？1.学科优势：生物、化学成绩中上的学生（不需要顶尖，但要对人体奥秘感兴趣）2.性格特质：喜欢研究"为什么"，比如总爱问"菠菜为什么补铁"；做事细致，能忍受重复性工作（配餐需要精确到克）3.职业期待：想进入医疗行业但不想直面生死压力，渴望工作生活平衡，追求"越老越吃香"的职业路径五、报考建议：选对赛道少走弯路院校推荐：顶尖层：中山大学、四川大学（医学背景强）特色层：哈尔滨医科大学、扬州大学（食品科学见长）应用层：山东中医药高等专科学校（订单培养方向多）课程重点：生物化学是基础中的基础，食品毒理学决定职业高度，营养配餐实务直接影响就业竞争力专业对比：vs食品科学与工程：更偏重工业生产，适合喜欢实验室的考生vs预防医学：需要更高分数，培养周期更长六、风险提示：不是所有人都适合端这碗饭这个专业需要考取注册营养师证书（通过率约35%），且要持续学习最新研究成果。
前三年薪资增长较慢（平均4000-6000元），适合有耐心的长期主义者。
数学不好的考生慎选（要学统计学），对烹饪完全无感的也需谨慎（需经常下厨房实操）。
结语：选择营养配餐专业，就是选择了一个"永远不失业"的民生领域。
它或许不能让孩子一夜暴富，但能赋予他们守护万家健康的能力——这才是最珍贵的"铁饭碗"。
就像老话说的："授人以鱼不如授人以渔"，而这个专业，教的是给整个时代"烹制幸福"的智慧。
附各大学营养配餐专业录取分数线圆梦小编整理了吉林高考公布的2024年数据，营养配餐专业历史类最低分的大学是河北旅游职业学院、物理类最低分的大学是河北旅游职业学院。
学校名称科目批次2024分数2024平均河北旅游职业学院历史专科高职批185274河北旅游职业学院物理专科高职批300312
