牛腩腐竹煲的做法

丝瓜的口感较为清新，吃起來的实际效果也比较好，那麼黄瓜炖鳝鱼应该怎么做？1.作法一泥鳅在买的情况下解决好，拿回家了清洗鲜血，（有的人不洗鲜血，看本人控干水份，用米酒和盐码味。

丝瓜削点皮切成斜条段，野山椒切条，姜切颗粒物，蒜1个切割成4牙。

热锅中放进豆瓣电影、葱姜、麻椒、野山椒、生抽酱油炒出香味，再放泥鳅段和米酒一起炒，，放水闷6分鐘，再放丝瓜闷至断生就可以，最好是闷丝瓜时不必盖上，盖上丝瓜会黄。

出锅时勾点芡放鸡精和香莱。

还可以淋点滚油，那样菜有光滑度。

2.作法二泥鳅清洗，切寸段；青红尖椒切条；丝瓜除掉芯，切条；大葱切寸段；蒜切粒大。

锅中多放些油，添加郫县豆瓣酱和麻椒，用文火渐渐地煎出辣椒油。

豆瓣电影煎香之后添加鱼浆和葱段煸炒。

最好是留些绿茵茵起锅后撒在汤上，视重要材料的是多少添汤，那样就有一大铁锅青汤了。

我认为汤不足洪亮，又倒了好点辣椒油进来。

放进泥鳅焖8分鐘上下。

放进青红尖椒丝，再次焖3分鐘。

放进黄瓜条，再焖2分鐘。

最后放进香莱，出锅。

撒些小香葱段。

3.作法三泥鳅用适当米酒腌渍十多分钟。

随后，倒进烧开的锅中煸炒，不用一切东西直到看不见血渍才行，将鳝鱼清洗，切割成片状，葱姜切一片。

用食盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和面粉调成料汁。

丝瓜去皮切成条形，蒜剁碎。

油好以后先下一勺郫县豆瓣酱和蒜末，锅烧热，放进山茶油或是大豆油，这种油烧的荤腥能够除腥烧开，添加姜片末炒香，添加泥鳅段爆一下，放盐，生抽酱油，剁椒，辣椒面进味着色。

随后，放进烧鸡公调味品火灾油爆十秒，添加不久的泥鳅油爆一分钟，添加大骨汤或是是鳝鱼骨头熬的汤，加小量味精。

随后，添加小量水，开过以后添加丝瓜。

火调为文火。

盖上闷十至十五分钟。

加了点葱。

出锅前添加鸡精煸炒。

倒进黄瓜切片，莴笋和紫苏叶，等汤煮沸后就可以起锅了。

3、陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。

4、集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。

5、这次我用炖，千问网，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。

小贴士 1-西洋菜不要太早放。

2-蜜枣记得要去核，没那么燥。

3-汤好了，记得记得不要放盐。

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