无馅酒酿饼的做法
这道饼靠的是米酒发醇，因而時间较长，面糊一定要放到较溫暖惩处协助发醇，气温太凉时，可先将电锅加温
【千问解读】
无馅酒酿饼的做法
酒酿饼是江苏苏州地区传统式名食，春天的当季小点心，外型和小中秋月饼类似，面是用清米酒来发的，因为气侯的原因，通常只合适卖一季，最好的品味季节是在清明前后。
这道饼靠的是米酒发醇，因而時间较长，面糊一定要放到较溫暖惩处协助发醇，气温太凉时，可先将电锅加温后拔出电源插头，再将面糊放到锅内发醇，但溫度不适合太高，以防面种烫死。
接下去一起看一下无馅米酒饼的做法都有哪些操作步骤吧。
做无馅绵软的酒酿饼的方式 流程以下：
所需原料：
1、原料：小麦面粉300克、米酒120克、酵母菌2克。
2、辅材：糖15克、温开水60克。
第一步：准备好米酒，酒类和米混和一起。
第二步：小麦面粉中先放进糖和酵母菌混和匀称，再倒进米酒。
第三步：渐渐地倒进温开水合成面糊，盖上外盖醒15分鐘上下。
第四步：面糊醒好后较为软，一些沾手，控制面板上撒点小麦面粉，将面糊揉至光洁。
第五步：随后将面糊均值切分成9份。
第六步：将小面糊揉两下搓圆。
第七步：再按扁，擀成环形的饼，不必过薄。
第八步：饼坯所有搞好后，盖上保鲜袋醒面15-20分钟。
第九步：将醒面好的饼坯放入炒菜锅中，无需下油哦。
第十步：烙至双面金黄色就可以。
1.先将米酒、糖、温开水混和，再倒进小麦面粉中翻拌，渐渐地淋入温开水，搓成光洁的面糊，盖上湿抹布放到溫暖处，使其发醇（约4钟头）。
2.见其澎涨成二倍大时，揉搓成长条形，再分10等份一小块，每片包入红豆沙少量，先搓圆再按扁。
3.炒菜锅烧开，用卫生纸抹少量油，再学会放下酒酿饼文火烤制，约15分鐘，见双面金黄色时即取下。
别的作法
饼皮：小麦面粉、米酒、白砂糖
饺子馅：老红糖、小麦面粉
作法：
1、米酒加温开水搅拌后添加小麦面粉中，边加边拌和成小雪花状，搓成光洁的面糊，盖湿抹布放溫暖处发醇至二倍大。
2、发好的面团取下揉圆，分为两等份，再切分成尺寸平等的小剂子。
3、取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，就是原汁原味的酒酿饼。
盖保鲜袋醒面约30分钟。
4、取一个小剂子，擀薄成擀面皮，包入红糖馅或其他自身喜爱的红豆沙、白芝麻等包馅，收边捏住后再擀成饼状，盖保鲜袋醒面30分钟。
5、炒菜锅烧开后加少量油，转文火，放进饼坯，盖章煎至一面淡黄后，翻过来煎至另一面也淡黄，加小半碗水，约未过饼的三分之一处，盖章转低火，待水收湿后，打开表盖双面煎至金黄色就可以。
糯米做酒酿要浸泡多久 糯米做酒酿太甜了该怎么处理
糯米做酒酿太甜了该怎么处理一，酒曲不能多放，尤其是现在天热，和酒曲时来回7次，和匀二，温度最高不能超过37度，最低不能低于22度。
三，发酵36小时要出温室，这时米酒做好了，很甜。
在自然条件下再发酵3天，甜味就会降低，酒味就出来了。
糯米做酒酿怎么做好吃糯米加水泡四五个小时，水多加点糯米很吸水，泡好后用手搓很容易搓烂放入电饭锅加适量水比平时煮饭时少点，按电饭锅煮饭键煮熟，放凉凉白开加甜酒曲搅拌均匀加糯米拌匀，尽量用筷子压一压，然后中间扒开个洞稍微大一点，因为水放的多它会自己慢慢缩小盖上保鲜膜，夏季室温一般发酵25个小时左右即成，25小时后可以打开看看尝一尝味道，注意器具要干净不可以就在发酵两个小时，千万不要发过了，不然很酸，成品盖上保鲜膜放冰箱冷藏糯米做酒酿好吃还是大米好吃大米可以做甜酒，但不如糯米的好。
毕竟大米和糯米本身就有分别，糯米是不透明的白色，更富有黏性，大米是白色透明状。
因此糯米做出来的甜酒，比较的甜，米粒有弹性。
普通大米做的甜酒，味道有些酸，酒味也会重一些。
关键是米粒会散，千问网，底部有粉末沉淀。
另外，糯米做的甜酒出酒比较多，普通大米做的甜酒出酒少。
正宗五香烧饼的做法
以富强粉、黑胡椒、白芝麻、盐、五香粉、食用油、发酵粉、油酥饼等原材料制做而成。
是汉朝从塞北传出的，关键原材料为小麦面粉、白芝麻、盐等，有杂粮煎饼、油酥烧饼、油酥烧饼、卡仕达酱大饼等各种类型。
咸、甜酥大饼关键所在大饼的酥。
它制做时是用1斤油和2斤面，放盐或白砂糖制成油酥饼面，随后用白面粉按8：1的占比，再加醒面，放水合成软皮，随后再用皮吐司面包油酥饼面，包裹后揪成小剂，搓成小桃形，沾到麻仁按扁，样子或圆或方均可，掺烧烧熟。
加盐的便是咸酥烧饼，加糖的便是甜酥大饼，他们相互的特性是利口，咸酥或甜酥。
豆馅大饼是北京小吃中的普遍种类，故以红豆沙为馅而而出名，在烘烤全过程中，因大饼旁边有当然张口，吐出来豆馅，挂着大饼旁边，因此大家就形象地称这类大饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方式 ：先用白面粉加小量苏打，自来水揉面成面糊，取面糊一块，搓条形，，揪小剂，成饺皮状，包上豆馅一般豆馅净主要超出面糊净重，如17.5克的皮，要包进37克豆馅，将口捏住按扁成大饼，大饼四周沾些水沾到麻仁，麻仁要密而匀，随后放进电烤箱，因高溫饺子馅儿澎涨，从大饼边当然裂开一个口子，吐出来豆馅。
豆馅大饼口味软嫩、甘甜慕斯蛋糕烧饼的做法1，最先要用温开水揉面，面能和的软一些.你能拿一双筷子搅拌干小麦面粉，边搅边缓缓地添加水那样合成的面才可以较为绵软，当搅得沒有干面的情况下再用力搓成软面糊，面合好后放到溫暖处醒10分钟。
2，将醒后的面糊揉好，再擀成正方形片状，再在正方形片状刷上油，后翻卷成才条下成二或三个包子皮，把每一个包子皮由两边拧挤起來，用力按扁，擀成圆形饼丕。
3，炒菜锅加点油烧开，后放进一饼丕留意一定要用低火，渐渐地烙制，待到一面凸起后翻面刷油，再烙另一面，待双面都刷油馍烙制橙黄色时就可以起锅。
4，锅加点油，先后烙制此外的饼丕。
特性松脆美味，条理清楚。
烧饼的热量烧饼的热量大概是230250大卡，在其中约25%的发热量来自于人体脂肪。
