汉朝时期的烧烤是怎么样的?不仅种类繁多,仪式感也超强

【千问解读】
接下来小编就和各位读者一起来了解,给大家一个参考。
汉朝烧烤种类繁多,仪式感超强 01.我国烤炙历史由来已久,体现文化融合与碰撞 我国有着很悠久的烤炙历史,从人们学会钻木取火开始,再到进入现代文明社会以后,烤炙这种烹饪方式一直贯穿始终。
《礼记》中有举过例子: 昔者先王……食草木之实,鸟兽之肉……以炮以燔,以烹以炙。
在原始社会,当时的条件还没有那么发达,那时的人类可能只知道用火将食物烤熟,能饱腹就行。
到了,随着的兴起,许多外邦美食和饮食烹饪习惯也都经由丝绸之路传入我国,人们也开始接触胡人粗放豪迈的烧烤模式,在文化与美食的碰撞中,汉代的烧烤得到了迅速的发展。
再到现代,新疆烧烤、韩式纸上烤肉、西北烧烤各类品种让人,无从下手。
随着时代的变迁,烤炙的方法可能变得更精致和先进了,但用火烤炙的本质是不变的。
02.受神话影响,神仙也爱烧烤 在许多神话传说里,也能见到烧烤的身影。
传说中不食人间烟火的神仙,也有为烧烤疯狂的时候。
在西王母庙厨图中,就描绘了这样一个场景:伺候西王母的仙女正在给西王母递烧烤,一串串烤好的肉看起来美味可口,让人垂涎欲滴。
同样主题的古画还有很多,看来烧烤的魅力很大,就连天上的神仙们也不能免俗。
除了仙人,古代不少的王侯贵族也十分喜爱烧烤,经常把烤串烤肉这类美食作为宴会中招待客人的佳肴菜品。
在曾侯乙墓中就出土过不少关于烧烤的器皿,那是一件烧烤炉,分为上下两部分,上面是用来盛放肉类的烤盘,下面是用来加碳火的炉子。
不止是烤炉、烤盘,在陕西四十铺汉墓中,专家们还发现了当时烧烤用的铁签,这些铁签还分得很细,有两股的、三股的,挂的东西和食物也不一样,有些是专门挂肉食的,有些是专门串蔬菜的。
03.烤炙方式多样,以桑炭为主 在汉朝,炭这种材料是百姓的首选, 炭,烧木留性,寒月供然 (燃)火取暖者,不烟不焰,可贵也。
在没有天然气和电的古代,人们煮饭炒菜也用不上煤气和电磁炉,都是靠自己动手生柴火才做出美味佳肴的。
但是焚烧柴火会产生大量的烟味和烟火,会很呛鼻。
这时候,炭的优点就凸显出来了,炭烧起来既不熏,又方便,所以民众在烧烤时都喜欢用炭烤。
不过炭在当时可是一种奢侈品,因为在民间炭并没有大批量的生产,想要获得炭,都是需要自己砍柴焚烧的,因此,炭基本上是富贵人家的东西,在《童约》中,就有不少关于焚炭的记载: 焚薪作炭,磊石薄岸,治舍盖屋,削书代牍。
把柴火变成炭的过程,是很艰难的,这基本上是穷人的一段苦难史。
富人和权贵们肆意挥霍手中的权力,让穷苦百姓焚薪作炭,而他们只管享受最终的结果就好。
炭烤烧烤的背后,包含着汉朝的阶级矛盾与贫富差距。
当时能吃得上炭烤烧烤的人家非富即贵,拥有着一定的社会地位。
汉朝的烧烤追求一定的仪式感 01.不同地区的烧烤工具 在汉朝不同地区的群众所用的烧烤器皿也不同,各地区不同的地域文化也造成了烧烤器具的差异。
烧烤炉是在汉朝最常见的烧烤工具之一,它又叫作炙炉。
烧烤炉也分很多种材质的,有汉釉陶质的,这种是在权贵家中较为常见的。
汉釉陶质烧烤炉是一种上宽下窄的四边形形状,烤炉的位置和空间很大,可以容纳多种食物,像古人喜欢吃的鱼、鹌鹑等都可以容纳。
还有一种工具叫陶俎,也是长方形、微微凸起的形状,以便于更好地对食物进行烤炙。
陶俎一般是红色的,周身还有很多图案,图案多为祭祀用的动物,寓意吉祥。
陶俎有点像现在的多功能饭盒,有几层,可以放的东西也很多,这样的设计是很科学的,可以将不同类型的食物分区摆放,非常人性化。
还有一种工具叫庖厨俑,也是后世在墓葬中发现的陪葬品。
庖厨俑展现的是古时肉加工切片的过程,庖厨俑的整体造型是很有趣生动的,一个头戴帽子的男人跪坐在案前,左手拿着刀具,右手正在按着食物,看起来应该是在处理鱼或者是生肉之类的食材。
庖厨俑反映了古代的饮食文化,原来古代人也是这样片肉的。
02.汉朝烤串的特色 1.种类繁多,品种丰富。
汉朝是个多民族快速融合的朝代,再加上出使西域带来的国际文化的交流碰撞,汉朝人对美食的思想是超前的,会吃,也爱吃。
那时候的烧烤食材不仅有常见的肉类,像牛、羊、猪之类的,还有不少野味,类似鹌鹑、鹿肉之类的。
汉朝人对肉类特别情有独钟,还尤其钟爱动物的内脏,像猪肝、肥肠、猪肚之类的美食,人家在几千年前就已经开始吃了。
在《》中,还有不少海鲜的烹饪方法,烤虾、烤生蚝之类的。
2.烹饪方法精致、细腻。
汉朝人对美食的讲究与仪式感,不仅体现在食物种类的丰富上,还体现在烹饪方法当中。
有 脯炙 , 脯炙 是指肉脯,通常是将肉平整地铺在烧烤炉上;还有 釜炙 , 釜炙 是指带有酱汁的,淋上各种酱汁,美味极了;还有一种是 貊炙 ,相对于今天的烤全羊、烤全牛等等,以一只完整的动物为食材。
3.辅料品种多。
中国的食物从来都不是单独存在的,每一样美食在烹饪的时候,都会加上许多辅料,像葱、姜、蒜等等,想吃什么口味就自己调。
丝绸之路打通以后,西域的调料和美食也逐渐传入了中原,人们从外邦那里还得到了胡椒粉等调料。
03.汉朝人撸串必点的烧烤 汉朝是一个注重美食文化的民族,汉朝人吃的烧烤也很挑剔,他们喜欢科学搭配。
像营养价值丰富的鱼类和海鲜就是烧烤炉上的宠儿。
在《·刺客列传》中就有这样一个故事,一个人去刺杀,将他的匕首藏在了鱼的肚子里。
可见,当时鱼是君王与权贵们常常吃的食物。
在古代,对于不同的阶层,祭祀用到的食物也不同,《国语·楚语上》中说: 士有豚犬之奠,庶人有鱼炙之荐。
祭祀的食物也有贵贱之分,一般用牛羊猪居多,普通百姓则是用鱼来祭祀居多。
这也从侧面证明了当时鱼已经作为普通食材走进了寻常百。
事实上,在许多已经出土的汉朝文物中,也能看到大量鱼的身影。
汉朝时期,养鱼已经成为一件规模化的事情了,人们通过规模化的养鱼,实现了鱼的日常食用化。
除了鱼这种常见的食物,还有一种黑暗料理也是汉朝人撸串必点的,那就是蝉。
蝉这个东西存在了很多年,在商周时期的青铜器上就已经有蝉的形象了,不少诗人也是纷纷以蝉为意向创作诗词,可见,蝉与人们的生活是息息相关的。
关于蝉,在《论衡·自纪篇》中有详细叙述: 建武三年,充生,为小儿,与侪伦遨戏,不好狎侮。
侪伦好掩雀、捕蝉、对钱、林熙,充独不肯。
人们捕蝉、养蝉,也吃蝉,将蝉烤炙之后,撒上少许芝麻,香味四溢,营养丰富。
直到现在,蝉蛹依然是人们宵夜上的美食之一。
汉朝人不仅爱吃昆虫,还钟爱鸟类,像鹌鹑、黄雀之类的鸟就是人们烧烤美食中的心头好。
在《太平御览》卷中就有记载: 后母病,欲黄雀炙,乃有黄雀数枚飞入其幕,因以供母。
生病了想吃烤黄雀,倒也新鲜,莫不是在汉朝烧烤治百病? 结语 汉朝的撸串儿文化深刻展示了汉朝的饮食习俗与社会环境。
汉朝的烧烤种类之多,还带有异域风情和外族特色,可以看出当时的经济繁荣,各民族互相交流,商贸往来频繁。
但汉朝的烧烤文化也反映出了当时的贫富差距和阶级的差距,贵族在思考宴会中烤炙什么样的烧烤和肉食来招待客人,以彰显自己的富贵身份的时候,最底层的人民却在冒着危险焚薪作炭,这种饮食文化无疑是畸形的。
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骇人!秦始皇嬴政兵马俑不带头盔的真相
这是为什么呢?从历史的迷踪里,人们找到了真相,而真相往往吓人。
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1974年3月,兵马俑在陕西省临潼县得以重见天日,由于规模宏大、栩栩如生,兵马俑被称为世界第八大奇迹。
近日,一些考古专家提出了一个令人费解的现象:大量的士兵头上戴着一种麻布做的头巾,军官模样的戴着牛皮做的板状帽子,而更多的士兵则把长发盘在头上,挽成一个个发髻。
网络配图 无论是士兵还是军官,秦军一律不戴头盔。
他们不仅不戴头盔,身上穿的铠甲也很简洁,甲片减少到了最低限度,主力步兵的甲衣只是护住前胸和后背,而站在最前边的弩兵部队身上甚至连一个甲片也没有。
秦国应该有能力为军队配备足够的铠甲。
历录显示,自变法后,秦国是当时诸侯国中最富有的。
《史记》上说:秦,带甲百万。
意思是有百万身披盔甲的军队,但眼前这支复制的秦军却让人大感意外。
是什么原因使得这些冲在战争第一线的士兵和将领不戴头盔?秦国能够统一六国,为什么连头盔都不给士兵配备?隐藏在这一奇怪现象背后的历史真相到底是什么呢? 两千多年前,秦国一位兢兢业业的县法律秘书“喜”为人们探索这个谜提供了一个线索。
喜曾经三次从军,他用竹简记录了秦军攻打刑丘时发生在部队中的两起案件。
在攻打邢丘的战斗中,士兵甲斩首了敌人一个首级,士兵乙企图杀死士兵甲,据首级为己有,却被第三个士兵发现,的士兵乙当场被捉拿归案。
另外几枚竹简上说:两个士兵为了挣抢一个首级也动了手。
秦军在战场上为对手的一个首级竟要!是什么驱使他们对敌人的首级如此渴望呢? 秦统一中国前135年,改革家商鞅为秦国制订了一套任何别的国家都无法忍受的严苛法律。
从此后,整个秦国都严格地按照这套法律运转,它影响了六代秦人,直到秦始皇。
商鞅规定:“秦国的士兵只要斩获敌人一个首级,就可以获得爵位一级、田宅一处和仆人数个。
斩杀的首级越多,获得的爵位就越高。
”这就是商鞅著名的军功授爵制度。
如果一个士兵在战场上斩获两个敌人首级,他做囚犯的父母就可以立即成为自由人,如果他的妻子是奴隶,也可以转为平民。
对于重视家族传承的中国人来说,军功爵是可以传子的,如果父亲战死疆场,他的功劳可以记在儿子头上,一人获得军功,全家都可以受益。
在中国历史上,秦人的文化和秉性是的,这很可能跟秦人的历史有关。
秦人出身于大西北的草莽之间,与游牧民族混居。
在当时文明高度发达的中原国家眼里,他们是落后野蛮的民族,虽然秦人努力学习中原文明,但他们从未真正接受过中原文明优雅精致、中庸谦让的伦理道德。
在秦人看来,尚武、为利益而竞争是天经地义的。
网络配图 韩非子是战国时期的大思想家,他记录了自己初次接触秦人的感受。
秦人听说要打仗,就顿足赤膊、,根本就无所谓生死……当时一个著名的说客这样描述战场上的秦军:他们光头赤膊,奋勇向前,六国的军队和秦军相比,就像鸡蛋碰石头……他们左手提着人头,右胳膊下夹着俘虏,追杀自己的对手……在说客绘声绘色的叙述当中,可怕的秦军令人不寒而栗。
在商鞅的著作中,军功授爵制度对一支特殊部队规定了丰厚的奖赏,商鞅称其为“陷队之士”。
在兵马俑坑,有一队士兵很特别。
他们手持白刃格斗的刺杀类兵器;却完全不穿铠甲。
在整个地下军团中,他们的形象显得十分特殊。
这队士兵究竟是干什么的呢?研究人员一直不清楚。
一个可能的推测是:战斗中有一些极其危险的任务,基本上是有去无回,重赏之下,这些完全不考虑生死的人站了出来,这些士兵很可能就是敢死队式的陷队之士。
“喜”的竹简上还有这样的记载:秦军在战前和战后,都要大量饮酒。
大碗的酒使血流加快、使神经亢奋。
作战命令已经下达,战争即将开始,要么战死疆场、要么加官晋爵。
在这种时刻,酒使所有的士兵只有一种冲动:奋勇杀敌、建功立业。
再来看这些不戴头盔,护甲不多的秦军将士,似乎只有一个理由可以解释这种不顾性命的行为:过于沉重的头盔和护甲妨碍了他们杀敌晋爵。
不仅如此,在《史记》中记载:战场上的秦军竟然袒胸赤膊,索性连仅有的铠甲也脱掉了。
这些陶土的战士向后人传递的是秦人强烈的尚武精神。
秦人有先进和强大的攻击武器,却不注重装甲,这是全军的规定呢?还是士兵的自觉行为?或许是来自秦人好战本性的一种上下共识?在没有确凿的证据之前,人们还只能进行推测。
商鞅制定的军功爵位由低到高共有20级,这不禁让人联想到今天的军衔。
使用军衔是人类军队历史上一个重要的转折点,它标志着军队严格的等级管理制度的形成,军衔也是军人荣誉的标志。
那么,两千多年前的秦军实行军衔制了吗?网络配图 军衔必须是可以识别的,仔细观察这支2000多年前的军队,他们的发式、帽子和装束都有很大的差异。
这种差异跟军衔会不会有什么联系呢? 军团最前面的三排弩兵,身穿便装,头发统一梳成一个上翘的椎髻。
一些身着铠甲的步兵却将头发梳成发辫,贴在脑后;大量的步兵则戴着这种麻布做的尖顶圆帽。
从他们的位置和排列来看,士兵装束和发式的不同,并不是生活习惯差异所致,而是爵位级别的标志。
这些梳椎髻、穿便装的弩兵,很可能拥有一级爵位,他们是爵位最低的公士。
身穿铠甲、梳着发辫或戴着圆帽的步兵应该是二级爵,他们的名称是上造。
在这个巨大的俑坑中,公士和上造占了绝大多数,就是这些普通士兵构成了秦军的主体。
秦军军官又是如何划分级别的呢? 在这些纵队里,胳膊前伸、手握缰绳的是驾驶战车的驭手。
他们无一例外都戴着这种版状的帽子,铠甲也比普通战士的精致。
驭手的身份很关键,直接决定一辆战车的安全,他们会是军官吗? 一个车的驾首,头儿,是谁呢?是驭手,而不是像过去说的车左或车右。
参照史书记载,驭手的爵位至少在三级以上,这是秦军中最基层的军官,他们的权利是主管一辆战车。
仅仅一辆战车还无法构成一个作战单位,统领整个纵队的指挥官又是哪一个呢?界于都尉和驭手之间的是这些军官,他们戴的也是板帽,但板帽的中间有一条棱。
可能是军侯一类的基层军官,负责纵队所属的一个分队。
于秦军的内部编制,兵马俑揭开的谜团只是冰山一角,更多的细节至今仍然无从知晓。
在世界军事史上,秦军很可能最早建立了比较完备的军衔体系,它的组织和管理已经很接近今天的军队了。
这种等级森严、井然有序的体制使秦军的作战效率要远高于其他诸侯国的军队。
这是一个完整的地下军团,士兵和军官各就各位、整装待发。
按照道理,这儿应该有一个最高指挥官,可俑坑中级别最高的军官只是一个都尉,都尉大致相当于今天的团长。
象征着秦国军队的这个军团怎么会没有统帅呢? 公元前 238 年,22岁的秦王开始接掌秦国的大权。
嬴政在13岁的时候继承了王位,但由于年龄太小,国家大事一直控制在手里。
在庄严的中,为他加冕的典礼正在进行。
这是一种权力交接的仪式,从此,秦国的命运就掌握在这个年轻人手里。
网络配图 在皇宫外面,一场蓄谋已久的叛乱却乘机开始了。
一个叫的人带着自己的人马,冲进咸阳宫。
他想铤而走险,夺取权利。
阴谋并没有得逞,叛乱以失败而告终,嫪毐被处以极刑。
司马迁记载:这次武装反叛仅仅斩首了几百人。
图谋造反的嫪毐没有取得军队的支持,参加叛乱的只是几千个亲信而已,他们很快就被一网打尽。
嫪毐的权势仅次于国君,位居二十级爵位的顶峰。
司马迁的描述让我们知道,秦国大大小小的事都由嫪毐决定。
但是,他始终也没有办法成功地调动军队,他甚至企图用国王和太后的印章去策反军队,但印章根本不管用。
在秦国,军队的调动大权归谁呢? 秦统一中国,是中国历史的一个转折点,但也是秦灭亡的起点。
秦帝国仅仅维持了15年。
那支曾经战无不胜的军队就随着帝国大厦的倒塌而灰飞烟灭。
在大厦将倾的时候,秦军战斗过,但它的战斗力与15年前相比,已是天壤之别。
秦军最后的日子起于几乎所有中国人都熟知的那段历史。
那是一个的夜晚,900名征集去戍边的壮丁,因为大雨耽误了行期,按照秦法,误期当斩,于是,他们揭竿而起,各地民众立即响应,起义如干柴烈火蔓延到帝国的各个角落。
在起义者即将踏进咸阳的时候,奋起抵挡的并不是帝国的正规军,而是一支由囚犯拼凑而成的部队。
在秦始皇下葬以后,规模浩大的地下陵墓仍然没有完工,几十万囚犯一直在忙碌善后。
刻在这些陶片上的人名,就是他们曾经劳作的见证。
当起义军离不到10里的时候,即位的赦免了这些囚犯,命令他们拿起武器,镇压反叛。
问题在于,秦军的主力部队在哪儿呢? 秦统一以后,军队有过两次最大的集结。
这是广西桂林附近一个叫严关的要塞,50万秦军曾从这里南下,与土著人作战。
当起义突然爆发的时候,这部分秦军正在戍守刚刚平定的南部疆土。
在帝国存亡的关头,他们选择了沉默。
司马迁记载,当地的最高长官下令,堵塞南北之间所有的通道,军队严禁北上作战,南部秦军就这样彻底抛弃了自己亲手创建的大帝国。
秦军的另一支主力在帝国的北疆。
打败了匈奴骑兵以后,30万精锐并没有南撤,而是镇守在长城沿线。
当都城告急的时候,这支秦军开始南下。
但是,没有人确切地知道,它的行动为什么异常缓慢? 保卫都城的任务只能托付给那支由囚犯临时组成的秦军。
的是,这支军队体现出了异乎寻常的战斗力,他们用了很短的时间就击溃了几十万农民起义军,满目创痍的帝国似乎看到了希望。
然而,一个来自于楚地的贵族改变了一切,这个人叫。
在今天河北省一个叫巨鹿的地方,最后的两支秦军终于会合了。
谁也没有想到,这次会合就是他们的结局。
秦军与项羽的军队在巨鹿决战,在楚人难以置信的勇气面前,几十万秦军在战场上倒下,剩下的全部投降,秦军至此彻底覆灭。
一支伟大军队的结局竟然如此令人沮丧,历经500年没有衰竭过的战斗意志转瞬间,这样的事实仍旧令人难以置信。
秦帝国的横空出世和顷刻间灰飞烟灭的命运,似乎是被一种无法抗拒的力量所主宰,这个深藏不露的力量同样决定了这支军队的沉浮。
在中国历史上,秦文化是独一无二的。
秦人功利实用、满怀开拓和进取精神。
他们崇拜规则和秩序,相信武力可以解决一切问题。
或许,这种文化传统在秦人发迹之前就决定了日后的崛起,同时也埋下了覆灭的种子。
是秦始皇将这支军队带到了辉煌的顶峰。
但是,这个帝王超越了时代的野心耗尽了帝国的国力。
无论如何,一支军队的命运是紧紧依附在它的国家之上的。
在秦军最后的日子里,帝国的秩序已经崩溃。
当士兵们在前方拼杀时,他们的家已经无人来养活,覆灭的命运不可逆转。
让我们再一次凝视这些两千多年前的军人,他们曾经造就了当时世界上最庞大的帝国,也造就了我们的历史。
今天,我们使用着的文字来自于秦人,我们广袤的国土是秦帝国的延续,我们统一的中华民族在秦帝国时期开始形成。
2000多年前的那个大帝国,仍然和我们血脉相连… 免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
康熙的棺材自己喷火 多次起火千古谜题至今不解
景陵是帝的陵墓所在地,还埋葬着他的四位皇后极其四十八位妃子和他的一个儿子,可谓妻妾成群啊!景陵这个大规模的建筑物,其实有着许多令人不解的谜团,就如它的多次起火,原因无人知晓。
第一次起火是康熙帝的景陵隆恩殿无故起火,隆恩殿是康熙陵寝的主要建筑物,这场突如其来的大火把大殿全部烧毁,还殃及到旁边的建筑,琉璃门窗都被烧尽,隆恩殿里的神位也被烧的一塌糊涂。
听到这样的传闻很吃惊,马上派人来勘察,结论一出,居然是一场怪火。
这场大火火有很多的怪异之处,首先起火的时间不对,其次起火的地点也不对。
网络配图 起火时间不对,古代的建筑物没有设避雷针,被雷击中而着火是很正常的,但是事情发生在冬季,这个季节里北方根本不会打雷,所以根本不会有雷击中建筑而起火自燃。
起火地点不对,通常如果是人为引火的话,或者是不小心点燃易燃物而着火的话,通常是从地面开始燃烧至屋顶,然而这次隆恩殿起火是从屋顶烧到地面上,从时间来说从空间来说,这次起火的说法都是说不通的。
有传言说是看守陵墓的人所为,为了掩饰自己偷盗陵墓内的珍贵物品,因此放了这把大火将大殿烧尽,用来迷惑众人的双眼,直至现在这场奇怪的火是如何点燃的,还是没有人能够知晓。
网络配图 第二次起火是在地宫中,从的棺材之中喷射出来的。
传言中盗墓者在盗窃景陵的时候,命令手下挖掘了一夜,才得以进入陵墓之内,为了盗窃康熙棺木中的奇珍异宝,带领的人命令两个身强体壮的小伙子用斧子将棺木劈开,但是棺木实在厚实,用斧子根本无能为力。
于是找来大锯子,命令手下将棺木锯开,就在棺材即将锯开的一瞬间,大火从棺材里喷出,将两位锯棺木男子的衣服全部烧掉,两位男子也被大火烧伤。
当盗墓贼第二次用锯子再次锯开棺木的时候,大火又从棺材里喷出,再次将盗贼的脸烧伤。
难道是棺材里有什么不为人知的机关吗?这场从棺材中喷出来的火为何如此奇特,至今都解释不了。
虽然两次大火从棺木里喷出吓坏了盗墓贼,但是最终也阻止不了盗墓贼的脚步,陵墓里的依然被盗。
网络配图 第三次起火更是将的一生丰功伟绩带入了泥潭中。
传说中这场雷电火是在1952年的时候发生的,那是一个雨季,一个雷电劈到了筑有碑文的大殿,雷电致使大火烧了起来,给康熙题写的碑文也被大火烧毁,这场不仅烧毁了康熙帝的景陵,就连里面著有康熙生前的丰功伟绩的石碑也被烧毁了 这三次莫名奇妙的大火,不仅烧毁了隆恩殿,烧毁了祖先的灵位牌,就连康熙帝的棺木也没有逃过此劫,雷电劈中石碑也将康熙的丰功伟绩摧毁。
一个又一个不解的谜团接踵而至,谁也不知道这是怎么一回事,景陵的多次灾难让许多人不禁感叹,这真的是一块“风水宝地”呀!至于事情的真相究竟,民间说法各式各样,谁也不知道其中的奥妙所在,是天时,是地利,还是人为,不得而知。
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