香叶适合做什么菜 香叶在卤水中起到什么样的作用

【千问解读】

香叶是一种十分好的调味料，它在我们的生活中也是非常常见的，这个香叶一般用来做什么菜是比较合适的？在卤水中它又起到什么样的作用？

香叶的使用时比较广泛的，酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶，尤其是在烹制肉类的时候，加入一点香叶就可以去除腥味。

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。

卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。

把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

香叶，中药名。

为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的茎叶。

原产于非洲南部，我国各地均有栽培。

具有祛风除湿，行气止痛，杀虫之功效。

用于风湿痹痛，疝气，阴囊湿疹，疥癣。

香叶一般不提倡泡水喝，因为香叶是肉桂树的树叶气味芳香，带有辣味，重要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。

建议香叶一般需要较长的烹煮时间才干有效释放其独特的香味，，

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