安吉白茶味道 安吉白茶口感

【千问解读】

安吉白茶是很多人都非常了解的茶叶，因为现在喜欢喝茶的人是非常多的，但是也有很多人没有喝过安吉白茶，那么我们便了解一下安吉白茶味道？安吉白茶口感？

安吉白茶的味道突出特点为鲜爽、甘甜、苦涩度低，口感顺滑甘甜、淡而清雅、香气馥郁，其次，安吉白茶的氨基酸含量比其他绿茶相对较高，因此鲜爽度更佳，另外一个显著的优点就是多酚类化合物以及茶碱的数量远低于其他绿茶，苦涩度较低。

安吉白茶虽为白叶茶，但是属于绿茶类，因安吉冬天气温经常保持-8℃左右，抑制了叶绿素的合成，导致氨基酸的含量提高。

所以与普通的绿茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量则在10—14%。

初时鲜味绵长，而后紧随其来的是一股甘甜。

这便是它的独特之处——鲜。

因为氨基酸不但是人体构成的基本物质和生命代谢的物质基础，还在茶当中起增进茶汤鲜味的作用，同时又有提高茶叶香气，和改进干茶色泽的功能。

所以，富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶叶都要鲜美。

安吉白茶属于绿茶类，氨基酸含量特别高，是普通绿茶的1-2倍，所以其滋味的独特之处在于鲜，比一般茶叶都要鲜美，初饮时鲜味绵长，而后紧随而来的是一股子甘甜。

安吉白茶的外形条索紧细显芽，叶色嫩绿、油润，冲泡后汤色明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，苦涩度低，叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

饮后唇齿留香，回味甘甜，生津明显。

安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产，属于“低温敏感型”茶叶，春季气温低，叶绿素缺失，萌发的嫩芽呈白色。

谷雨前气温回升，逐渐呈玉白色，夏至前又逐渐转为白绿相间。

至夏气温升高，芽叶才恢复为全绿。

安吉白茶是所有绿茶中氨基酸含量最高的。

氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。

但氨基酸遇高温即会分解。

氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。

因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。

安吉白茶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。

维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。

但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。

所以维生素的储藏与保护尤为重要。

而安吉白茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了安吉白茶中维生素含量最高。

第一步、用沸水将空的玻璃杯冲烫一遍，不用急着倒光杯中的水。

其目的是清洗的玻璃杯再次清洗能够提升玻璃杯的温度，能够使安吉白茶的香气得到最大限度的释放。

第二步、倒出玻璃杯中的热水，然后根据玻璃杯的大小，投入适入适量的茶叶至玻璃杯中。

第三步、将水温85°~90°的山泉水或者纯净水沿着杯壁慢慢倒入杯中。

杯中的水量最好控制在一成到二成，别超过三成最好。

这步叫做润茶，润茶的时间大概3分钟。

第四步、润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中，稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了，此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态，入口香甜，咽下后唇齿留香。

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