自制红腐乳
红腐乳的制作全过程并不繁杂，在全部腐乳的制作全过程中需要掌握的便是霉菌滋长的時间及其腐乳制作全过程中所加
【千问解读】
在乡村生活过的人也许会觉得许多 情况下家中的农副食品能够处理日常生活许多 的需要品，觉得在家里也能制做，好像自做的腊产品、豆腐乳也有各式各样的特色小吃都让人意外惊喜。
红腐乳的制作全过程并不繁杂，在全部腐乳的制作全过程中需要掌握的便是霉菌滋长的時间及其腐乳制作全过程中所加上的调味品占比。
切片
将豆干用刀割成2牙周3牙周3cm的格子,即水豆腐坯。
规定伤口平整、不歪不斜、不马蹄子、规格型号齐整。
毛霉胞子混液的制取
先将毛霉菌活性,再做成毛霉麸曲,随后加适当无菌水做成胞子混液。
接菌
将水豆腐坯放置竹盘里,按“井”字形堆垛,每片四周留出间隙,一般3～4层,叠加层数过多会影响自然通风实际效果。
随后将毛霉胞子混液喷撒于水豆腐坯上,放进28～30℃塑造房间内塑造。
搓毛
将爬满真菌的白坯用手扶拖拉机抹,让真菌裹起来坯体,防止豆腐乳烂块。
腌坯
搓毛后放盐腌坯,操作步骤:层盐层坯,逐级提升食盐量,即下少,中稍多,上多的标准加盐,腌制5～7天就可以做成咸坯。
红曲卤的制取
先将紫红曲霉活性,再打疫苗于三角瓶液体培养基中,于28～30℃选矿摇床塑造48～72h,随后打疫苗于已蒸好的籼米饭中翻拌,塑造3～5天,待小米粒呈暗紫色后,破碎呈粉末状,即是红曲。
将红曲、甜面酱、米酒按1∶0.4∶4的占比混和匀称侵泡2～3天之后,碾磨打浆,并加适当白砂糖水或别的调味料。
红曲酱卤的制取
将豇豆酱加适当凉盐开水,碾磨打浆,再添加红曲卤开展勾调色调,添加量视顾客的口感而调节。
装坛
将腌坯每片搓开,层次装进坛内直到放满。
将红曲酱卤添加坛内以浸入腌胚为宜,再加适当豆酱,封面图铺层析食用盐,并加50度的纯粮酒少量,盖上密封性。
发醇
此工艺流程为红曲酱豆腐乳后慢煮味环节,常温状态一般需6月,于25℃控温发醇,一个月就可以
自制番薯干
地瓜是一种大家常常吃的东西，蒸出去的地瓜口味甘甜软糯，晒出去的红薯干十分有嚼劲。
下边给大伙儿详细介绍下自做番薯干_薯干的作法，喜欢吃的一起来学习培训一下吧。
一、红薯干要晒多久红薯干晒多久沒有实际要求，由于红薯干晒多久查天气也有需看自身要想吃软点的還是硬粒的，一般晒到七八成干便是比较好的水平了。
二、吃红薯时要留意什么问题1 地瓜的配搭。
地瓜缺乏蛋白和人体脂肪，因而配搭一些蔬菜水果、新鲜水果一起吃，才不容易造成 人体的营养失调。
2 地瓜的服用時间。
最好在中午的情况下吃红薯，由于地瓜的消化吸收時间较长，而且在下午的情况下更有益于身体对优质蛋白质的消化吸收。
3 地瓜不适合吃太多。
地瓜中带有的一些物质会在身体造成二氧化碳，进而出現排气管的难堪状况。
此外，红薯吃多了非常容易造成 腹胀等问题。
4 不必吃带黑色斑的地瓜。
含有黑色斑或者褐色斑点的地瓜，是被病原菌损害过的，身体在服用以后有可能产生中毒了的问题。
5 胃肠作用较弱者不适合吃红薯。
胃肠作用较弱者在吃红薯后会难以消化吸收，因而建议少吃。
三、红薯干吃完会生胖吗地瓜，北方地区又叫红薯，是很多人都喜欢的，非常是那类烤地瓜，但很多人怕吃完发胖。
实际上，有效的吃红薯是不容易长胖的。
并且，红薯热量低、人体脂肪少，又含有膳食纤维素，能够具有非常好的饥饿感功效。
因而，吃红薯不但不容易长胖，反过来还可以具有减肥瘦身哦。
四、红薯干的作法1、最先要选购块头比较价格大的地瓜，那样的地瓜较为甜。
随后将红薯皮消除后，清理干净。
2、将地瓜切割成片状，或是是粗条都能够，，尽可能厚些，吃起來才更美味的，口味比较好。
3、将切完的地瓜放入蒸屉中，锅中放水，大火烧开，煮熟地瓜，直到地瓜能够用筷子扎烂就可以了。
4、我们今天有二种方法，便是想蒸好的地瓜放到干净的布上或是箩筐上，开展晾干，晒的情况下要常常翻过来，天气晴朗太阳光大晒二天就好了。
5、第二种方法，便是家里有电烤箱的人，将电烤箱调到100度，烤上五个钟头的時间，不能用高溫烤，要那样渐渐地的风干才行。
6、这二种方法搞好的红薯干较为硬，用炒锅隔水蒸，水烧开后，蒸上三分钟，再放进荫凉干躁的地区晾干就好了，吃起來里边是软糯的。
自制干花最快的方法
2、微波炉烘干法，制作的时候用纸将花包住，放在中小火里烘干。
3、书压法，中间部分放上吸湿纸，摆放在花朵，压住就行。
4、用干燥剂，具体是将花朵放在花瓶中铺平，倒上干燥剂，淹没花朵，慢慢的会吸收掉水分。
2)没烤箱怎么自制干桂花1、把摘过来的桂花放在漏筛上挑选，淘洗干净。
2、在炉子上放置平底锅，开最小的火，加热平底锅。
3、放一张厚纸在平底锅上面，继续加热一会儿，然后放入桂花，平放在平底锅上面的纸上面。
4、关闭火，等待平底锅热度冷却，再开火加热一小会待锅发热微烫。
5、怕受热不均匀可以期间翻转几次。
6、在平底锅上受热多次之后，放在阳光下面照射一两天，做成干桂花。
3)自制干笋方法1、洗好竹笋，从中切开，一根竹笋切块。
2、把切好的竹笋放进沸水中煮熟，然后将煮熟的竹笋拿出来，晾干。
3、晾干后将竹笋切成小片。
4、将切成片的竹笋放在太阳下晒，如果太阳比较大的情况下，晒个两天就差不多了。
如果太阳不大，就多晒几天，笋干晒干为止。
5、把晒干的笋干用袋子装好，注意防潮，这样可以存放很久。
4)自制干玫瑰花的方法1、将玫瑰在晾衣绳上倒挂一周。
如果玫瑰本来就有点湿的话，晾干的时候可能还要长一点。
如果你不想挂在晾衣绳上的话，最简单的解决办法就是先用绳子（或者是丝带、毛线，甚至是牙线）捆住花茎中间，然后倒挂在百叶窗的拉绳上。
玫瑰要选用新鲜的，将近凋谢的玫瑰太脆弱，花瓣很容易掉落，刚刚开放几天的玫瑰是最合适的。
2、注意：没有完全打开的花瓣可能会捂出霉菌来。
为了避免玫瑰发霉，你就要仔细观察玫瑰，看看是不是有花瓣没有完全打开。
如果有的话，就要用手指轻轻把花瓣拨开。
3、倒挂玫瑰也是同样的道理，目的是让玫瑰上的水分沥干。
如果你想让玫瑰看上去开得更盛的话，就可以轻轻把花瓣往下掰一点；如果想让花朵合拢一点的话，就可以用手拢一拢。
而将近凋谢的花朵可经不起你这样拨弄。
在晾干玫瑰之前，你也可以先染一下色，使玫瑰看起来更加鲜艳。
玫瑰干透后，可以用喷雾剂喷一下，增添一点光泽。
5)自制干白菜方法1、食材：白菜适量。
2、要是自家有地方种，则种那种矮脚的比高脚的更好，也就是茎较厚的比薄的好。
奶白菜比小白菜好，因为晒干之后奶白菜煲的汤更入味，而且也好把握放入的量。
3、选好白菜之后，用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净，这样等到煲汤的时候就不用担心泥沙的问题了。
4、后用大火烧开一大锅的开水（要是家里没有大锅用稍大一点的煲也是可的）。
把白菜放进去氽一下，注意不要一下子放的太多了，放的太多的话起锅的时候来不及夹上来菜就烫烂了，叶子一晒就断了。
5、烫好之后（从放进去到出来最多90秒就好了，你可以观察看到白菜的梗起皱就可以了），把他夹到一根绳子或者竹竿上，一棵棵地一字排开来晒，不要相互重叠着，也不要直接铺在地面上，晾起来效果更好。
6、就这样直接晾到室外，让秋风或者强烈的阳光直晒，一直晒到白菜完全干了。
判断白菜干的方法就是：用手去捏一下菜叶子，能听到沙沙声就好了，不用晒到一捏就碎的程度。
多少留一点水份。
7、白菜干做好了。
