生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石，树木、悬崖峭壁之阴处，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。

它因表皮呈铁绿色而得名。

　　石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品。

由于生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。

古人云：“阳虚易补，阴虚难调”，铁皮石斛在民间更有“救命仙草”的美誉，民间说法九大仙草之中，调阴虚的只有铁皮石斛效果最好。

　　二、生长慢。

铁皮石斛稀有、名贵的原因就是它生长非常缓慢，3-5年左右才能成株，物依稀为贵。

　　三、有传说。

传说唐代武则天的养生秘方之一就是服用铁皮石斛，据传说，历代名医如华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等都用铁皮石斛医治过危重病人。

　　四、够新鲜。

铁皮石斛是唯一“吃鲜不吃陈”的仙草。

其他的仙草都是越陈年的越好，而铁皮石斛却是越新鲜越好，鲜铁皮石斛嫩芽被视作是极品中的“无上妙品”。

　　网上还有石斛可以抑制肿瘤的说法，具体是否有这样的功效，目前无从考证。

但是石斛可以提高人体免疫力、滋阴补虚是没有错的。

　　2、熬石斛粥

　　人们都知道，小米粥可以养胃，而用石斛来熬粥，更是会获得非常好的效果。

　　3、石斛炖菜

　　例如：石斛麦冬瘦肉汤、麦冬石斛煲鸡、石斛花旗参灵芝煲乌鸡等等都是既美味又养生的吃法。

　　当然还有泡石斛水、石斛粉冲服等食用方法！

　　2、品质差异

　　不同地域、不同品种、不同的制成方法都会造成石斛品质的不同，品质不同功效就不一样，因此价格也有差异。

　　3、品牌差异

　　不同的品牌当然价格也相差很大，大品牌的霍山石斛价格都很高。

　　2、外形：新鲜的霍山石斛，看起来肥肥的，饱满、多汁。

　　3、口感：新鲜的霍山石斛放到嘴里面嚼一下会感觉黏黏的，并且无苦味。

　　4、源头：如果是品牌，来源就比较有保证，因此要尽量从正规官方渠道购买。

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