后天寒露，建议大家：少吃生姜和螃蟹，多吃3样，滋阴润燥身体棒
“寒露惊秋晚，朝看菊渐黄”，后天10月8日寒露，二十四节气里头，它是头一个带上“寒”字的，这时一早一晚的凉意会更加明显，草叶上的露水也凉得快要凝住了。
老话说“白露身不露，寒露脚不露”，到了这个时节，凉气打脚底往上走，地里的秋菜收得差不多了，树上的果子也红透，天地间的阳气正一天天往回收。
寒露的燥跟初秋不是一回事，白露前的燥里还带着热，到了这会儿，燥里已经掺进了凉，所以饮食不能再一味往清凉里走，得挑温润的吃，滋阴润燥又不伤脾胃。
后天寒露，建议大家：少吃生姜和螃蟹，多吃3样，滋阴润燥身体棒！
一，山楂
山楂，属于酸甘微温的食材。
中医上讲，秋天的肺气要往回收，酸味的正好帮着收，因此秋天吃点带酸味的，合着时令。
因为生山楂里的酸太重，直接嚼伤胃，煮成水就温和多了，配上红枣和桂圆，一个酸、两个温，酸里带甜、润而不寒，特别适合这个时节。
【山楂红枣桂圆水】
主要食材：山楂、红枣、桂圆、冰糖
1、山楂表面挂着一层灰，放进盆里加一勺面粉和清水搓洗一遍，冲净后划开去掉果核，红枣洗净去核，桂圆剥去外壳取出果肉，冰糖按自家的口味备好。
2、把山楂、红枣和桂圆一起下入锅中，添上足量的清水，大火烧开后转成小火，慢慢煮上二十分钟，煮到汤色泛红、果肉绵软。
3、下入冰糖搅到化开，再煮上三五分钟，让酸甜味融进汤里，晾到温热时盛出，即可出锅享用。
二，黄骨鱼
黄骨鱼在民间又叫黄鸭叫，通身没鳞也没有小刺，就中间一根主骨，一抿就能把肉剔下来。
它富含蛋白质，钙和磷这些微量元素也不少，并且脂肪少、性子平和，不凉也不燥，这个时节配着豆腐炖一锅，汤色奶白，牙口不好的老人也能吃。
【黄骨鱼豆腐汤】
主要食材：黄骨鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐
1、黄骨鱼去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净沥干水分，背上的硬棘扎手，收拾的时候用剪子剪掉，豆腐切成方块，姜切片、葱切段。
2、锅中入油烧热，把黄骨鱼一条条下入锅中，中小火煎到两面微黄，中途少翻动，煎好后烹入料酒去腥。
3、添入开水没过鱼身，下入姜片和豆腐块，大火烧开后转小火，炖上十五分钟，炖到汤色奶白，加盐调味，撒上葱段，即可出锅享用。
三，白萝卜
白萝卜，在民间有着“小人参”的美誉。
萝卜生着吃性凉，煮熟以后辛味就没了，而且性子也转温，因此能和中顺气。
寒露到霜降正是萝卜鲜嫩的时候，切几块炖进筒骨汤里，汤鲜味浓，好吃又有营养。
【白萝卜筒骨汤】
主要食材：筒骨、白萝卜、姜、葱、料酒、盐
1、筒骨剁成块，放进凉水锅里，加姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，焯上三五分钟捞出，用温水冲洗干净。
白萝卜刮去外皮，切成大小均匀的滚刀块，姜切片、葱切段。
2、锅中入油，下入姜片炒出香味，倒入焯好的筒骨煸炒到表面微黄，烹入料酒，添入开水没过筒骨，大火烧开后转小火慢炖。
3、炖上一个钟头，下入白萝卜块，接着炖上二十分钟，炖到萝卜透亮、一扎就透，加盐调味，撒上葱段，即可出锅享用。
后天寒露，建议大家：少吃生姜和螃蟹，多吃3样，滋阴润燥身体棒，愿大家都能吃得滋润、过得舒坦，安安稳稳过个深秋！
这3样一起炖一炖，鲜爽又热乎！简单食材搭配出的下饭好菜，好吃到连汤也不放过
越来越冷了，此时就适合多准备几道鲜爽的汤菜，用应季时蔬来搭配则更好，一口菜一口汤，开胃又下饭，就比如今天这个搭配就很合适。今天这道菜的食材都很简单，有当季的白萝卜、还有一块老豆腐。
其实这两样味道都很寡淡，要想炖煮出来更好吃，还得第三种食材的加入，这就是一把“干虾仁”，用其来给整道菜提鲜增味恰到好处，就连最后的汤汁也不能错过。
话不多说，下面就来分享这道干虾仁萝卜丝炖豆腐的做法，简单食材搭配出的下饭好菜，详细做法且看如下步骤分解： ——干虾仁萝卜丝炖豆腐—— 食材准备：白萝卜半个，老豆腐一块，干虾仁适量，葱姜蒜适量，食盐，胡椒粉，菜籽油适量 第一步：先来准备所有食材，一个大白萝卜只取一半即可，将其去皮后切片再切丝放入碗中备用。
如果用青萝卜或者大红萝卜的也是可以的。
第二步：再准备一块豆腐，用老豆腐和嫩豆腐都可以，但还是建议用豆香味更浓的老豆腐更好，不用切片后直接用手掰开成大块即可。
最重要的搭配就是这个干虾仁，建议先用温水泡一泡，将其泡软后待会下锅炒的时候不会焦，而且释放鲜香味更多。
除此之外就是一些小料，葱姜蒜适量即可，喜欢辣味的可以再加几个红干椒。
第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。
炒锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，我们把掰开的豆腐直接倒入锅中煎一煎，过程中翻翻面，让其表面略带一些焦黄色即可盛出备用。
第四步：就用煎豆腐的油，不够的可以适当再增加一些。
烧热后把泡软的虾仁倒入锅中，保持小火炒一炒，炒出虾仁的鲜香味到，而后下入小料葱姜蒜炒匀出香味。
而后再将白萝卜丝倒入锅中，转为最大火开始翻炒，炒去一些萝卜丝的水分激发出香味。
第五步：往锅中冲入适量的开水，保持最大火快速煮沸，再将豆腐块回入锅中，加入一些食盐、胡椒粉和少许鸡精调调味，翻拌均匀后加盖就这样炖煮10分钟左右。
最后丢入一把葱段或者香菜，翻拌一下再尝一尝味道，略作一些调整后就可以出锅装盘了。
很清爽鲜嫩的一道汤菜，萝卜丝软嫩，和豆腐在干虾仁的搭配下更加鲜香开胃，就连汤汁也是暖身开胃的好东西，值得试一试。
——阿胡的小贴士—— 浸泡干虾仁的水也不要浪费，炖煮的时候一块倒入锅中，也可以为这道菜增加一些鲜香味。
我用的是老豆腐，不喜欢豆腥味的可以适当焯水一次，或者直接用开水泡一泡即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！秋天渐冷，这道萝卜丝炖老豆腐的做法可以试一试，再用干虾仁来提鲜增味，又多了一层好味道，简单清爽又开胃，连汤汁也不放过。
如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！
8道省事家常肉菜，炒蒸炖煎换着来，挑食孩子也肯动筷
不少家长总犯愁：天天对着厨房灶台转，变着花样做饭，娃却扒拉两口米饭就撂筷子，肉菜要么嫌塞牙，要么说没味道，最后剩半盘全进自己肚子，费功夫还落得营养没跟上。其实不用搞复杂的摆盘、不用囤稀奇食材，把最家常的炒蒸炖煎换着做，软嫩挂味还带点讨喜的鲜香气，挑食娃闻着味就能凑到餐桌边，连吃两大口都不用追着喂。
一、步步高升排骨 所需食材：猪肋排500克、年糕200克、姜片5片、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、冰糖20克、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、盐适量、熟白芝麻少许。
步骤： 排骨剁成均匀长段，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
年糕切成与排骨长度相近的条状，放入清水中浸泡防止粘连。
锅中倒少许油，放入冰糖小火炒至融化变焦糖色，倒入排骨快速翻炒上色。
加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，再淋入料酒、生抽、老抽和香醋，翻炒均匀。
加入足量热水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟，至排骨软烂。
放入年糕条，继续炖5分钟，让年糕吸收汤汁变软入味，加盐调味。
大火收汁至浓稠，将排骨和年糕交替摆入盘中，撒上熟白芝麻即可。
二、口蘑青椒炒牛肉 准备食材: 黄牛肉、口蘑、青椒、蒜末、姜丝 做法步骤: 1、黄牛肉切成薄片，然后加入淀粉、姜丝、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑和青椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的黄牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒翻炒几下，然后放入口蘑一起炒软。
4、最后再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、山药小米粥 食材：铁棍山药200g、小米60g 做法 1.小米淘洗干净；山药去皮切成小段。
处理山药的时候戴好手套，防止粘液刺激皮肤发痒。
2.锅中加入足量清水烧开，下入小米，大火煮开转小火熬煮25分钟。
3.放入山药段，继续小火熬20分钟，熬至粥体粘稠，山药软糯即可，无需放糖。
四、蒜香嫩滑肉末豆腐 精准食材 嫩豆腐1块、猪肉末80g、蒜末3瓣、小米辣1个、葱花少许、生抽2勺、蚝油1勺、少许盐、白糖半勺、水淀粉适量、食用油少许 详细做法 嫩豆腐切成3厘米左右的方块，放入淡盐水中浸泡2分钟，既能去除豆腥味，又能防止炒制碎裂。
热锅冷油，油温六成热下入肉末，中小火快速滑散，翻炒至肉末变色、微微出油，逼出肉香。
放入蒜末、小米辣翻炒10秒激发出香味，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀调底味。
倒入适量清水（没过豆腐一半即可），大火煮开后轻轻下入豆腐块，全程轻推不翻炒，避免豆腐碎烂。
中小火焖煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味，最后淋入少许水淀粉，大火收汁至汤汁浓稠。
撒上葱花即可出锅，全程10分钟搞定，软嫩入味，一口超满足。
五、糖醋藕片 食材：新鲜莲藕一节、生抽、香醋、少量白糖、少许食盐 做法 1.莲藕去皮之后切成薄片，放入清水浸泡，洗去表面淀粉。
2.锅里烧水，水开之后下入藕片焯水两分钟，捞出迅速过凉水，口感会更加爽脆。
3.调配糖醋汁：2勺香醋，1勺生抽，半勺白糖，少许食盐，搅拌化开。
4.锅中放少量底油，倒入藕片翻炒一分钟，淋入糖醋汁，大火快速翻炒均匀就出锅，不要久炒，防止藕片发黑发软。
六、黄芪麦冬四神汤 制作步骤 1.准备食材，黄芪8克，麦冬6克，茯苓10克，莲子10克，芡实10克，山药干10克，瘦肉150克，生姜2片，食盐适量。
2.瘦肉切小块，冷水下锅焯水，捞出洗净沥干。
3.黄芪、麦冬冲洗干净，四神食材洗净，莲子去芯，浸泡十分钟。
4.砂锅放入瘦肉、姜片、黄芪、麦冬、茯苓、莲子、芡实、山药干，加入清水。
5.大火烧开转小火慢炖五十分钟。
6.煮至肉质软烂，食材出味。
7.出锅前加食盐调味。
七、白萝卜烧牛腩 食材：牛腩一斤、白萝卜一根、葱姜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、白胡椒粉 做法： 1、牛腩切块，冷水下锅焯水，撇净浮沫捞出洗净。
白萝卜刮去老皮，切成滚刀块，选掂着沉的，水分足、不空心。
2、锅里放油，下葱姜、八角、桂皮爆香，倒入牛腩煸炒到表面微黄、微微出油。
烹入料酒和生抽，炒上色，然后倒入开水没过牛腩。
大火烧开后转小火，炖到牛腩软烂，再把白萝卜块放进去，继续炖到萝卜软烂。
加盐和白胡椒粉调味，开大火收浓汤汁。
收汁的时候勤翻动，别糊锅。
八、清炒黑木耳山药 食材 干木耳1小把、铁棍山药1根、大蒜3瓣、少许盐、半勺生抽、食用油少许 制作过程 1、干木耳放入温水中浸泡30分钟，完全泡发后，剪掉根部杂质，反复清洗干净，撕成小朵。
锅中烧水，水开下入木耳焯水2分钟，捞出沥干备用。
2、山药去皮，斜切成薄片，切好立刻放进清水里浸泡，防止氧化发黑。
3、大蒜切成蒜末备用。
开小火，锅中放少量食用油，下入蒜末爆香。
4、先倒入木耳，大火翻炒1分钟，再放入山药片继续大火翻炒2分钟。
5、加少许盐、半勺生抽调味，翻炒均匀，淋入一点点清水，盖锅盖焖1分钟，山药熟透就可以出锅。
小贴士：山药去皮建议戴手套，避免粘液刺激皮肤发痒。
八道菜从10分钟快炒到懒人慢炖，全是超市随手能买到的家常食材，没有复杂工序，做完端上桌不用劝，娃自己就主动动筷，每周换着花样轮一遍，再也不用为娃吃饭的事犯愁。
